只有正常的食材才能有正宗的美食,地方美食的差异往往就是食材的差异。美食文化的重点就是食材,你对食材了解有多少呢?为了让你在使用时更加简单方便,下面是小编整理的“炝炒蒜蓉菠菜”,请继续阅读本文相关内容!
食材明细:
主料::菠菜一斤,干辣椒四个,蒜瓣两粒,
辅料::盐一匙,鸡精一匙,
炝炒蒜蓉菠菜的做法步骤:
1.菠菜剪去根,摘去老叶烂叶,清洗干净。
2.辣椒剪成小段加水浸泡,蒜瓣切碎。
3.菠菜切段,茎叶大致分一分。
4.辣椒段投入锅中,小火炒干水分。
5.水分炒干后加适量油,中火加热,将辣椒炸至鲜红发亮。
6.投入蒜蓉,炝出香味。
7.先将菠菜茎倒入锅中,大火炒约十秒钟。
8.菜叶倒入,翻炒。
9.菜叶炒软后加入一匙盐和一匙鸡精,熄火后拌匀即可出锅。
10.鲜嫩翠绿的一道菜就好啦。
小贴士:
1、清洗要多注意根部,因为不是掰开的,可能会有泥土,所以一定要清洗干净;
2、大火足油,动作一定要快,少炒一会,断生即可。
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蒜蓉炝炒地瓜叶
食材明细:
主料::地瓜叶适量,
辅料::蒜几瓣,油适量,盐适量,鸡精适量,
蒜蓉炝炒地瓜叶的做法步骤:
1.准备好食材:地瓜叶适量摘去老叶,清洗干净沥干备用,蒜几瓣拍散切成丁备用。
2.热锅下油,放入蒜丁煸炒出香味。
3.放入地瓜叶翻炒均匀。
4.大火翻炒,待蔬菜变翠绿色时,加入适量盐调味。
5.关火,放入少许鸡精调味,出锅装盘,成品图。
6.成品图。
炝汁菠菜
食材明细:
主料::菠菜适量,葱适量,姜适量,蒜适量,花椒适量,干辣椒适量,
辅料::生抽适量,醋适量,糖适量,油适量,
炝汁菠菜的做法步骤:
1.所需食材。葱和姜切丝,蒜切片,干辣椒切开。
2.烧开热水,淖菠菜。水里可以放一点盐和油,保持蔬菜的色泽。
3.淖好的菜,放入凉水里冰一下。
4.挤干水分,摆盘。
5.热锅倒入油,大火加热,然后放入干辣椒和花椒炝锅。爆出香味后把干辣椒和花椒捞出扔掉。
6.放入葱、姜、蒜,火适当调小一点儿。
7.把葱和蒜煎的微焦后倒入生抽和醋,根据个人喜好可以适当加糖,不加也行。烧热后关火。
8.把烧好的汁淋到菜上,完工。
炝菠菜(2)
食材明细:
主料: 菠菜 适量,
调料: 食盐 少许, 花椒 适量, 干辣椒 适量, 植物油 适量,
炝菠菜的做法步骤:
1.菠菜洗净放加有盐的滚水中焯熟,捞出沥干水份
2.拌入少许盐
3.锅内烧热油放入干辣椒,花椒粒爆香
4.趁热倒入菠菜上拌匀即可
小贴士:
菠菜过一下滚水就要立刻捞出,很容易熟的……
炝拌菠菜
菠菜中含有大量的胡萝卜素和铁,也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用,能令人面色红润,光彩照人,因此被推崇为养颜佳品。
炝拌菠菜最适合上班族,从准备到享最多只需5分钟,省时省力!而且还清新爽口,营养丰富。因为草酸易溶于水,因此无论是哪一种吃法,最好都先将它放入开水中焯一下。
最适合上班族快手菜--炝拌菠菜
主料;菠菜200克
辅料;大蒜2粒、花生米、盐、醋、糖、花椒、生抽
炝拌菠菜的做法
1、准备好所用食材。
2、菠菜择洗干净。切成寸段。
3、锅中放水烧开,放入菠菜焯至变色。
4、直接捞入冷水中冲凉。
5、将熟花生米研碎备用。
6、冲凉的菠菜沥干水分放入盘中。
7、大蒜去皮切碎后放入小碗中。
8、再加入糖盐醋和生抽拌均成料汁。
