食材文化是我国美食文化的重要组成部分,地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的大量篇幅就是食材,你对哪些食材了解较多?小编为此仔细地整理了以下内容《鸡香饼》,欢迎你阅读和收藏,并分享给身边的朋友!
食材明细:
主料::鸡胸肉一块,
辅料::葱丝适量,姜丝适量,蛋液适量,面包糠适量,
配料::料酒适量,胡椒粉适量,盐适量,酱油适量,鸡精适量,
鸡香饼的做法步骤:
1.鸡胸肉去掉筋膜,洗净后用刀剖成两片。
2.用松肉锤在上面砸出洞洞。
3.撒上料酒、胡椒粉、盐、少许酱油、鸡精、葱姜丝腌上。这个工作需要提前做好,一般需腌制3小时以上才能入味。
4.腌好的鸡肉裹上蛋液和面包糠放锅里煎熟即可。
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DIY酱香饼
食材明细:
主料::面粉适量,
辅料::甜面酱一大勺,豆瓣酱一大勺,蒜末少许,油适量,五香粉一小勺,水淀粉一小碗,熟白芝麻适量,葱花适量,
DIY酱香饼的做法步骤:
1.面粉加凉水揉成面团,静置半个小时
2.锅中加少许油,煸炒蒜末,炒香后加入豆瓣酱,煸炒出红油
3.加甜面酱翻炒一会儿,倒入一小碗水淀粉,加小勺五香粉,拌匀,中火收汁
4.熬煮好的酱料
5.切取一块面团,擀成薄皮,舀少许油,面皮向中间贴合,使面皮均匀地沾上油
6.面皮切成块,不切断
7.面皮往中间合拢,捏合成包子状
8.将面团擀成薄皮
9.电饼档预热好,滴加少许油,面皮成褶的放入电饼档
10.烤煎好的饼,抹上一层酱料
11.撒上芝麻和葱花
12.取出切片装盘
小贴士:
酱料盐味很重,抹酱的时候少抹一些,不然会咸。
葱香饼干
食材明细:
主料::低筋面粉200g,
辅料::鸡蛋1个,苏打粉2g,干酵母2g,牛奶90g,黄油20g,玉米油10g,
配料::盐2g,香葱1棵,
葱香饼干的做法步骤:
1.香葱洗净切碎备用。
2.把所有材料按先液体后粉类的顺序投入面包机,启动一个和面程序。
3.取出面团收圆,包上保鲜膜松弛10分钟。
4.盖上保鲜膜擀成薄片。
5.用模具压出形状或用刀切割成方块,再用叉子叉出小孔。
6.码放在铺了油纸的烤架上。
7.送入事先预热好的烤箱中层,上下火180度20分钟(烤制的时间长短要看饼干的厚度)。
8.饼干表面呈金黄色即可出炉,冷却后密封保存。
小贴士:
请根据自家烤箱的脾性调节温度。
麻香饼
食材明细:
主料::面粉140克,
辅料::白糖60克,植物油30克,小苏打1克,水35克,全蛋液少许,熟芝麻15克左右,
配料::蜂蜜10克,
麻香饼的做法步骤:
1.准备面团材料
2.准备表面装饰料
3.白糖,蜂蜜,水,倒入碗中,搅拌至溶化
4.加入小苏打,搅拌至溶化
5.倒入油,搅拌至充分乳化
6.将面粉加入液体材料
7.调制成软硬适度的面团
8.将面团擀成0.6厘米厚的大片
9.用直径6厘米的杯子或模具卡成大小均等的圆片,放入烤盘
10.表面刷蛋液,粘满芝麻
11.用平整的玻璃盖将芝麻轻轻压实
12.烤箱预热200度,中层,烘烤10-15分钟,至表面呈现黄褐色,即可出炉,晾凉
黄瓜奶香饼
食材明细:
主料::黄瓜汁适量,牛奶适量,面粉适量,
辅料::油适量,糖适量,
黄瓜奶香饼的做法步骤:
1.黄瓜,牛奶,糖,面粉,。
2.倒进面粉。
3.倒进适量的牛奶。
4.再放点糖。
5.拌成面糊。
6.再分别放进烧好油的不粘锅里油煎。
7.翻面。
8.煎香煎熟即成。
9.为好好看用模型压出形。
10.如图。
芝麻葱香饼
食材明细:
主料::面粉250,葱花适量,芝麻适量,
辅料::酵母少许,温水适量,
配料::盐少许,
芝麻葱香饼的做法步骤:
1.材料准备
2.擀面,过程略..
3.煎饼,油温凭感觉...试多次就知道,刚开始中火,慢慢调为小火..
4.成品出来了,主要是薄,比较好吃..葱花、芝麻要多才稥...
5.可以上桌,口感香~~~
芋头奶香饼
芋头又名芋艿,为天南星科多年生草本植物芋的地下肉质球茎。芋头口感细软,绵甜香糯,营养价值近似于土豆,又不含龙葵素,易于消化而不会引起中毒。是一种很好的碱性食物。芋头可蒸食或煮食,但必须彻底蒸熟或煮熟。
材料:
主料:芋头300克,,
辅料:奶粉20克,面粉50克,白糖30克,,
芋头奶香饼的做法步骤:
1. 将蒸好的小芋头去皮。
2. 把去皮的芋头放到容器中。
3. 带上一次性手套,用手把芋头捏成泥
4. 很好捏的,蒸好的芋头是很软的。
5. 在芋泥里加入糖
6. 加入奶粉和面粉。揉匀,也可以用勺和筷子拌。一定要带手套,很粘的。
7. 团成小团压成小饼,煎锅里放油,一个个放入,小火煎两面金黄。
8. 因为放了糖,煎的时候很容易糊,所以一定要小火。两面煎熟。
牛肉酱香饼
食材明细:
主料::面粉适量,熟白芝麻适量,牛肉适量,蒜瓣适量,洋葱适量,
辅料::盐适量,糖适量,生抽适量,老抽适量,料酒适量,豆瓣酱适量,椒盐适量,麻油适量,味精适量,牛肉酱适量,
牛肉酱香饼的做法步骤:
1.部分原料图。
2.面粉加入开水搅拌,再加冷水拌成絮状(开水和冷水比例约为8:2),和成稍软的面团,盖上湿布醒30分钟左右。
3.熟白芝麻撖碎。
4.在芝麻中加入适量椒盐和盐拌匀,即成芝麻盐。
5.牛里脊切末。
6.蒜瓣和洋葱切末。
7.锅内油热后,下蒜末和洋葱末爆香。
8.放牛肉末炒几下,加一点料酒。
9.加豆瓣酱炒几下。
10.加适量生抽,一点点老抽,两勺白糖,加少量水。
11.中小火加热至变稠,加适量麻油和味精出锅。
12.醒好的面团再揉一会儿后,切成两半。
13.取一份尽量撖成方形。刷上一层色拉油,再撒上一层芝麻盐。
14.如图切四刀。
15.把最下面的两边往里折。
16.折好后往上折一下。
17.再把两边的住里折。
18.再往上折。
19.再把最后的两边往里折后封住口。
20.醒十分钟左右后,撖成薄饼。
21.不粘锅刷一层油加热。
22.放入薄饼中火煎,一面煎硬后翻面。
23.不时翻面煎至两面脆黄,期间用铲子拍打饼皮,有助分层。
24.最后抹上牛肉酱即可,本来想再撒点芝麻的,可是忘了,呵呵。
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