食材构成了美食最基本的部分,地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,你对食材的看法是怎么样的呢?经过收集,小编整理了肉沫蒸蛋,希望对大家有所帮助。
食材明细:
主料::猪肉馅适量,鸡蛋适量,
辅料::盐适量,料酒适量,酱油适量,鸡精适量,油适量,淀粉适量,葱适量,
肉沫蒸蛋的做法步骤:
1.将猪肉绞成肉馅备用,准备三到四个鸡蛋,当然根据蒸煮器皿的大小可自定义添加鸡蛋数量
2.首先对肉馅进行腌制,加入 盐,鸡精,酱油,淀粉,油(亦可是香油),葱,料酒(一点就可以,主要为了去肉的腥味),搅拌均匀后腌制五分钟即可,若想更入味可腌制更久点都没有关系。
3.取空盘,将腌制好的肉沫平铺于盘子上,备用。
4.将肉沫平铺好后的盘子取出,将鸡蛋磕开倒入肉沫表面,尽量保证鸡蛋的完整性,看起来比较美观,不过不完整也没关系,一样可口好吃。
5.最后就是上锅蒸了,大约蒸10---15分钟,蒸的时间长短根据平铺的肉沫厚度有关,最后在鸡蛋上撒些葱花香菜等就可以等待享用了,是不是很简单。
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芹菜肉沫
食材明细:
主料::芹菜200g,肉沫200g,
辅料::葱段适量,酸辣椒适量,
配料::盐适量,蚝油适量,色拉油适量,
芹菜肉沫的做法步骤:
1.芹菜切成小颗粒
2.准备肉沫
3.酸辣椒
4.葱段
5.锅放入色拉油烧至8层熟
6.放入肉沫
7.炒熟
8.放入芹菜一起炒
9.放入芹菜一起炒至熟
10.加入酸辣椒和葱段一起炒 加入盐和蚝油
11.炒一下 就可以装盘了
肉沫米粉
食材明细:
主料::肥瘦肉500g,姜120g,老抽适量,米粉适量,麻椒0.4g,盐1g,酱油小半勺,香菜适量,辣椒油一小勺,
辅料::香菇250g,炒肉料50g,油适量,辣椒片1小勺,鸡精2g,醋小半勺,泡菜适量,花生米适量,
肉沫米粉的做法步骤:
1.炒肉沫:①把肉绞成馅
2.②把香菇去根水焯一下,捞出投凉,绞碎挤掉多余水分备用
3.③姜片切碎
4.④锅中放入油、肉馅,小火炒,炒至肉表有点发焦;放入香菇馅,姜末小火炒,炒到没有香菇中的异味,油发青放入炒肉料
5.⑤出肉香味后放老抽,类似红烧肉颜色即可
6.调汤:在锅中放入水和老汤、肉沫、汤料,烧开后备用
7.煮粉:①泡米粉:将米粉放入冷水中泡5小时左右(视情况)
8.②将泡好的米粉放入开水中,煮至2分钟左右;尝米粉劲道,有关泽即可
小贴士:
辣椒、麻椒、盐看自己的口味放,
豆角肉沫
食材明细:
主料::豆角适量,肉末适量,蒜末适量,葱末适量,
辅料::盐适量,蚝油适量,生抽适量,
豆角肉沫的做法步骤:
1.材料:豆角切成丁,肉沫、蒜沫、葱沫
2.锅内倒入适量的油
3.瘦肉沫倒入锅内翻炒
4.倒入豆角丁和蒜沫,翻炒
5.加入适量的生抽,增加颜色
6.加入适量的蚝油,提鲜
7.加入适量的盐
8.加入葱沫,可以出锅了
9.简单的豆角肉沫完成了
小贴士:
特别喜欢这种简单炒法,家常下饭菜。也特别适合孩子吃。
这种做法是清淡的做法。喜欢辣味口味可以加入辣椒
肉沫南瓜
食材明细:
主料::南瓜1大块,猪肉1小块,
辅料::青椒1根,红椒1根,
配料::蒜末适量,
肉沫南瓜的做法步骤:
1.南瓜洗净切块
2.青红椒切成小圈,猪肉切丁并用盐、糖、料酒
3.锅里放入适量油,入蒜末、青红椒炒香
4.倒入南瓜翻炒片刻,如遇到锅比较干可适当入些高汤或清水
5.南瓜快熟时倒入腌好的肉粒,快炒几分钟后调味即可出锅
6.好看又好吃
肉沫菠菜
食材明细:
主料::菠菜1 斤,
辅料::肉1两,蒜4-5瓣,盐味精适量,
肉沫菠菜的做法步骤:
1.菠菜洗净切寸段,焯水,捞出过凉水,攥干
2.肉切肉糜,就象饺子剁馅一样。什么肉均可,五花肉最好。
3.大蒜拍碎切末,炒锅加少许植物油开小火,加入蒜末,煸炒稍变色
4.改中火,加入肉糜翻炒,炒散。
5.加入菠菜,加入盐味精等调味料,翻炒均匀。出锅装盘。
小贴士:
菠菜必须焯水,祛除草酸。过冷水可以保持颜色翠绿。
感谢您阅读“97美食网”的《肉沫蒸蛋》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了蛤蜊蒸蛋专题,希望您能喜欢!