中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,食材好,方能食得好!美食文化的根在于食材,你对食材的看法是怎么样的呢?经过小编精心整理,推出麻辣牛腩萝卜炖,在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
食材明细:
主料::牛腩适量,白萝卜适量,
辅料::麻辣汁适量,香芹适量,盐适量,鸡精适量,
麻辣牛腩萝卜炖的做法步骤:
1.牛腩,
2.清洗干净过开水去味,
3.用清水清洗改刀,
4.放进电压锅里炖烂,
5.炖好的牛腩,
6.白萝卜一个,
7.切丁,
8.放地牛腩锅里,
9.放盐,
10.再炖十分钟,
11.调进麻辣汁
12.撒上香芹,
13.撒上鸡精,
14.烧开,
15.出锅。
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牛腩炖胡萝卜
食材明细:
主料::牛腩600g,胡萝卜1根,
辅料::花椒适量,番茄酱适量,辣椒适量,甜面酱适量,料酒适量,盐适量,蒜适量,姜适量,葱适量,大料适量,
牛腩炖胡萝卜的做法步骤:
1.准备食材
2.牛腩切块
3.焯水
4..肉量不多时,我一般是一块块的把肉在水锅中涮干净夹出来
5.热锅放油,爆香花椒、大料、葱、姜、蒜、辣椒
6.炒香番茄酱、甜面酱
7.放入牛肉块翻炒
8.调一点料酒炒匀
9.倒入适量的水(我换成塔吉锅了)
10.水开时调中小火,盖上锅盖炖约一个小时左右
11.胡萝卜切滚刀块
12.起锅前半小时放入胡萝卜和盐
小贴士:
时间根据自己家厨具调整
萝卜炖牛腩(1)
食材明细:
萝卜1根,牛腩1块,葱1段,姜1块,料酒半汤匙,酱油2汤匙,植物油适量,盐适量,黑胡椒适量
萝卜炖牛腩的做法步骤:
第1步把萝卜切成小丁。把牛腩肉切成小块。牛腩块先放入锅中加水大火烧开,撇去浮沫,捞出备用。
第2步另起锅,倒入适量食用油,放入葱花和姜末爆锅后加入入牛肉块。继续翻炒。加入两汤匙酱油,再加入一汤匙料酒,继续翻炒。
第3步倒入萝卜块,翻炒至略蔫后加入适量饮用水至没过食材。转小火慢炖。等收完汁后加入适量盐,出锅就可以啦!
小贴士:
可以通过加水多少,慢炖的时间来控制牛腩肉的筋道或者软糯程度。
清汤萝卜炖牛腩
食材明细:
主料::牛腩适量,萝卜适量,
辅料::八角3个,香叶适量,葱花适量,
清汤萝卜炖牛腩的做法步骤:
1.萝卜切好备用,牛腩切成块焯好后放在碗里备用
2.砂锅里放入三分之二清水,再放入八角和香叶,把焯好的牛腩放入砂锅内,再加入一勺盐半勺十三香,半勺鸡精,半勺酱油,炖30分钟将牛腩炖烂后加入萝卜后再炖20分钟即可
3.足足炖了将近1小时后,汤非常鲜,拌饭很好吃
4.喜欢葱花可以放点葱花,既清淡牛肉又不胖人,太适合冬天吃了哇哈哈
怎样做萝卜炖牛腩 萝卜炖牛腩的家常做法
炖菜是懒人及厨房新手节日宴客显摆厨艺糊弄亲朋的最佳选择。
胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜,素有小人参之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。
牛腩含有矿物质和维他命B群,包括烟酸,维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。
胡萝卜炖牛腩
原料:牛腩300g、胡萝卜1根
配料:姜1块、蒜1瓣、干辣椒3个、香叶2片、八角1个、桂皮1小块、花椒15粒
调料:生抽3汤勺(45ml)、蚝油1汤勺(15ml)
准备:将牛腩切小块,胡萝卜去皮切滚刀块,姜蒜切片
胡萝卜炖牛腩的做法
1.将焯烫后的牛腩放入能量土锅中;
2.香料放入料包,与姜蒜片一起放入锅中;
3.加入生抽和蚝油,选择慢炖程序;
4.程序最后半小时,放入胡萝卜;
5.再加入清水至食材1/2处,继续炖至程序结束。
萝卜炖牛腩的家常做法
