任何可吃的东西,都可称之为食材,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。没有食材文化,就没有美食文化,你对食材了解有多少呢?下面是小编精心收集整理,为你带来的豆泡酿,仅供参考,欢迎大家阅读。
食材明细:
主料::葱适量,三层肉适量,豆泡适量,芹菜适量,
辅料::盐适量,鸡精适量,胡椒粉适量,
豆泡酿的做法步骤:
1.材料备好
2.豆泡切掉一面,掏掉里面的豆腐
3.三层肉,芹菜,葱切碎,加盐,鸡精,胡椒粉下去和好,
4.填满就可以了,然后放进蒸笼蒸10分钟
5.起锅下油,
6.将有肉的那面拿来煎
7.本来就熟了,不用煎太久,就是有香味就行,
8.弄点点生粉,收汁,
9.装盘
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香酿肉豆泡
食材明细:
主料::香椿50克,豆泡150克,猪肉100克,
辅料::料酒适量,细盐1小匙,酱油适量,
香酿肉豆泡的做法步骤:
1.备好所用食材。
2.将香椿焯烫一下再出锅控水备用。
3.将焯好的香椿切细碎与肉末拌至在一起。
4.再加入细盐,酱油,料酒,拌至馅料入味。
5.再将包好的馅料酿在豆泡里。
6.再备一个酱油及清水。
7.将酱汁淋在豆泡上面,再入蒸锅,蒸至食材熟透即可。
8.蒸制的时间在20分钟左右。
小贴士:
喜辣的朋友可以加点辣椒,那样子风味就会更加不一样。
鲜肉马蹄酿豆泡
食材明细:
主料::鲜肉200克,马蹄300克,油豆泡18个,
辅料::蚝油一匙,酱油适量,盐适量,生粉2勺,
鲜肉马蹄酿豆泡的做法步骤:
1.食材准备好。
2.将猪肉剁末后放入适量的盐、酱油和生粉腌制片刻。(剁成有起胶感才嫩)
3.将马蹄去皮切小粒。
4.将剁好的肉放入马蹄中。
5.继续剁均匀,然后再放入少许盐和生粉。(可以加入葱花)
6.将肉馅拌匀即可。
7.豆泡凊洗净后,用筷子或手指在豆泡中间弄个洞,然后用手指将肉馅放入豆泡里。
8.酿好的豆泡。
9.不粘锅里倒入适量的油烧热后,将豆泡一个个肉那边向下放入锅中煎。
10.将肉那面煎至金黄色。
11.然后洒入少量清水,盖上盖子中火焖煮。(时间6分钟左右)
12.碗中放入蚝油、生抽和生粉加入清水勾芡水。
13.将芡水均匀的倒入豆泡上。
14.将芡慢火煮至入味即可。(大约两分钟)盛出摆上盘中,将芡淋入豆泡中。
15.成品。爽口美味!
小贴士:
量按比例调整。
不一样的酿豆泡哦!
什锦肉酿豆泡
食材明细:
主料::虾干3只,豆泡400克,猪肉400克,
辅料::韭菜适量,
配料::菜脯适量,酱油适量,料酒适量,水淀粉适量,
什锦肉酿豆泡的做法步骤:
1.备豆泡,虾干,菜脯,猪肉。
2.猪肉虾干菜脯剁成什锦肉末备用。
3.加入适量酱油。
4.加入适量料酒。
5.拌至均匀入味,再腌制半小时左右。
6.将豆泡一面用筷子扎一个孔出来,将腌制好的什锦肉末塞进去。
7.将所有豆泡塞好什锦肉末备用。
8.炒锅加水,上蒸隔,摆上盘蒸制二十分钟左右。
9.再另起锅,烧水勾一个酱香的韭菜芡。
10.将勾好的芡汁淋到蒸好的豆泡上即可。
11.一份有味有型的什锦肉末酿豆泡完成。
小贴士:
为何勾一个酱色芡:因为我品尝了一下没有勾芡的豆泡,发现味儿不是那么重过于淡了,因此勾个酱色芡加重一下它的味道。亲们也可以这样子参考一下哦。
豆泡酿肉的做法
每天三餐,如果不换花样做,自己都感觉枯燥乏味,唯有不断变化,让自家的餐桌丰富起来,家人开心,自己也好有成就感,这道菜想做了很久了,正好包包子剩下一碗肉馅,用来做这道美食再好不过.只是过程需要极大的耐性哦!
