任何可吃的东西,都可称之为食材,美食制作的成功与否与食材关系很大。食材在美食文化中占据重要位置,想必你对食材很感兴趣吧?小编经过搜集和处理,为你提供土豆香球,欢迎大家与身边的朋友分享吧!
食材明细:
主料::土豆2个大的,
辅料::咸肉1块,韮菜叶少许,白面1大把,
配料::葱末适量,姜末少许,大豆油适量,鸡精少许,酱油少许,十三香少许,盐淹肉用,
土豆香球的做法步骤:
1.提前一天,把肉用盐淹上,肉要带点肥的好吃,这是一块五花肉,让我分解了
2.2个大土豆让我用擦板擦成丝了,擦好的土豆丝加少许盐揉一下,让水份出来
3.葱姜剁成末装进盆里备用
4.咸肉淹好后,用水冲洗掉在肉上的盐,然后剁成肉末,特别是肥的一定要剁成好
5.把揉好的土豆丝拧干水份放进剁好的调料里,留下的水沉淀一会,把土豆淀粉倒进去就可以了,别浪费了
6.把油,鸡精,十三香,酱油,都少许,放进材料里,然后倒一大把白面,少加点温水,和均匀就好
7.把蒸锅铺上,用手或者勺子做出小球形
8.然后依次都做好
9.把事先切好的韮菜叶,每个土豆球上都放两三片就好了,然后开始蒸,烧开后10锅就好了
小贴士:
1:肉是咸的,所以不用放盐了,其它的调料都要少放,不然会很盐的
2:蒸锅上可以铺上白菜叶,或者荷叶,或者玉米叶都行的,但家里荷叶用没了所以用娃娃菜叶代替了一下
但还是荷叶好的,蒸出来特别香
3:韮菜叶放在土豆球上,会增加香味的,也可不放,但放和不放真的是两个味道
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茴香球炒羊肉
食材明细:
主料::羊肉250g,茴香球3个,
辅料::干辣椒适量,姜适量,淀粉适量,
配料::盐适量,生抽适量,蚝油适量,胡椒粉适量,黄酒适量,
茴香球炒羊肉的做法步骤:
1.为了炒出来的羊肉更嫩,特意选了羊里脊。茴香球清洗干净
2.羊肉切片,加适量的胡椒粉,黄酒。生抽抓拌均匀后腌制几分钟
3.加适量的干淀粉
4.把干淀粉抓拌均匀后,再加少量的油抓拌均匀,这样炒的时候不扒锅,肉片也不相互粘连。
5.锅中放油炒香姜末和辣椒,放入肉片大火翻炒
6.加入适量的生抽和蚝油,翻炒均匀
7.加入茴香球片,继续大火翻炒
8.最后再根据口味加少量的盐
9.翻炒均匀即可出锅
小贴士:
1.羊肉经过挂浆,很容易成熟,整个过程是大火快炒,不易时间长。
2、为了不使整个菜的颜色太深,我用了生抽和蚝油,都有盐味,所以盐要放很少就行了。
凉拌茴香球的做法
茴香球在意大利是一种很常见的蔬菜,用途颇广,可以煮汤,可以泡茶,可以做香料,不过我还是钟情于凉拌做沙拉。茴香球独有的甜味和香味配上剁椒,麻油,香醋简直让人欲罢不能!
材料:
茴香球2个,蒜2瓣,剁椒1勺,芝麻油适量,醋适量,盐适量,
凉拌茴香球的做法的做法步骤:
步骤1,主料:茴香球2个。
步骤2,将茴香球洗净后切成薄片,越薄越入味!
步骤3,蒜切末。
步骤4,将切好的茴香球和蒜末一起放入容器中,撒上盐。
步骤5,搅拌均匀后腌制十分钟。
步骤6,加入剁椒。
步骤7,调入醋和芝麻油搅拌均匀即可。
最爱土豆---土豆炒鸡蛋
食材明细:
主料::土豆一个,鸡蛋两个,
辅料::盐适量,油适量,
最爱土豆---土豆炒鸡蛋的做法步骤:
1.土豆切片,洗一下淀粉
2.鸡蛋打散
3.热锅,放油
4.油热后放鸡蛋
5.用筷子搅动蛋液
6.熟了,盛出来
7.热锅,放油,放土豆片,翻炒
8.加一点水,盐,土豆熟后放鸡蛋
9.翻炒,出锅
10.我开动喽
【土豆美食】红烧土豆块
食材明细:
主料::土豆600g,
辅料::红辣椒少量,青辣椒适量,大蒜少许,小葱少许,生抽适量,盐适量,
【土豆美食】红烧土豆块的做法步骤:
1.准备600g左右小土豆。
2.将土豆洗净,放入锅内加水煮15-20分钟。
3.准备好少许大蒜、辣椒和葱,并切碎。
4.将煮熟的土豆去皮。
5.将去皮后的土豆切成0.5cm左右的块状。
6.下油锅,将碎大蒜下油锅。
7.将土豆下锅,并翻炒片刻。
8.加入适量生抽和盐。
9.将辣椒下锅翻炒。
10.最后撒上葱花。
11.出锅。
小贴士:
1、长牙的土豆不可食用。
2、因为土豆炒之前已煮熟,所以下锅翻炒片刻即可。
3、做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,关注我get小妙招。
土豆炖茄子_土豆茄子泥
食材明细:
主料::茄子2个,土豆1个,
辅料::青椒末5g,老汤300ml,荤油1匙,蒜末20g,豆油10ml,鲍鱼汁5g,姜末5g,盐适量,
土豆炖茄子_土豆茄子泥的做法步骤:
1.食材清洗备用,辣椒可以提鲜噢!
2.锅内放入荤油和豆油一起加热,荤油容易冒烟,不要慌呦!
3.油至八成热放入姜末。
4.姜炒出香味后立即放入切好的土豆丁,小火慢慢翻炒,别怕累,翻炒一定勤,否则容易粘锅。
5.将土豆炒到全变成黄色,八成熟。
6.放入茄子丁翻炒。
7.将茄子炒至完全断生,茄子表皮变软变色。
8.放入部分蒜末,翻炒出香味。
9.下入高汤,没有高汤清水也行。
10.文火炖煮,不断搅拌,直到锅里泛出这样的气泡,表明菜即将出锅,放入蒜末,青椒末,盐和鲍鱼汁,翻炒匀后装盘。
11.成品近观,卖相一般,可以再撒点香菜末,洋葱末提高菜品的营养价值!
小贴士:
同样的食材,有的人做的就好吃,有的则无人问津,关键在于火候的掌握。土豆茄子一定要炒透,只有断生的菜才会溢出香味。
再有炖菜要想好吃大多放肉,在不放肉的情况下,荤油是菜的灵魂,它会释放出形容不出的香味,这种香味会直达味蕾。
此外,做茄子一定要多放蒜,这样营养成分才会充分被人体吸收!
感谢您阅读“97美食网”的《土豆香球》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了红烧土豆专题,希望您能喜欢!