材料:牛腩500g,萝卜1条,生菜叶数片,八角2颗,蒜1粒,姜3片,香菜适量。
调料:李锦记酱爆牛仔骨酱1包,蚝油2汤匙,绍酒2汤匙,冰糖25g,香油适量。
萝卜炖牛腩的做法
1.牛腩切块飞水
2.蒜头去皮拍扁和姜片一同起油锅,爆炒牛腩块,倒入绍酒,酱爆牛仔骨酱和蚝油炒匀,加热水盖过牛腩,煮开后加冰糖25g及八角2颗,小火炖(炖)半小时,熄火10到15分钟分钟再开小火炖半小时,重复此步骤两次
3.萝卜去皮切滚刀块,加入牛腩煲以小火炖半小时
4.最后大火收汁,以生菜叶做装饰上菜,滴香油,撒香菜碎即可
做法小贴士
1.根据个人喜好,胡萝卜也可以换成土豆;
2.牛腩焯烫一下,可以去掉多余血污;
3.胡萝卜最后半小时放入,以免炖得太软。
萝卜炖牛腩食材搭配小提示
萝卜和乳酪不能一起吃:《饮膳正要》中提到:“莴苣不可与酪同食。”乳酪是油脂性食物,与莴苣的性味不同,二者同食,容易导致消化不良,从而出现腹痛、腹泻等症状。
萝卜和水果不能一起吃:近年来科学家们发现,萝卜等十字花科蔬菜进入人体后,经代谢很快就会产生一种抗甲状腺的物质—硫氰酸。该物质产生的多少与摄入量成正比。此时,如果摄入含大量植物色素的水果如橘子、梨、苹果、葡萄等,这些水果中的
香辣萝卜炖牛腩
食材明细:
主料::牛腩250g,白萝卜1个,红辣椒两个,生姜6片,
辅料::料酒15g(炖煮),酱油10g,植物油40g,豆瓣酱10g,花椒粉2g,八角两颗,桂皮3块,盐1勺,
煮牛腩::料酒10g,
香辣萝卜炖牛腩的做法步骤:
1.牛腩切成小段用水泡半个小时之后倒掉血水,放入冷水锅中,倒入料酒、放入两片姜,煮开。
2.煮开的牛腩撇掉浮沫之后洗净备用。
3.白萝卜洗净切成滚刀块。
4.生姜切片,红辣椒切成小段。
5.炒锅烧热之后倒入植物油。
6.油热后改小火,倒入豆瓣酱。
7.豆瓣酱熬出红油之后把豆瓣酱的渣弄掉,改中火,放入生姜和红辣椒翻炒。
8.接着倒入牛腩,继续翻炒。
9.倒入料酒翻炒几下。
10.倒入酱油继续翻炒。
11.翻炒至牛腩上色,初具香味。
12.倒入白萝卜翻炒。
13.调入花椒粉,翻炒片刻。
14.加入适量开水,放入八角和桂皮,把水再次煮开,调入盐。
15.最后把食物全部倒入砂锅中,改为小火慢炖,时间约为一个小时。
16.煮到后面的时候开中火稍微收干汁水,更助入味,使味道愈加香辣浓郁。装盘即可食用。
小贴士:
1、炖牛肉的水最好用热水,这样可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸流失,保持肉质鲜美。
2、炖煮过程中一定要小火。也不要频繁揭开盖子,中间如果需要加水记得加热水,不能加冷水。
3、炖煮的时间根据实际的情况而定,以炖熟为准。
4、炖熟之后我将它进行收汁是为了更加入味,如果不想收汁的朋友炖熟即可端锅食用。
清水牛腩炖萝卜
食材明细:
主料::牛腩适量,
辅料::萝卜适量,
配料::盐适量,花椒适量,大料适量,香叶适量,桂皮适量,
清水牛腩炖萝卜的做法步骤:
1.准备牛腩,萝卜,葱,姜
2.准备冰糖和配料
3.锅中加水放入牛腩汆烫,
4.汆烫好的牛腩清洗干净放入砂锅加入配料炖2小时
5.萝卜清洗干净切成块
6.把萝卜放入锅中加一小块冰糖煮5分钟后关火浸泡
7.把煮好的牛腩切成小块
8.把牛腩萝卜在放入砂锅炖1小时
9.出锅加少需盐就ok了
白萝卜山药炖牛腩
食材明细:
主料::牛腩1斤,白萝卜半根,山药半根,
辅料::葱姜蒜适量,炖肉包1个,香菜2根,老抽生抽适量,食用油适量,
白萝卜山药炖牛腩的做法步骤:
1.牛腩切大块,加入锅中轻煮去血末
2.加入葱姜蒜,老抽,十三香,腌制半个小时左右
3.白萝卜处理干净,切成滚刀块
4.山药处理干净切成段备用
5.牛腩加入高压锅,加入炖肉包,炖煮20分钟左右,备用
6.烧热锅,炒香葱姜蒜,加入白萝卜山药,加入炖牛腩的汤,并加入炖好的牛腩,根据颜色,可以再加入适量老抽,炖煮半个小时左右,即可出锅
7.加入适量香菜,装盘出锅?
