食材是美食最基本的构成,食材健康与否决定了美食健康与否。中国美食文化很重视食材,你平时对食材了解比较多吗?下面由小编帮大家编辑的《滑子菇炒翅尖》,仅供参考,我们来看看吧!
食材明细:
主料::滑子菇适量,
辅料::翅尖适量,彩椒少许,
配料::葱适量,姜适量,蒜适量,大料适量,花椒适量,香油适量,盐适量,料酒适量,酱油适量,冰糖适量,鸡精适量,
滑子菇炒翅尖的做法步骤:
1.滑子菇洗净,在热水中焯1-2分钟。
2.倒入鸡翅尖(可以剁小块,也可以直接整的,随意)翻炒,加入酱油翻炒。
3.加入冰糖,翻炒片刻之后,倒入开水,无需没过翅尖。(翅尖很嫩,很容易熟透),烧开之后,转小火慢炖10分钟。
4.加入滑子菇,烧几分钟。加入调味料和彩椒块,大火收汁。
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清炒滑子菇的做法
材料:
滑子菇,黄瓜一根,腰果(可以多放些)适量,胡萝卜一个,耗油,盐,生抽,味精,胡椒粉,香油,
清炒滑子菇的做法的做法步骤:
步骤1,将滑子菇用剪刀剪去老根,用水洗干净:胡萝卜和黄瓜切成片备用。
步骤2,锅里放水烧开,水开后下入滑子菇焯一下,捞出来放入冷水里过凉,捞出控净水分。
步骤3,锅里放油,放入腰果小火炸成浅黄色捞出(油不热的时候就放腰果,免得炸成外糊内生的。)。
步骤4,锅内留底油,放蒜碎爆出香味,放入滑子菇翻炒几下,然后放黄瓜片和胡萝卜片翻炒均匀(如果觉得有些干的话稍微放一点点水,别多了,一点就好)。
步骤5,放耗油调味,然后放胡椒粉,生抽,适量盐,一点味精,炒匀。
步骤6,临出锅时倒入腰果,最后滴上几滴香油出锅即可。
虾仁炒西芹滑子菇
食材明细:
冰冻虾仁250g,西芹300g,滑子菇100g,【洗虾仁 浆虾仁】:适量,清炒虾仁的洗虾粉1/2袋,清炒虾仁的浆料粉1/2袋,鸡蛋清1/4只,玉米油15ml,厨房纸一些,玉米油25ml,盐1小匙,糖1小匙
虾仁炒西芹滑子菇的做法步骤:
第1步冰冻虾仁,放在净水里解冻。(不能热水)开背,去虾线。
第2步清洗干净的虾仁。清炒虾仁,里面有2袋东西,一袋是洗虾粉,一包是虾仁浆料。倒入1/4洗虾粉,轻轻揉捏
第3步直到淡红色出现,冲洗干净沥干。在倒入1/4洗虾粉,再重复刚才动作,洗一次。虾仁沥干,放在厨房纸上,沥干
第4步吸干水分。取1/4颗鸡蛋液,放入虾仁,抓匀
第5步抓匀蛋液后,放入虾仁浆料1/2袋。抓匀。这个料是有味道的,不必再调味。放入玉米油15ml
第6步抓匀玉米油虾仁浆制好,放冰箱冷藏8-12小时。着急吃,速冻20分钟。
第7步8小时后,洗芹菜切片
第8步切好的芹菜菇最好用新鲜的,洗净
第9步热锅热油,倒入25ml油。约4成火候,放入虾仁
第10步滑炒虾仁金黄色边缘,即可盛出,备用
第11步用锅内底油炒西芹再放入菇,放盐1小匙,糖1小匙
第12步倒入虾仁翻炒哇哦,好吃的虾仁,简单吧漂亮的搭配,营养的组合
小贴士:
如果要西芹、菇,入味,则需要勾薄芡,让虾仁鲜味释放出来。
滑子菇炒肉片的做法
材料:
