好的美食离不开好的食材,美食制作的成功与否与食材关系很大。食材的发展推动着美食文化的发展,哪些食材让你印象深刻?考虑到你的需要,小编特地编辑了“扁豆炒千张”,欢迎你的品鉴!
食材明细:
主料::扁豆适量,千张适量,
辅料::湖南腊肉适量,尖椒适量,蒜适量,
配料::盐适量,生抽适量,鸡精适量,
扁豆炒千张的做法步骤:
1.将扁豆切成条。
2.焯水。
3.捞出待用。
4.将千张切成条。
5.将腊肉,尖椒也切成条。
6.起油锅,爆香蒜头,下腊肉,尖椒炒香。
7.下千张、扁豆一起煸炒后盛出。
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咸肉千张炒扁豆
食材明细:
主料::扁豆125克,千张1张,咸肉2小块,
辅料::鸡精适量,
咸肉千张炒扁豆的做法步骤:
1.食材:扁豆(已摘洗)
2.咸肉(已清洗)
3.千张(已切开用开水浸泡)
4.将咸肉放在案板上切开。
5.烧锅倒油烧热,下入咸肉翻炒一下。
6.接着,合入扁豆翻炒翻炒,加一些清水煮开,煮至扁豆断生。
7.然后,合入浸泡好的千张翻炒一下。
8.最后,加点的鸡精。
9.炒匀,即可。
素炒千张
食材明细:
主料::千张300g,
辅料::胡萝卜100g,青椒100g,葱1根,
配料::油适量,生抽适量,盐适量,味精适量,水淀粉适量,
素炒千张的做法步骤:
1.材料图,千张300g; 配料:胡萝卜100g、青椒100g。
2.千张切象眼片【菱形片】。
3.将胡萝卜切片。
4.将青椒切片备用。
5.起锅热油,爆香葱花。
6.放入胡萝卜片煸炒至断生。
7.下入千张翻炒均匀;加生抽、盐调味。
8.加适量清水,烧开后,小火煨制5分钟左右。
9.放入青椒翻炒均匀后,加味精提味,淋入水淀粉勾薄芡。
10.待芡汁糊化后即可。
11.出锅装盘,即可享用。
黄瓜炒千张
食材明细:
主料::千张一张,红椒一个,黄瓜半根,
辅料::油适量,盐适量,蚝油适量,鸡精适量,生抽适量,
黄瓜炒千张的做法步骤:
1.千张切丝抖散。
2.红椒和黄瓜洗净切丝。
3.坐锅烧热下少量的油。
4.放千张下去中小火翻炒2分钟。
5.放红椒丝和黄瓜丝一起翻炒1分钟。
6.加适量的盐。
7.小半碗清水。
8.适量的生抽。
9.适量的耗油。然后稍微炒几下至水分快要吸收。
10.撒点鸡精。水分炒干即可。
11.成品。
小贴士:
要放清水是因为千张是比较干的。放水下去烹饪一下调味料会入味的比较均衡,不会导致调味料混在一起。
辣椒炒千张
食材明细:
主料::千张适量,蒜苗适量,酱油适量,盐适量,干辣椒适量,
辅料::尖椒适量,葱适量,鸡精适量,花椒油适量,姜适量,蒜适量,
辣椒炒千张的做法步骤:
1.所需食材备好、清洗干净
2.热锅冷又放入葱姜蒜辣椒炝锅
3.倒入均匀切成丝的千张翻炒,加盐、鸡精、酱油、花椒油
4.出锅装盘
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