食材文化是我国美食文化的重要组成部分,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,相信你对食材并不陌生吧?小编特意为大家收集整理了“素炒香干(豆干)”,为方便后续阅读,请你收藏本文。
食材明细:
主料::香干适量,
辅料::香葱适量,蒜茸辣酱适量,番茄酱适量,黑胡椒适量,
配料::酱油适量,糖适量,盐适量,鸡精适量,
素炒香干(豆干)的做法步骤:
1.需要准备的最主要原料,适量的香干,香葱若干
2.把香干切成需要的形状,条状或菱形状,但最好不要块状
3.热锅烧油,大概三四成热的时候,首先把香干放入,尽量把水分炒出来,这样出来的香干会更有韧性
4.同时准备葱白与葱青,切成与香干相搭配的形状,丝状或马蹄状
5.等待香干均匀的煸出颜色时,首先把葱白放入,炒出香味
6.放入适量的蒜茸辣酱或任何自己觉得可口的辣酱,同样煸出香味
7.之后放入酱油,或一半生抽一半老抽,主要还是上色了
8.我觉得最主要的还是番茄酱,个人比较喜欢炒菜时放入番茄酱的味道,比较浓密也比较有厚度,而且可以多放一些,味道会更好,然后与香干炒匀
9.最后依次放入黑胡椒粉,极少量的盐或者不放,稍微多一些的糖,然后关火后放入鸡精和葱青,用余温把葱青炒熟
10.最后装盘即可
11.再给一个特写
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素炒香干荷兰豆
食材明细:
主料::香干适量,荷兰豆适量,
辅料::姜适量,甜面酱适量,酱油适量,味精适量,
素炒香干荷兰豆的做法步骤:
1.主要原料。
2.香干切片,放油锅里煸炒,盛出备用。
3.荷兰豆切段备用。
4.烧热油,姜末炝锅,放甜面酱炒香,放酱油。
5.放香干,加少许水煸炒,避免糊锅。
6.炒到香干入味,放荷兰豆,味精。
7.煸炒均匀即可。
8.素炒香干荷兰豆。
素豆干水饺
面粉加温水和成面团,醒20分钟。豆干切末放入大碗中。
材料:
主料:面粉350g,白菜300g,豆腐干200g,香菇150g,
辅料:食盐4g,葱10g,姜10g,香油15g,蚝油10g,,
素豆干水饺的做法步骤:
1. 原料。
2. 面粉加温水和成面团,醒20分钟。
3. 豆干切末放入大碗中。
4. 白菜、香菇切末放入碗中。
5. 放入葱、姜末。
6. 调入盐、调馅料、香油、蚝油拌匀。
7. 面团下剂,擀皮。
8. 包入馅料。
9. 捏成水饺。
10. 锅中加清水,水开后下入饺子,煮熟即可。
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