只有正常的食材才能有正宗的美食,食材的好坏决定了美食的成败。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,对于食材你知道的有哪些呢?小编特地为大家精心收集和整理了“糯米小肉丸”,欢迎大家阅读收藏,分享给身边的人!
食材明细:
主料::糯米适量,猪肉馅适量,
辅料::葱适量,姜适量,
配料::盐适量,料酒适量,蚝油适量,十三香粉适量,鸡精适量,花椒适量,酱油适量,水淀粉适量,蒸鱼豉油适量,
糯米小肉丸的做法步骤:
1.糯米洗净泡一晚上。
2.猪肉切小块加葱姜放入料理机搅碎拌匀。
3.搅好的肉馅加料酒、酱油、盐、鸡精、十三香粉、蚝油拌匀。
4.糯米控干水分,将肉馅揉成自己喜欢大小的肉丸、放在沥掉水分的糯米中滚一下,让肉丸均匀的粘上糯米,在整理一下外形,使其更好看一些,摆盘上锅蒸15分钟。
5.蒸好后,会出一些汤汁,千万不要扔到,而是利用这些汤汁,放入炒锅内再加一些蚝油、蒸鱼豉油烧开加少许水淀粉勾芡淋在肉丸上,好了开吃吧!
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糯米肉丸(1)
食材明细:
主料::肉丸250克,
辅料::糯米200克,
配料::姜汁5克,蚝油5克,酒5克,糖5克,生抽5克,
糯米肉丸的做法步骤:
2.请看图片,材料.糯米用前要用水泡30分钟最好.
3.肉丸在糯米里滚一下沾满糯米
4.做好的丸子放在锅中蒸
5.我一半用了红枣装饰下.
6.另一半我用了葱花装饰,丸子熟了才放最好.
7.我各样拿了2个,可以吃了.
糯米马蹄肉丸
食材明细:
主料::猪肉250g,马蹄100g,糯米150g,
辅料::盐4g,糖15g,大葱适量,小葱适量,鸭蛋黄一个,生抽20ml,鸡精4g,料酒15ml,姜末适量,
糯米马蹄肉丸的做法步骤:
1.糯米温水浸泡半小时,鲜肉加葱姜剁碎
2.除糯米蛋黄和小葱之外,马蹄剁碎混合加所有材料搅拌与肉末上劲
3.捏成任意大小的丸子,粘上浸泡好的糯米装盘
4.锅底加水,大火蒸十五分钟转中火蒸五分钟
5.出锅吊坠咸鸭蛋黄,洒小葱花
【粤菜】--糯米肉丸
食材明细:
主料::猪肉300克,糯米100克,
辅料::胡萝卜半个,水25克,
配料::姜10克,葱15克,盐6克,淀粉5克,生抽5克,胡椒粉3克,
【粤菜】--糯米肉丸的做法步骤:
1.把猪肉洗净、糯米淘洗干净,浸泡2小时。
2.把猪肉切小块。
3.最后剁成碎末。
4.把葱、姜切成碎末。
5.葱、姜末、盐、胡椒粉放到肉馅中调匀。
6.肉馅里放生抽、淀粉、水调匀。
7.胡萝卜洗净,切成薄片放入盘中。
8.把肉丸放到糯米中。
9.把糯米放到手心中,放入肉丸晃动使肉丸均匀裹上糯米。
10.把做好的肉丸放到胡萝卜片上。
11.放入笼屉中。
12.热水下锅蒸25分钟即熟。
13.取出来稍晾,就可以吃了。
酸甜小肉丸
食材明细:
主料::牛肉适量,
辅料::洋葱适量,黄瓜适量,葱适量,姜适量,
配料::亨氏蕃茄酱适量,盐适量,生抽适量,蚝油适量,胡椒粉适量,烹调油适量,
酸甜小肉丸的做法步骤:
1.材料图。(图中少了黄瓜)
2.先把葱姜切碎加水做葱姜水备用。
