不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,美味最基本的来源就是食材本身。没有食材文化,就没有美食文化,你平时对食材了解比较多吗?你可以读一下小编整理的醋溜西葫芦(1),供你参考和使用,请收藏和分享。
食材明细:
主料::西葫芦适量,
辅料::豆瓣酱2勺,白醋1勺,
配料::盐少量,鸡精适量,
醋溜西葫芦的做法步骤:
1.原料,白醋忘了拍照
2.西葫芦切好后用油先搅拌均匀腌制5分钟备用
3.锅内入油,放入豆瓣酱,小火慢炒,出味
4.加入腌制过后的西葫芦,大火炒,8分熟后滴入一舀白醋均匀翻炒,加入少量盐和鸡精即可出锅
5.醋溜的西葫芦就成了
小贴士:
豆瓣酱本身就有很多的盐,所以在炒西葫芦的时候切忌要少放盐
西葫芦用生油腌制的作用主要有2点:
1.防止西葫芦在炒的过程中出过多的汁水(平常炒这个不过油腌就会出很多的汁)
2.可以使得西葫芦炒出来的口感更加脆爽
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醋熘西葫芦
食材明细:
主料::西葫芦1颗,西红柿1个,
辅料::白醋2匙,生抽1匙,盐1g,鸡汁1g,香油1匙,大蒜3颗,
醋熘西葫芦的做法步骤:
1.准备食材。
2.西葫芦改刀切条。
3.大蒜切片。
4.西红柿切滚刀块。
5.锅里放油,煸香蒜片。
6.放西葫芦下去翻炒几下,淋白醋,鸡汁,盐,生抽。
7.然后放西红柿,翻炒几下即可,岀锅淋上香油。
小贴士:
西红柿本身就可以生吃,西葫芦特别嫩,不用炒太过
煎西葫芦(1)
食材明细:
主料::西葫芦适量,
辅料::鸡蛋适量,淀粉适量,
配料::盐适量,烹调油适量,
煎西葫芦的做法步骤:
1.材料图。
2.将西葫芦切圆片,约0.3至0.5毫米,放在大碗里,加盐稍腌。
3.鸡蛋加一点儿水,充分打散。
4.将腌过的西葫芦用水冲一下,先蘸上蛋液,再粘上干粉。
5.平底锅烧热,倒一些油,放上西葫芦片,小火慢慢的煎香。
6.一面泛黄后翻面,煎好出锅。
小贴士:
西葫芦要选嫩的。
加盐稍腌一方面提前入味儿,一方面可以让西葫芦片蔫一些。
鸡蛋要加些水打散,这样比较容易粘均匀。
我们今天吃的是原味的,可以佐椒盐或者甜辣酱或者沙司。
醋溜莲藕(1)
食材明细:
主料::藕适量,
辅料::醋适量,糖适量,豆瓣酱适量,蒜末适量,葱适量,
醋溜莲藕的做法步骤:
1.买来新鲜的藕,把表面那层皮刮掉。
2.切成薄片,要均匀哦,厚薄不一不容易熟。
3.放入水中将上面附着的藕粉洗净。
4.藕倒入锅中,放入少量盐(避免藕变黑),煮开。捞起藕放入冷水中,然后沥干待炒。
5.碗中是刚调好的汤汁,有醋、酱油、糖、胡椒粉、豆瓣酱、花椒……
6.油热后,倒入蒜末爆香,倒入汤汁。
7.汤汁炒香后,倒入藕小炒一会儿即可起锅!
8.好了,可以开动了哦!酸酸的,有点点甜,还辣~(≧▽≦)/~啦啦啦的,美味啊!
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