9、将料汁倒入沥干水的的菠菜中。
10、再撒上研磨成碎的花生。
11、另起锅,注入油爆香花椒。
12、将花椒油趁热浇在菠菜上,搅拌均匀即可。
炝拌菠菜的做法小提示
在食用菠菜前,最好都先将它放入开水中焯一下,这样做就可以有效地除去80%的草酸,然后再炒,拌或做汤就好。
炝拌菠菜食材搭配小提示
菠菜和瘦肉不能一起吃:菠菜含铜,瘦肉含锌。铜是制造红血球的重要物质之一,又为脂肪代谢所必需。如果把它和含锌较高的食物混合食用,则该类食物析出的铜会大量减少。
菠菜和大豆不能一起吃:菠菜若与大豆同食,大豆中的维生素C会对菠菜中的铜的析放量产生抑制作用。
蒜蓉浸菠菜
食材明细:
主料::菠菜750g,蒜6瓣,姜2-3片,
辅料::盐1/4茶匙,鸡精1/4茶匙,油1汤匙,
蒜蓉浸菠菜的做法步骤:
1.菠菜洗净切段。
2.蒜去皮剁末,姜切片。
3.锅放油爆香蒜末和姜片。
4.倒入500ml水煮开,放入盐和鸡精。
5.放入菠菜。
6.煮开翻炒一下,菜变翠绿即好。
7.简单快手。
【广东】蒜蓉菠菜
食材明细:
主料::菠菜300克,蒜头2瓣,
辅料::盐适量,鸡精少许,
【广东】蒜蓉菠菜的做法步骤:
1.菠菜洗净切段备用。
2.蒜头切碎备用。
3.锅中加入清水,大火烧开,下入少许盐和食用油,放入菠菜烫熟。
4.捞出装盘,调入盐和鸡精用筷子拌匀。
5.锅里加入油,大火烧至冒青烟,下入蒜末煸出香味,关火。
6.趁热将蒜蓉油浇在菠菜上,吃的时候稍微拌一即可。
7.成品图,
蒜蓉菠菜(1)
食材明细:
主料::菠菜一把,大蒜几瓣,
辅料::油适量,盐适量,鸡精适量,
蒜蓉菠菜的做法步骤:
1.把菠菜洗净切成两段,锅内放入水烧开。
2.水开后放入菠菜焯水,倒入少许油,保持翠绿。
3.大蒜切成蒜末,热锅倒入油煸香蒜末。
4.把菠菜快速煸炒,洒点盐,鸡精调味即可。
5.出锅装盘,翠绿浓香的菠香闪亮登场了。
6.成品图。
蒜蓉菠菜踏
食材明细:
主料::菠菜300克,
辅料::食用油1勺,食用盐半勺,生抽半勺,香醋半勺,白熟芝麻适量,
蒜蓉菠菜踏的做法步骤:
1.准备菠菜1把洗净。
2.菠菜去根蒂切段,并在开水锅中焯烫(要多煮一会哟)。
3.菠菜段在锅中打几个滚之后捞出晾凉,要用双手挤干菠菜中的水份,这样拌上淋过油的蒜蓉才好吃。
4.准备蒜蓉。
5.起锅烧油。
6.爆香蒜蓉之后关火。
7.加入食盐(关火的目的,是要倒入生抽,火开着会使生抽倒入迅速沸腾,并会烧糊锅底),加入生抽。
8.浇在菠菜上,并撒上适量的白熟芝麻。
9.用筷子搅拌均匀。
10.找一个曾装过酸奶的塑料碗,将菠菜装进去用筷子压实。
11.倒扣在盘中即可。
干豆腐炝菠菜
食材明细:
主料::菠菜600克,
辅料::干豆腐两张,
配料::葱适量,姜适量,蒜适量,油适量,花椒适量,大料适量,盐适量,味精适量,
干豆腐炝菠菜的做法步骤:
1.将菠菜洗净备用。
2.干豆腐洗净备用。
3.锅内烧水,水沸后,下菠菜焯一下,焯好后捞出控水,放入一个干净盆中。
4.锅内加入适量油,中火加热。油温热后,转小火,开始炸料油,放入花椒大料。
5.放入葱白。
6.放入大蒜。
7.小火煸至所有材料被煸透香味。将料油倒入小碗内,稍晾凉。
8.将料油倒入盛菠菜的盆中。
9.将干豆腐切丝。
10.将干豆腐丝也放入盆中。
11.放入适量盐,少放点,会更好吃。
12.放入味精, 拌匀后,装盘即可。
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