滑子菇2盒,里脊少许,青辣椒半根,胡萝卜少许,蒜1粒,生抽、酱油、老抽少许,料酒少许,黑胡椒适量,地瓜粉少许,油少许,水100毫升,,
滑子菇炒肉片的做法的做法步骤:
步骤1,里脊切薄细片,倒入少许生抽、酱油、老抽、黑胡椒,加少许地瓜粉少许水搅拌腌制15分钟。
步骤2,胡萝卜、青辣椒洗净切丝,蒜去皮拍碎,滑子菇洗净去蒂。
步骤3,冷锅小火下油,下腌制好的里脊翻炒一会,转中火,待肉变颜色了装起来备用。(冷锅小火,炒肉不会粘锅。)
步骤4,热锅下油,下蒜,倒入滑子菇,加100毫升水,大火翻炒。
步骤5,加入料酒,生抽少许,倒入炒好的里脊,翻炒。(加料酒提鲜。)
步骤6,加胡萝卜、青辣椒丝,翻炒,撒黑胡椒煸一会,下盐、鸡精,可以出锅了。(黑胡椒多撒些,比较香。)
滑子菇鸡汤面
食材明细:
主料::面条200G,鸡汤适量,
辅料::滑子菇150g,
配料::盐适量,胡椒粉适量,
滑子菇鸡汤面的做法步骤:
1.炖好的鸡汤按需要的量盛入锅中,也取一些鸡肉,
2.放入盐、胡椒粉,煮几分钟,让鸡肉适当入味,
3.入味后把鸡肉捞出,鸡肉撕成条备用。
4.鸡汤中下入面条
5.滑子菇提前用开水焯一下,此时放入
6.最后放一点青菜叶
7.面条和菜煮熟即可
干锅滑子菇
食材明细:
主料::干滑子菇1 盒,
辅料::腊肉1 块,洋葱1 个,青椒1 个,
配料::菜籽油2 茶匙,盐适量,胡椒少许,郫县豆瓣3 茶匙,
干锅滑子菇的做法步骤:
1.准备好滑子菇、洋葱、青椒。
2.滑子菇提前用温水泡发。
3.腊肉切片;洋葱、青椒洗净切丝备用。
4.锅中油热,下腊肉煸炒出油。
5.倒入滑子菇,翻炒均匀。
6.加入青椒和洋葱,炒匀。
7.加入郫县豆瓣,炒匀。调好味盛入盘中。(如能用锅仔边煎煮边吃,味道更好)
小贴士:
1、干滑子菇提前用温水浸泡可以节省做菜时间。
2、泡好的滑子菇要仔细清洗干净泥沙。
滑子菇烧排骨
食材明细:
主料::排骨适量,滑子菇适量,
辅料::大料适量,葱姜适量,冰糖适量,红烧酱油适量,盐适量,
滑子菇烧排骨的做法步骤:
1.排骨焯水 控干。
2.滑子菇提前泡上,洗净。
3.锅中放入少量的油,加入冰糖。
4.小火使糖溶化。
5.加入焯好水的排骨翻炒。
6.加入 料酒 酱油 葱姜继续翻炒。
7.加入开水,没过排骨。
8.倒入 泡发好的滑子菇,烧开后转小火,盖盖子焖40---60分钟,后大火收汤,汤汁不要收的太干。
滑子菇焖豆角
食材明细:
主料::滑子菇适量,鸡胸适量,豆角适量,粉丝适量,
辅料::葱适量,
配料::生抽适量,
滑子菇焖豆角的做法步骤:
1.看看原料吧
2.鸡胸切片,用料酒淀粉上浆。豆角掰成段,粉丝切段。
3.锅中放油,油热放鸡胸。
4.鸡胸炒至变白,盛出待用。
5.葱花炝锅。
6.烹入生抽。
7.放入豆角,粉丝,滑子菇。
8.加水稍没过原料,盖上锅盖焖制。
9.焖到豆角软烂,汤汁快干时,放入炒好的鸡胸。
10.翻炒均匀,放盐味精即可出锅。
11.看看成品吧
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