食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,不同的食材使食物有不同的功效。只有结合食材美食文化才能发扬光大,你对哪些食材了解较多?以下由小编为大家精心整理的“葱拌八带”,供你参考,希望能帮到你。
食材明细:
主料::八带适量,
辅料::大葱适量,
配料::味达美酱油适量,食盐适量,白糖适量,鸡精适量,香醋适量,
葱拌八带的做法步骤:
1.将八带去牙洗净。
2.大葱切成条放入大碗中备用。
3.将八带放入开水中焯熟,时间不宜过长。
4.焯好的八带,过一下凉水。
5.将八带切成小段,放入装好葱的大碗中,放入味达美酱油、盐少量、鸡精、白糖、还有少量的香醋,拌匀就好了。
6.拌好后装盘上桌。
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椒盐八带
食材明细:
章鱼350克,辣椒(青、尖)30克,辣椒(红、尖)30克,大葱5克,姜5克,盐2克,植物油20克,胡麻油5克
椒盐八带的做法步骤:
1. 将青红尖椒去蒂和籽,洗净,切成末;
2. 葱姜洗净,切成末;
3. 八爪鱼去眼、硬心、五脏,洗净,洗掉吸盘的泥沙,将触脚剁下,切2.5厘米长的段,将头一切两半,放开水中烫熟;
4. 将厚段顺切成粗条,过热油即出;
5. 用青红尖椒、葱姜末及盐翻炒即可。
小贴士:
此菜可与葱爆八带与葱拌八带一起组成三吃八爪鱼一道大菜;章鱼又称八爪鱼。
八带水饺
食材明细:
主料::八带8两,五花肉8两,面团适量,韭菜一小把,
辅料::葱适量,姜适量,
配料::味极鲜适量,料酒适量,盐适量,味精适量,
八带水饺的做法步骤:
1.先将五花肉剁成肉馅,把肉馅里加少许水搅拌均匀,不然肉馅太干。加入料酒、味极鲜、差不多4g盐按一个方向搅拌好。
2.将八带放少许盐搓一搓去除粘液,,再去除内脏、眼和牙之后用水洗净。
3.将洗好的八带切成细小的碎粒,
4.韭菜洗净控水后切碎粒
5.肉馅肉加入剁碎的葱姜,搅拌均匀。
6.加入切好的八带
7.加入切好的韭菜,再按个人口味加入盐、味精、花生油。
8.朝一个方向搅拌均匀。
9.取醒好的面团;
10.将面团搓成长条(圆柱型),切成小剂子。
11.将小剂子擀成中间厚边缘薄的饺子皮。
12.一个人没法拍包的过程,只能拍成这样了。这就是包好后的饺子。
13.水开后下入饺子,中途加三次凉水,差不多开锅三次,饺子就熟了。
14.看熟了的饺子肚子都是鼓涨的且漂在水面上。
15.开始吃吧。
16.尝尝吧,特别鲜美。咬一口里面的汤汁都流出来了,可好吃了。
小贴士:
饺子和面时加入一个鸡蛋,下出的饺子就不容易破皮。八带和肉馅比例一般是4:6即可。
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