3.牛肉放在案板上,用肉锤反复捶打。本来计划是直接锤成泥的,可最近胳膊疼的很,没有一会儿就坚持不了了。拼接上搅拌器了。
4.不过还是坚持将肉锤得比较松散了。(如果一直用锤子,可以慢慢的把肉里面的盘膜都挑出来。)放在大碗中,放上切碎的洋葱。
5.加盐生抽蚝油,分次加放葱姜水,用搅拌器打成泥。(这种手提式的搅拌器打肉,一次不能太多,如果很多馅,不能用这种方法。
6.搅拌后的肉泥,尽可能将筋膜挑出去。加上烹调油,充分拌均匀。
7.烧一锅水,温度60度左右,关火,将肉丸挤在锅中,
8. 小火将丸子煮熟。
9.连同汤汁一起养在碗里。
10.黄瓜切丁,葱白切段。
11.取一小碗,挤20克蕃茄酱,5克生抽 加上水和淀粉调成芡汁。
12.炒锅倒油,炒香葱段后下黄瓜,。
13. 稍炒后放入肉丸。
14.将芡汁分次淋入锅中,。
15.出锅了。
小贴士:
肉丸本身已经入味儿,调味汁没有加盐,只用了生抽和蕃茄酱。
成菜为酸甜口味儿,加上黄瓜的脆爽,挺好吃。
用猪肉鸡肉虾或者是鱼肉都很好吃,各有特色。
香菇小肉丸
我这边最近的天气可谓是热腾腾的啊,好几个月下雨不足10次,而且都是小雨,都快闹干旱了。这种高温天气让人的胃口很受影响,我家基本上就是顿顿煮白粥,实在是咽不下干饭。好在身处广东,养成了喝白粥的习惯,即便是顿顿吃也不腻味,有时配上一小碟咸菜或一颗咸蛋,便轻易解决了一顿。但不能长期吃腌制食品呀,还是得补充蛋白质,于是这道清香可口的香菇小肉丸便成了餐桌上的常客,百吃不厌。
做丸子的猪肉不能用纯瘦肉,必须带点肥,建议选购猪前腿肉,不但肉质软嫩,而且带着的那点肥肉也很漂亮;香菇则要挑肉厚的,那样口感才会好。香菇那股特殊的香味会在蒸制时浸入猪肉里,蒸好后轻轻一咬,汁水香浓,肉质弹牙且有层次,边嚼边扒拉一口白粥,很是舒适哇!
这道菜也适合3岁以上的宝宝吃,既有营养又让宝宝吃着省事,妈妈们也可以很轻松地做好,实在是一举多得。
简单易做的夏日佐粥好菜----香菇小肉丸
材料:猪肉(肥瘦比例3:7)400克,干香菇(直径约8厘米)3朵。
调料:蚝油10ml,酱油15ml,油5ml,淀粉5ml,糖3ml,白胡椒粉适量,盐适量。
香菇小肉丸的做法
1、将猪肉切成小片,然后剁成糜,建议自己用刀剁,比粉碎机做的口感要好。
2、香菇洗净、泡发。
3、用刀将香菇剁小,加入肉糜中。
4、加入所有调料。
5、拌匀后顺一个方向搅拌至上劲。
6、将肉团分成等量的小份,用两只手颠圆,摆入盘中,要有间隙。
7、锅中水烧开后,放入蒸8分钟左右即可。
美食小贴士
1、材料一定要搅拌上劲,蒸好后才不松散。
2、蒸制时间的长短与丸子大小有关,请自行把握。
3、这个份量可以做约20个直径3厘米左右的丸子。
4、如果是给宝宝吃的,可以省略掉胡椒粉。
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香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
西兰花和香菇能一起吃:两者同食是坏血病,胆固醇,高血压,肾炎,尿蛋白症,糖尿病患者的首选
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