材料:
豆腐泡200g,肉馅1小碗,生抽适量,老抽少许,葱姜适量,糖8g,香葱末少许,开水适量,
豆泡酿肉的做法的做法步骤:
步骤1,豆泡洗净控水
步骤2,用筷子在其中一面扎个洞,深进去四周转几圈,把里面的豆腐掏散,注意手法轻柔些,不要把其他面弄破
步骤3,准备好的肉馅,我用的包子馅,大家随自己口味调些肉馅即可,我是猪肉,香菇,胡萝卜,韭菜混合一起的馅料
步骤4,用筷子一点点把馅塞进豆泡里,塞满
步骤5,所有的都酿进去啦,开始有些慢,要有耐心哦,后面熟练就快多了
步骤6,热锅凉油,油热放入葱段和姜片爆香
步骤7,入生抽至沸腾
步骤8,加入开水,水量只要可以抹过一点豆泡即可
步骤9,加入老抽和糖搅拌均匀
步骤10,放入豆泡,大火烧开,转中小火,盖锅盖焖煮15分钟
步骤11,最后大火收汁即可
步骤12,出锅撒香葱末,香喷喷的一道豆泡酿肉就做好啦!配碗米饭好吃极了
步骤13,一口接一口,停不了
步骤14,绝对美味!
葡汁煎酿豆泡
食材明细:
油豆腐350克,猪肉(肥瘦)80克,荸荠100克,洋葱(白皮)10克,西兰花160克,胡萝卜80克,盐6克,白砂糖10克,淀粉(玉米)45克,生抽8克,香油1克,植物油8克,大葱15克,咖喱8克,姜8克,椰子水180克,牛奶120克
葡汁煎酿豆泡的做法步骤:
1. 荸荠去皮冲净切碎;
2. 猪肉剁细成馅备用;
3. 猪肉馅、荸荠、洋葱、腌料(生抽8克、麻油1克、水8克、植物油8克、干淀粉15克)拌匀,搅至有黏性成馅料;
4. 豆泡(油豆腐)用热水冲净去油脂,切开边,在内涂少许干淀粉;
5. 西兰花切小朵冲净;
6. 胡萝卜洗净切片;
7. 烧滚半锅水,加盐水糖各5克、植物油15克,将西兰花及胡萝卜飞水,取出沥干;
8. 将馅料酿入豆泡内,拍上少许干淀粉,放热油内煎至金黄色,取出,剩30克油爆香葡汁中的A料(大葱30克、咖喱、姜各8克);
9. 倒入B料(椰汁180克、牛奶120克、水100克、盐1克、白糖5克)及酿好的豆泡,蔬菜煮滚;
10. 用中火烧三至五分钟至熟;
11. 最后用15克湿淀粉埋芡即成。
豆泡
食材明细:
主料::豆腐适量,
辅料::食用油适量,
豆泡的做法步骤:
1.买来豆腐,切成小块。
2.然后下油锅炸至膨胀就可以了。
3.虽然简单,但却很美味。
豆酿青椒
食材明细:
主料::豆腐一块,青椒2个,
辅料::洋葱半个,胡萝卜半个,玉米适量,大蒜4瓣,
配料::盐一小勺,牛肉粉半勺,胡椒粉少许,
豆酿青椒的做法步骤:
1.主要食材全部洗净备用。
2.青椒切开去籽备用。
3.豆腐切成小丁备用。
4.大蒜切片,胡萝卜、洋葱、青椒切成丁。
5.豆腐丁入油锅炸熟。炸成金黄色。
6.豆腐块出锅时加入青椒和胡萝卜丁炸熟。
7.锅中少许油炒蒜片,算变黄后加入洋葱丁翻炒。
8.加入豆腐丁和青椒胡萝卜丁翻炒,加入盐、胡椒粉、牛肉粉少许翻炒均匀出锅。酿入青椒碗中。
小贴士:
自己炸的豆腐丁比买现成的好吃!关键也是放心哈!
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