食材是组成各种美食的基本原料的统称,地方美食通过就是因为使用了地方食材。中国人对食材一直有着不懈的探究,你对食材精通吗?小编为此仔细地整理了以下内容《青椒炒鸭胗》,供大家参考,希望能帮助到有需要的朋友。
食材明细:
主料::鸭胗四个,
辅料::辣椒适量,姜适量,蒜适量,
配料::盐适量,生抽适量,老抽适量,鸡精适量,
青椒炒鸭胗的做法步骤:
1.准备好食材。鸭胗是新鲜的,卖鸭子的地方一般都有卖。回来自己弄干净的,要花点时间清洗。
2.鸭胗切横刀,切大砣,放盐,料酒腌一会,便于入味。然后放高压锅里放一块八角少许水压五分钟。(我觉得这样比较快,你有时间也可以放锅里煮时间长些而已。)
3.配料切好。
4.煮好的鸭胗。
5.锅内热油,放辣椒炒,然后放鸭胗,姜,蒜,调盐,生抽,老抽,鸡精。
6.鸭胗子肉比较厚实,我觉得切砣吃更好,鸡胗比较脆,切薄片易熟更脆。很下饭的一道菜。
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青椒鸭胗炒饭
回归生活的细节,好好吃饭是首要任务。
青椒鸭胗炒饭
食材:青椒、鸭胗、剩米饭、大蒜仔;
青椒鸭胗炒饭的做法
1、青尖椒洗净去蒂,切斜条;大蒜仔切末;隔夜剩米饭碾散备用;
2、鸭胗撕掉表面的黄膜和白筋,洗净沥干水分后切成细条;
3、锅内放香叶、干花椒、料酒等香料,水烧开后,放入鸭胗,水再次沸腾后,汆烫一分钟后捞出用流动的水冲洗,沥干水份;用少量盐、生抽腌制入味;
4、坐锅热油,爆香蒜末,入青椒,加少量盐,煸出香辣味至五六成熟,入鸭胗,再加少量盐,略翻炒,倒入剩米饭,淋一点生抽,饭菜混合入味,青椒断生,即可起锅装盘。
鸭胗入饭,也是一个不错的选择。
剩米饭经炒制后,粒粒分明,油亮咸香。
网站小提示
青椒和鳝鱼能一起吃:可降低血糖和减少尿糖
青椒和苦瓜能一起吃:两者同食有解除疲劳,清心明目,益气壮阳,延缓衰老的作用
青椒鸭胗的做法
家里的两个大小宝贝都很喜欢吃鸭胗,百吃不厌,所以家里的冰箱里一直有存货,一问要吃什么菜,鸭胗炒炒啥吧,无语,有没有那天对薇薇说鸭胗我吃够可不吃了呢?
材料:
鸭胗3个,青椒3个,洋葱1/4,干辣椒2个,生姜、葱、料酒适量,盐、鸡精按个人口味添加,
青椒鸭胗的做法的做法步骤:
步骤1,鸭胗过沸水切片。
步骤2,青椒、洋葱切丝。
步骤3,起油锅,生姜、葱爆香,下鸭胗,加料酒翻炒片刻。
步骤4,加入青椒丝,快出锅时加入洋葱丝略为翻炒一下即可。
步骤5,按个人口味加入盐、鸡精调味。
爆炒鸭胗--蒜薹炒鸭胗
食材明细:
主料::鸭胗5个,蒜薹适量,木耳适量,
辅料::青尖椒3根,小米辣5个,洋葱适量,姜适量,干辣椒适量,蒜适量,
爆炒鸭胗--蒜薹炒鸭胗的做法步骤:
1.我喜欢吃熟一点的蒜薹,所以下水煮了一下,出锅的时候用冷水过一下
2.依次切好配料
3.切好鸭胗,加入料酒 酱油 少许淀粉苕粉腌制一会儿
4.锅内放油,加入姜蒜,干辣椒,炒香后加入鸭胗
5.加入一勺豆瓣酱后放入事先泡发好的干黑木耳
6.翻炒一分钟后加入事先煮好的蒜薹,加入盐,味精调味
7.好吃
小贴士:
蒜薹也可以不煮,看个人喜好哈
孜然青椒炒鸭胗的做法
NN家人都是重口味'都喜欢吃这种香嘴巴的'自己研究的这个菜'
材料:
鸭胗5个二荆条适量姜片大蒜葱,盐味精料酒酱油花椒孜然粉干辣椒八角三奈,
孜然青椒炒鸭胗的做法的做法步骤:
步骤1,鸭胗切片'加入料酒适量
步骤2,青椒切成小段'老姜切片'大蒜适量'干辣椒适量
步骤3,油适量加入花椒,姜,蒜,干辣椒,八角三奈爆香。再加入鸭胗翻炒。
步骤4,鸭胗变色后加入酱油少许,一勺孜然粉
步骤5,加入青椒翻炒,加入盐,味精,葱。
步骤6,喜欢干香一点就多煸炒一下!
蛋炒鸭胗
鸭胗味甘、性平、咸,有健胃之效。
材料:
主料:鸭胗400克,,
辅料:鸡蛋1个,香芹3根,蒜1瓣,孜然适量,调和油1汤勺,料酒1汤勺,蚝油1汤勺,食盐适量,味精适量,,
蛋炒鸭胗的做法步骤:
1. 准备好所有原料。
2. 把西芹洗净,西芹和大蒜切好备用。
3. 坐锅上火倒入调和油把大蒜爆香。
4. 蛋打入碗里打均匀备用。
5. 捞出大蒜片倒入鸡蛋液,快速翻炒鸡蛋待鸡蛋熟了盛出备用。
6. 再倒入调和油爆香大蒜,倒入鸭胗炒至变色。
7. 倒入西芹翻炒到7成熟。
8. 倒入料酒和蚝油。
9. 倒入盐巴和味精翻炒入味。
10. 倒入鸡蛋和孜然粉再次翻炒5下,可以出锅上桌了。
辣炒鸭胗
食材明细:
主料::鸭胗200g,青椒1个,洋葱半个,姜丝适量,蒜末适量,
辅料::豆瓣酱10g,盐适量,
辣炒鸭胗的做法步骤:
1.准备今天的材料,鸭胗切片,切成菊花状。青椒和姜切块切丝。
2.锅中热油倒入蒜末炒香,倒入鸭胗翻炒,过程中加入少许盐调味。
3.倒入青椒,姜丝,洋葱一起翻炒,加入适量豆瓣酱大火翻炒。
4.将鸭胗均匀上色即可,喜欢辣的朋友可以根据自己的口味加入小米辣。
菠萝炒鸭胗
鸭胗(肫)、菠萝在买时店老板已经帮切花了,回家用盐抓一抓,有清水冲洗几遍,糖、醋、生粉调成浆待用;
材料:
主料:菠萝半个,鸭肫500g,
辅料:淀粉适量,花生油适量,醋适量,,
菠萝炒鸭胗的做法步骤:
1. 鸭胗(肫)、菠萝在买时店老板已经帮切花了,回家用盐抓一抓,有清水冲洗几遍,糖、醋、生粉调成浆待用;
2. 起锅大火热油后放入菠萝翻炒均匀,捞出装盘待用;
3. 刚炒菠萝的油锅再加热,放入鸭胗(肫)翻炒至变颜色;.把加热过的菠萝一起放入炒锅里,再放入糖醋生粉浆,翻炒至浆程透明色,熄火,出锅。
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