萝卜炖牛腩的做法
一道很普通的家常菜,经过长时间小火慢炖的牛腩浓香软烂,萝卜更是吸收了肉汁,比肉还好吃(^_^)
材料:
牛腩530g,白萝卜600g,花椒一小勺,姜一小块,小葱一根,干辣椒三只,蒜三瓣,桂皮一小块,八角一颗,料酒两勺,生抽三勺,老抽一勺,耗油两勺,白醋一勺,冰糖5颗,热水约1500毫升,
萝卜炖牛腩的做法的做法步骤:
步骤1,备料
步骤2,牛腩切块洗净沥干水份,葱切段,蒜姜切片,干辣椒掰开去籽
步骤3,热锅凉油小火煸香葱姜蒜,花椒干辣椒八角桂皮
步骤4,放入牛腩大火翻炒至牛肉基本变白
步骤5,放入两勺料酒大火不停翻炒至基本无水
步骤6,放入勺生抽,一勺老抽,两勺耗油不停翻炒至肉上色
步骤7,倒入足量的开水。往下要总共炖两个小时,我这里加了大约1500毫升开水。
步骤8,水大火烧开后,漂去浮沫
步骤9,加入五颗冰糖
步骤10,一勺米醋,盖盖小火炖一个半小时
步骤11,炖牛肉的时候处理萝卜,萝卜去皮切滚刀块
步骤12,肉炖至一个半小时后加入半勺盐
步骤13,加入萝卜,不盖盖,煮开,中小火炖十分钟后再盖盖炖二十分钟,直至筷子能轻松插入萝卜。请根据此时的汤汁的量取决是否需要大火收汁。
步骤14,成品
步骤15,成品
牛腩炖萝卜的做法
中秋过后、天气渐渐转凉,冬天的脚步越来越近,厨房里也飘来一阵冬天的味道。炖上一锅牛腩萝卜、芳香四溢、一口咬下去、酥烂醇香的牛腩与鲜嫩清甜的萝卜完美结合在一起,复合香味布满整个口腔,顿时整个身体感觉到温暖,家的味道在此刻体会更深刻,此时、只想要一碗米饭或一碗面条。拌着一碗牛腩炖萝卜,大呼满足~~
材料:
牛腩600克,白萝卜500克,生姜1块,八角2个,香叶5片,盐适量,油适量,面豉酱3汤匙,柱候酱3汤匙,白糖2汤匙,鸡粉少许,蒜瓣3个,
牛腩炖萝卜的做法的做法步骤:
步骤1,主要食材:牛腩、萝卜、生姜。
步骤2,牛腩切成大小相等的块状、用清水浸泡片刻、反复清洗两次后捞起沥干水。
步骤3,萝卜去皮洗净、切成比牛腩大些许的块状,姜块去皮拍扁。
步骤4,萝卜、牛腩、姜块一同丢进电压力锅内。
步骤5,加上3-5碗的水量。
步骤6,香叶、八角清洗干净。
步骤7,一起丢进电压力锅内。
步骤8,遮上锅盖、通电,选择“炖”、“焖”键,过程23分钟。炖好后别急着开盖、焖30分钟左右效果最好,有时间的可以提早炖焖。
步骤9,准备配料:柱候酱、面豉酱。
步骤10,蒜瓣去皮拍碎。
步骤11,取一个炒锅加热,放适量油、倒下蒜蓉爆香。
步骤12,加上面豉酱、柱候酱、白糖翻炒出香味。
步骤13,捞起炖好的牛腩、萝卜,放进炒锅内。(电压力锅里还有汤汁、留起拌河粉或面条非常美味。)
步骤14,加上盐、鸡粉调味,翻炒均匀。
步骤15,铲起、即可开动~~
步骤16,汤汁捞面、捞饭都不错。
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