食材构成了美食最基本的部分,没有好的食材,不可能有好的食物。美食文化的发展在于食材的发展,想必你对食材很感兴趣吧?急你所急,小编为朋友们了收集和编辑了“荷仙姑”,仅供参考,大家一起来看看吧。
食材明细:
主料::香菇适量,芹菜适量,红杭椒适量,馄饨皮适量,
辅料::盐适量,鸡精适量,白胡椒适量,
荷仙姑的做法步骤:
1.芹菜洗净,切成丁。红色杭椒也切成丁。(大家可以根据自己想吃的随意选择搭配就好)热锅,冷油,将两色丁翻炒一下,至半熟,盛起,备用。
2.香菇泡在加盐的清水里。泡好后,减去把头,洗净,捏干水分。备用。
3.在超市买的现成的馄饨皮。就着热锅,加多点油,要来炸馄饨皮,当底座。方法有二,一是家里有花瓣形状的模具的,可以将馄饨皮放在其中压出花瓣状来,然后放入油锅中炸就好。二是,没有模具(我就没有),那么就选一根粗点的黄瓜,然后把一张馄饨皮包在黄瓜的一头,窝成花瓣状,然后拿着黄瓜另一头将馄饨皮置入油锅中,待定型后,拿开黄瓜,基本馄饨皮就可以称花瓣状了。(不知道我描述清楚没有,呵呵。。。)炸好后,沥油,待凉。
4.为什么要买一堆馄饨皮?多的可以包馄饨,但是要炸成想要的模样,还真是要废掉一些馄饨皮,看看这些不成功的吧。O(∩_∩)O
5.最后将半熟的双丁酿在香菇上,放蒸锅大火蒸7-8分钟就好。做个薄的芡汁淋在上面。香菇再放在炸好的馄饨皮上,大功告成。(自己感觉,这次馄饨皮还是没有炸得形状很好,还是有模具会比较好看点。)
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天荷吉祥豆腐
食材明细:
(1)去皮花生1杯,水3杯,玉米粉1/2杯,太白粉2大匙,(2)蘑菇3粒,素虾仁20g,青仁豆20g,百合20g,玉米粒20g。素高汤1杯生粉水1/2大匙素鸡精1小匙胡椒粉少许盐,糖各1/2小匙。
天荷吉祥豆腐的做法步骤:
(1)花生洗净泡水半个小时,放入锅里煮熟后加水3杯,放入果汁机搅拌打碎后过滤成酱;
(2)过滤后的花生酱加盐、玉米粉、太白粉,充分调匀,用小火一边煮一边搅拌成浓稠状,倒入扣碗入蒸笼蒸10分钟,即可倒入大盘中;
(3)将材料(2)加所有调味料煮开后淋在豆腐即可。
荔荷蒸鸭
食材明细:
鸭750克,猪肉(瘦)60克,火腿15克,荔枝150克,莲花100克,大葱6克,姜6克,盐2克,味精1克,黄酒10克
荔荷蒸鸭的做法步骤:
1.将鸭洗净,切开背,去掉嘴、肠,敲断四柱骨。将火腿切成5粒,猪肉切成6块。荔枝去壳去核,切成两半。将荷花瓣摘下,折叠好。先将荷花瓣放入开水锅内略沥(稍煮)后捞起,放入鸭1分钟取出。
2.将火腿、猪肉、鸭、姜(切片)、葱(切段)、盐、料酒及开水放入钵内,放入蒸笼中蒸90分钟,去姜、葱,把鸭取出,去掉胸骨、锁喉骨,撇去汤面浮沫,用净布将原汤过滤留用。将鸭放回钵内(胸向上),倒入原汤、清汤,入蒸笼中蒸30分钟后,放入荔枝、荷花瓣,蒸10-20分钟后取出,放入味精食用。
小贴士:
1. 清热解暑,健脾养血。2. 适用于贫血、食欲不振、体弱脾虚等症。
椒荷炒鸭蛋
食材明细:
主料::鸭蛋2个,红椒65克,荷兰豆80克,
辅料::料酒适量,盐适量,
椒荷炒鸭蛋的做法步骤:
1.食材:红椒、鸭蛋、荷兰豆(已清洗切开)
2.将红椒切开去蒂去籽清洗一下。
3.放在案板上切开,待用。
4.将鸭蛋打入碗中,加适量的料酒。
5.打成蛋液,待用。
6.随后,将切好的荷兰豆下入沸水中焯开至断生,捞出。
7.烧锅倒油烧热,下入蛋液翻炒成块。
8.接着,合入切好的红椒翻炒翻炒。
9.然后,合入焯好的荷兰豆翻炒一下。
10.最后。加适量的盐。
11.调味炒匀,即成。
12.出锅装盘。
荷芹鸭丝
食材明细:
荷兰豆180克,烤鸭180克,芹菜60克,胡萝卜15克,子姜15克,酱油3克,白砂糖3克,淀粉(豌豆)3克,姜汁5克,料酒5克,植物油15克
荷芹鸭丝的做法步骤:
1.荷兰豆搞好洗净。中国芹菜洗净,切成段;胡萝卜洗净剞成花状;鲜姜芽洗净也剞成花状;酱油、白糖、淀粉、姜汁加水适量调匀成芡汁;烤鸭肉切成粗条。
2.烧红油锅,放入姜花、红萝卜花、荷兰豆爆炒数下,赞酒,加入芹菜、鸭丝、芡汁兜匀上碟即成。
洋荷炒肉片
食材明细:
主料::洋荷10个,肉片50克,蒜头2个,大葱2段,姜1块,料酒2ml,油20ml,盐2克,糖1克,青椒1段,红椒1条,
辅料::生抽1ml,
洋荷炒肉片的做法步骤:
1.食材准备,
2.切好备用,
3.热锅下油,放入姜蒜,
4.小火煸香,
5.加入肉片快速翻炒,
6.依次加入青红椒,葱白翻炒,
7.加入料酒,盐,生抽,
8.最后倒入洋荷急火快炒,入糖提鲜快速出锅,
9.装盘。
10.成品图
11.成品图
12.成品图
虾米炒荷豆
食材明细:
主料::荷豆适量,
辅料::韭菜适量,虾米适量,姜粒适量,
虾米炒荷豆的做法步骤:
1.烧热锅倒入少许橄榄油,将洗泡过的虾米倒入大火炒。
2.炒至虾米干香之后加入姜粒炒均匀,盛起备用。
3.倒入洗摘过的荷豆大火翻炒。
4.调入少许生抽炒片刻。
5.加入虾米炒均匀。
6.再将切成段的韭菜放入一起炒。
7.放少许盐、鸡精炒片刻熄火上碟。
腊味炒荷豆
食材明细:
主料::腊肉适量,腊肠适量,
辅料::荷兰豆适量,姜丝适量,
腊味炒荷豆的做法步骤:
1.腊肉与腊肠都切成薄片待用。
2.烧热油锅放入姜丝炒出香味。
3.倒入腊肉、腊肠大火翻炒。
4.放少许生抽、白糖炒均匀。
5.加入荷兰豆放少许料酒继续翻炒片刻。
6.勾生粉芡后即可熄火上碟。
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