食材是美食味道最原始的来源,因为有了好的食材才有好的美食。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你对食材精通吗?小编花时间专门编辑了骨汤凉粉,仅供参考,欢迎阅读。
食材明细:
主料::猪肉100克,红薯凉粉400克,豆腐100克,
辅料::大葱1棵,大蒜2个,辣椒2个,香菜2棵,盐2匙,十三香1匙,老抽2匙,胡椒粉1匙,鸡精0.5匙,味精0.5匙,骨汤1000ml,辣椒油1匙,花生碎1匙,
骨汤凉粉的做法步骤:
1.准备材料:猪肉切丝用老抽适当调拌、豆腐和凉粉切成方丁备用、
2.猪肉下油锅炒至变色!
3.加入葱花、蒜末、辣椒翻炒!然后加入豆腐
4.加入老抽少许,倒入骨汤(没有骨汤的也可以用清水)!
5.滚开后加入切好的红薯凉粉继续中火煮,然后放入盐、十三香、胡椒粉。
6.煮熟后加入味精,鸡精和香菜!
7.盛入碗中,根据自己喜好放入适当的辣椒油!
8.最后一步,放入少量的熟花生碎!味道美极了……:-P
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筒骨汤
食材明细:
主料::筒骨一根,
辅料::胡萝卜适量,生姜适量,党参适量,枸杞适量,
筒骨汤的做法步骤:
1.筒骨用清水洗净
2.红萝卜洗净切好,生姜切片(两片就好),枸杞适量
3.锅里装好适量的水,筒骨下锅,加入生姜一起(注:切记,筒骨是在锅里装好水后就立马下锅),开大火把水煮开后,改中火煮20分钟
4.加入胡萝卜,用中火煮5分钟
5.加入枸杞,和党参,改用小火慢煮5分钟
6.关火,放适量盐,一锅味道鲜美的骨头汤这样就好了,简单,美味
小贴士:
参可以自己选加入哪些,但一定要注意量,尤其是要给孩子吃的,更要注意,切记,不是什么都是越多越好,而是适量,适合自己的才是最好
山药骨汤
食材明细:
主料::山药适量,猪脊骨适量,葱适量,姜适量,枸杞适量,
辅料::水适量,盐适量,料酒适量,姜粉适量,
山药骨汤的做法步骤:
1.猪脊骨洗净入锅焯水,加料酒和姜片。
2.山药去皮,过敏的朋友一定要注意啊。
3.焯水后的猪脊骨放入煲里。
4.山药切马蹄状放入。
5.放入葱段和姜粉。
6.加适量的水转入陶煲中,大火煮沸。
7.煮沸后转小火慢炖。
8.汤色浓郁,出锅加盐调味。
9.撒上枸杞享用美味。
10.成品图。
小贴士:
若山药过敏,立即用醋洗手,流水多冲洗几遍,一定做好防范措施!祝您愉快!
骨汤米粉
食材明细:
主料::骨汤适量,米粉适量,
辅料::娃娃菜适量,胡萝卜适量,香肠适量,香菇适量,葱适量,
配料::盐适量,鸡精适量,
骨汤米粉的做法步骤:
2.娃娃菜切段,胡萝卜切丝,香菇切块,香肠切丁,葱切葱末
3.油锅热,下葱末
4.加入胡萝卜丝,香菇,香肠丁爆炒,
5.加入高骨汤
6.汤开后,加入米粉
7.加入适量盐,鸡精
筒子骨汤
食材明细:
主料::骨头适量,
辅料::枸杞适量,红枣适量,新鲜椰肉1/4个,新鲜椰汁适量,牛奶适量,
配料::姜片适量,大葱适量,盐适量,
筒子骨汤的做法步骤:
1.首先,将买回来的洗净放入锅内煮开去血水洗净,待用。
2.将洗净的骨头与姜片、椰肉一同放入高压锅内,压到30分钟左右关火(此步略图)。
3.椰汁、牛奶配料待用,刚忘记加上此配料的图片了。
4.将压好的骨头汤与骨头再装到沙锅内煮沸加入椰汁、牛奶(适量)转小火约15分钟左右,然后依次红枣、大葱、枸杞(如果枸杞加太早会煮烂,汤就变得有点微黄的感觉),盐。煮沸即可上桌喝汤。
小贴士:
此汤是本人摸索中做的,其配料都是按自己喜好所做,汤味清淡,喝后有点淡淡的奶香味。家人喝起感觉还是满不错的。
注意:牛奶与椰汁不要加入过多否则汤喝起来就很甜了。
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