食材品类非常的丰富,食材好,方能食得好!食材的发展推动着美食文化的发展,你是食材达人吗?为此,你可能需要看看“清炒猪腰”,仅供你在工作和学习中参考。
食材明细:
主料::猪腰适量,韭黄适量,大蒜适量,蘑菇适量,黑木耳适量,
辅料::姜适量,
配料::盐适量,料酒适量,鸡精适量,
清炒猪腰的做法步骤:
1.猪腰两幅,洗干净,切两片,把里面的白筋剔除,切成腰花片子。
2.腰花片用黄酒腌制半小时去腥味儿,蘑菇,水发木耳备用。
3.韭黄大蒜叶子少许,切成小段,蘑菇切成小片。
4.猪腰先放油锅炸一下去除腥味儿。
5.捞出备用。
6.留少许油下姜片煸炒出香味儿。
7.放黑木耳韭芽。
8.蘑菇放入煸炒几下,最后放大蒜。
9.炒几下放盐,鸡精。
10.出锅装盘。
小贴士:
猪腰含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等,有健肾补腰、和肾理气之功效。
营养价值
猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。
适用人群
一般人群均可食用
1、适宜肾虚之人腰酸腰痛、遗精、盗汗者食用;适宜老年人肾虚耳聋、耳鸣者食用;
2、血脂偏高者、高胆固醇者忌食。
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辣椒蒜苗炒猪腰
食材明细:
主料::猪腰一只,蒜苗一根,红椒3只,生姜2片,
辅料::油一汤匙,盐1/2茶匙,酱油一茶匙,蚝油一茶匙,米酒几滴,
辣椒蒜苗炒猪腰的做法步骤:
1.备好食材。
2.猪腰对半切开,用把较锋利的刀把里面白色的筋片掉,一定要清理干净,否则会白费功夫了。
3.清理干净后横竖切成十字花(和鱿鱼花一样的切法),再切成条。
4.把猪腰焯水,再冲洗干净备用。
5.把生蒜切成段,辣椒切块。
6.热锅下油,把大蒜根部和辣椒放进翻炒。
7.炒出香味后把剩下的蒜苗加进。
8.接着再把猪腰加进翻炒,淋上几滴米酒。
9.可加进少量水焖一分钟左右。
10.最后适当加些盐,酱油和蚝油调味。
11.拌匀便可起锅。
小贴士:
1.猪腰对半切开,一定要把里面白色的筋片掉并清理干净,否则会有一股难闻膻臭味。
双椒炒猪腰
青红椒。切斜刀。猪腰剖两半。去掉白色的筋。切花,放姜腌。锅内放油,放辣椒炒。炒半熟装起。
材料:
主料:猪腰200g,彩椒适量,
辅料:调和油适量,姜适量,
双椒炒猪腰的做法步骤:
1. 青红椒。
2. 切斜刀。
3. 猪腰剖两半。
4. 去掉白色的筋。
5. 切花,放姜腌。
6. 锅内放油,放辣椒炒。
7. 炒半熟装起。
8. 锅内放油,放猪腰炒。
9. 炒快熟时放辣椒。
10. 放盐炒一会即可。
尖椒洋葱炒猪腰
食材明细:
主料::尖椒75克,洋葱110克,猪腰180克,
辅料::料酒适量,生抽适量,淀粉适量,盐适量,味精适量,
尖椒洋葱炒猪腰的做法步骤:
1.食材:尖椒(已清洗)、洋葱(已清洗)、猪腰(已清洗)
2.将清洗好的洋葱和尖椒放在案板上切开,待用。
3.将已清洗好的猪腰放在案板上切开去除白筋。
4.改花刀切开。
5.放入盘中。
6.随后,加适量的料酒。
7.加适量的生抽。
8.加适量的淀粉。
9.拌匀。
10.烧锅倒油烧热,下入拌好的猪腰翻炒翻炒,盛出。
11.接着,利用炒猪腰的油,下入切好的尖椒和洋葱,加适量的清水翻炒翻炒至断生。
12.然后,合入炒好的猪腰翻炒一下。
13.最后,加适量的盐。
14.加适量的味精。
15.调味炒匀,即可。
炒猪腰的做法
材料:
猪腰适量,花生油适量,葱姜蒜适量,酱油适量,老抽适量,鸡精适量,盐适量,,
炒猪腰的做法的做法步骤:
步骤1,准备好材料热油下适量葱姜蒜下猪腰翻炒
步骤2,加入适量盐酱油老抽盖上盖焖煮出锅前加入适量鸡精
步骤3,出锅
青椒炒猪腰子
食材明细:
主料::猪腰子一对,青椒适量,米椒3个,姜适量,大蒜头适量,葱适量,料酒适量,
辅料::盐适量,鸡精适量,蚝油适量,胡椒粉适量,米酒适量,
青椒炒猪腰子的做法步骤:
1.准备好食材。
2.先用盐、鸡精、耗油、米酒和胡椒粉调好一小碗汁待用(先调好汁是为了减少猪腰炒的时间,不至于炒老了)。
3.猪腰子对半切开,削掉中间的白色部分,尽量弄干净哦,清洗干净。
4.猪腰子切薄片。
5.加姜丝、料酒腌20分钟。
6.青椒切菱形片。
7.起锅烧油,油七成热时,下猪腰快速翻炒,一变色就用碗盛出。
8.炒变色的猪腰子先用碗盛出待用。
9.锅中留油,下青椒片翻炒断生至软。
10.下猪腰翻炒。
11.倒入调好的汁,快速翻炒。
12.起锅装盘,撒上葱段。
13.可以了。
小贴士:
炒猪腰子要全程大火,快速翻炒,时间要短。
蘑菇炒猪腰的做法
材料:
鲜蘑菇半斤,猪腰1个,姜3片,料酒适量,
蘑菇炒猪腰的做法的做法步骤:
步骤1,蘑菇和猪腰切片(猪腰可以买的时候直接让切一下)备用,猪腰用料酒抓一下,准备几片生姜
步骤2,猪腰下锅爆一下
步骤3,鲜蘑菇下锅放盐翻炒
步骤4,翻炒一会儿加水炖一会儿(蘑菇一定要煮熟,要不然可能会有毒),等到收汤把猪腰放进去再翻炒几分钟,就可以出锅啦
猪腰炒香菇的做法
材料:
猪腰,香菇,大蒜适量,盐适量,李锦记一品鲜一勺,生粉适量,
猪腰炒香菇的做法的做法步骤:
步骤1,香菇,大蒜洗净切片、切段。
步骤2,猪腰洗净切片一勺盐揉捏。
步骤3,用水冲洗猪腰。
步骤4,水中放几片姜烧滚。
步骤5,放入滚水中十秒捞起。
步骤6,用水冲洗。
步骤7,坐锅热油倒入香菇煸炒。
步骤8,倒入大蒜煸炒。
步骤9,倒入猪腰加点李锦记一品鲜一勺(根据自己口味放)再用生粉芶芡装盘。
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