食材是美食味道最原始的来源,它决定了美食的本味。美食文化的根在于食材,相信你对食材并不陌生吧?经过收集,小编为您献上红薯叶肉片汤,在此提醒你收藏本页,以方便阅读!
食材明细:
主料::猪肉150g,红薯叶100g,
辅料::盐适量,鸡精适量,清水适量,香油适量,
红薯叶肉片汤的做法步骤:
1.红薯叶洗净摘好备用。
2.猪肉切片备用。
3.锅放清水烧开,加入切好的肉片至开。
4.倒入红薯叶煮开至红薯断生即可。
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糯米荷叶肉
食材明细:
主料::糯米适量,五花肉适量,
辅料::荷叶适量,
配料::盐适量,十三香适量,辣椒粉适量,生抽适量,
糯米荷叶肉的做法步骤:
1.五花肉切片。
2.加盐,辣椒粉,十三香,生抽。
3.拌匀置半天,上午拌,晚上吃正好。
4.糯米用清水清洗后浸泡,泡发。
5.沥水。
6.再倒进腌好的五花肉里。
7.合匀。
8.荷叶清也清洗泡软。
9.将洗好的荷叶平铺。
10.将拌好的糯米五花肉放在荷叶上。
11.四面包起,放进有隔层的锅里隔水蒸上一小时左右。
12.蒸好的糯米荷叶肉。
红薯粉烧肉片
食材明细:
主料::红薯粉一小碗,开水2小碗,瘦猪肉适量,面粉适量,姜适量,料酒适量,青辣椒适量,大蒜头适量,红辣椒适量,
辅料::油适量,盐适量,鸡精适量,耗油适量,生抽适量,胡椒粉适量,
红薯粉烧肉片的做法步骤:
1.准备好食材
2.水烧开后倒入红薯粉中
3.搅拌均匀无干粉
4.起锅烧油
5.油五成热时,下红薯粉煎熟
6.翻面,煎香
7.切成大块,待用
8.猪肉切成大薄片
9.用刀背拍松
10.每块都拍好了
11.用姜粒和料酒抓匀,腌一会儿
12.肉片裹上面粉
13.肉片依次弄完
14.电饼铛预热,加底油
15.下肉片,煎香
16.翻面,煎至两面金黄
17.盛出待用
18.辣椒斜切,大蒜头拍碎,姜切成丝
19.起锅烧油,油七成热时,下肉片和红薯粉块翻炒均匀
20.加适量的水
21.加大蒜和姜丝稍煮,加盐、耗油、鸡精、生抽,胡椒粉调味,翻炒均匀
22.加辣椒炒断生
23.翻炒均匀
24.加料酒和葱段,翻炒均匀,收干汤汁
25.起锅装盘
26.超级下饭
小贴士:
红薯粉一定是要用开水烫熟再煎,要不能很难煎熟
炸麻叶肉
食材明细:
猪里脊肉350克,鸡蛋120克,淀粉(蚕豆)20克,芝麻25克,盐5克,胡椒粉1克,味精2克,菜籽油35克,椒盐10克
炸麻叶肉的做法步骤:
1. 将猪里脊肉切成大片,摊在案板上;
2. 淀粉用纱布包住,抖在肉上,用木棒捶成薄片,用刀改成芝麻叶状;
3. 鸡蛋打在碗内,加淀粉打成糊,再加精盐、味精、胡椒粉拌匀;
4. 将麻叶片裹上蛋糊、粘上芝麻;
5. 炒锅置中火,注入菜籽油,烧至七成热,将粘好芝麻的肉片逐片投入油锅,炸酥,呈嫩黄色时捞出;
6. 沥油后盛于盘内即成,带花椒盐上桌。
小贴士:
1. 肉片薄小,不必重油,注意火候,不可将芝麻炸糊;2. 亦可带辣酱油上桌,中外合璧,另是一格;3. 因有过油炸制过程,需准备菜籽油1000克。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。淀粉(蚕豆):蚕豆不宜与田螺同食。
糯米粽叶肉
食材明细:
主料::糯米适量,猪肉适量,
辅料::粽叶适量,
配料::盐适量,辣椒粉适量,生抽适量,调味鲜适量,
糯米粽叶肉的做法步骤:
1.肉切条。
2.调进盐,辣椒粉,生抽,调味鲜拌匀腌制入味。
3.糯米用清水泡软。
4.粽叶清洗平铺。
5.放上腌制好的猪肉和糯米。
6.再放上一层糯米。
7.卷起。
8.卷起,用线扎紧。
9.一个一个全卷好,放进蒸锅里。
10.蒸40分钟蒸熟糯就行。
11.蒸好的粽叶肉,好香糯的。
荷叶肉串
食材明细:
主料::猪肉适量,
辅料::盐适量,植物油适量,胡椒粉适量,辣椒粉适量,生抽适量,调味鲜适量,生粉适量,
荷叶肉串的做法步骤:
1.肉切片,胡椒粉,试做的,所以份量少了点
2.肉用盐,生抽,辣椒粉,调味鲜腌制
3.撒上胡椒粉
4.拌匀腌制一小时
5.竹签用开水煮过
6.腌好的肉拌上生粉
7.拌匀
8.用竹签串起
9.荷叶清洗
10.放上串好的肉串刷上油
11.四面包好
12.放进烤箱
13.上下火180度将肉串烤熟
14.烤好的肉串再次刷上辣椒油再烤五分钟即可
翡翠柳叶肉包
食材明细:
主料::面粉250克,菠菜50克,发酵粉5克,猪肉馅儿500克,
翡翠柳叶肉包的做法步骤:
1.菠菜榨汁
2.加入发酵粉,面粉
3.揉好盖上保鲜膜饧发
4.猪肉馅儿是加了葱、姜打好的
5.白萝卜放料理机打碎捏干水份也倒入盆子
6.加盐2勺、蚝油2勺、十三香2勺、鸡精粉2勺、麻油3勺、味精1勺、麻辣鲜3勺
7.顺时针拌匀
8.发面呈蜂窝状就算发好了
9.揉好搓条
10.切成大小均匀的面剂
11.压扁
12.擀成圆形
13.包馅儿
14.稍微往中间拢一下,这样方便捏褶皱
15.左右推着捏的方法捏成柳叶状
16.都捏好放篦上二次饧发(篦上刷一层玉米油)
17.凉水蒸,待上汽后20分钟关火虚蒸3分钟就好了
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