食材品类非常的丰富,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,美食文化的根在食材文化,你见过哪些低中高食材呢?有请阅读小编为你编辑的香辣绿豆芽(1),更多相关信息请继续关注本网站。
食材明细:
主料::绿豆芽300克,
辅料::青椒2个,干红辣椒适量,食用油适量,食用盐适量,鸡精适量,
香辣绿豆芽的做法步骤:
1.豆芽和青椒洗干净。
2.青椒切丝。
3.锅中倒少许油烧微热。
4.加入干辣椒段爆香。
5.把豆芽和青椒丝一起倒入锅中,中火翻炒约3分钟即可。
6.装盘。
小贴士:
干辣椒爆香一定不要爆黑了,否则影响口感。
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自制绿豆芽(1)
食材明细:
主料::绿豆适量,
辅料::水适量,
自制绿豆芽的做法步骤:
1.准备矿泉水瓶。
2.矿泉水瓶底部扎几个眼。
3.绿豆提前泡一晚上装入矿泉水瓶。
4.绿豆装入瓶子的四分之一如图。
5.放温暖处。
6.第二天长出牙来了。
7.用清水冲洗一遍。
8.继续放温暖处,每天冲洗一遍,长到自己喜欢的长度即可。
绿豆芽
食材明细:
主料::绿豆适量,
辅料::水适量,
绿豆芽的做法步骤:
1.准备绿豆
2.用开水泡
3.容器为有漏孔的蒸锅
4.铺一块百洁布
5.均匀铺上泡好的绿豆
6.再盖一块百洁布
7.用自来水浇透
8.下面接一盆子
9.罩上黑色塑料袋
11.五天左右,可看到上面的百洁布高起来了。拿起蒸锅,下面冒了很长的根出来。这时可打开来准备收获。
12.看看长度,还可再发一发
13.接下来去根去绿壳,整理好是不是很好看?!
14.炒起来吃罗
小贴士:
一定要避光,中途不要好奇哦。
彩椒绿豆芽(1)
食材明细:
主料::绿豆芽适量,红椒适量,青椒适量,
辅料::葱姜蒜适量,
彩椒绿豆芽的做法步骤:
1.材料:绿豆芽,彩椒,葱姜蒜。
2.准备工作:豆芽洗净,彩椒切成丝,葱姜蒜切丝备用。
3.锅里放入油,烧热,加入花椒姜丝爆香。
4.把绿豆芽,彩椒丝,葱蒜一起倒入锅里。
5.翻炒片刻加入醋,翻炒两分钟,加入少许的水,酱油翻炒片刻。
6.最后加入盐,鸡精调味即可。
家庭自制绿豆芽(1)
食材明细:
主料::绿豆150克,
家庭自制绿豆芽的做法步骤:
1.绿豆150克洗净
2.无油干净小锅,放水烧开后,凉5分钟,放入绿豆,用筷子顺时针不断搅动,直到放入手指,感觉不烫,停止搅动
3.搅动停止后,阴凉处泡豆4-5个小时,室温22-24度
4.豆子泡好后,冲凉水洗净
5.把洗净的豆子放到无油洁净的不锈钢大盆里,上面盖上湿润的洁净毛巾(最好是新的)
6.上面再扣上一个不锈钢面盆,以保持水分,以上是第一天的记录
7.24小时后,豆子出芽1cm左右,期间冲凉水1次
8.盖上湿润的毛巾,冲凉水后,再放上一个不锈钢蒸笼篦子,再压上10斤重物(石头)
9.扣上盆,以上是第二天的记录
10.第三天出芽状态
11.第四天出芽状态
12.第五天出芽状态
13.第六天长成豆芽8-10厘米,可以吃了
14.除去豆芽根和豆皮
15.整理好的豆芽,长8-10厘米,有皮尺为证
16.150克干豆,出1200克净豆芽,有秤为证
小贴士:
1.豆子泡4-5个小时足够,时间太长,豆子不出芽,容易发霉发臭
2.每天冲水2-3次,每次都要沥干水分,有多余的水分,容易烂臭
3.不要透光,否则容易变紫,变绿
4.保持盆子,毛巾无油,全新洁净,下次再发,要用开水烫5分钟
5.自制的有豆芽根,如果不介意,可以直接食用,介意的可以摘除
呛爆绿豆芽(1)
食材明细:
主料::绿豆芽250克,红甜椒一个,黄甜椒一个,青椒一个,
辅料::干辣椒5粒,花椒20粒,大蒜8粒,
配料::味精1/2茶匙,盐适量,
呛爆绿豆芽的做法步骤:
1.准备材料。
2.绿豆芽在清水下反复冲洗,洗掉绿豆壳后捞出沥干水分。
3.大蒜切成片,干辣椒剪成段。
4.彩椒切成丝。
5.炒锅内倒入适量油烧热后,放入干辣椒、花椒、大蒜爆香。
6.倒入绿豆芽大火爆炒。
7.倒入彩椒丝调入少许盐和味精炒匀即可。
8.超简单的菜菜!
小贴士:
1、爆香花椒一定要在油烧热后,如果油不热,那么花椒的香味会减淡很多,但如果油过热,花椒又很容易焦,所以油温最好的7分热,即当手高于锅面时能感觉到热度即可。
2、炒这道菜应用大火快炒,所以锅铲要不时翻动,而不能用小火慢炒。
小炒绿豆芽
食材明细:
主料::腐竹20克,尖椒65克,绿豆芽250克,
辅料::生抽适量,盐适量,
小炒绿豆芽的做法步骤:
1.食材:腐竹(已泡发清洗切段)、尖椒(已清洗切开)、绿豆芽(已清洗)
2.烧锅倒油烧热,下入已切好的腐竹和尖椒翻炒一下。
3.接着,合入已清洗好的绿豆芽翻炒翻炒至熟。
4.然后,加适量的生抽。
5.加适量的盐。
6.调味炒匀,即可。
生绿豆芽
食材明细:
主料::绿豆500克,
辅料::水(开水)1000克,水(室温)2000克,
生绿豆芽的做法步骤:
1.准备500克绿豆(要颗粒饱满的)放入无油的盆里。
2.倒入1000克开水,用无油的铲子不停搅拌,直至水变温,变凉为止。
3.放在避光的地方泡一夜。
4.这是第二天早上绿豆芽的状态,已经开始有一点点的小芽出现了。
5.在豆芽的盆上盖上一块干净无油的布,再放上一个比下面盆略大一些的盆。
6.如图所示控干净盆里的水分(每天要给绿豆芽换3-4次水,用室温下的水,大约2000克左右)。
7.在上面的盆上压上重物。
8.第三天的绿豆芽。
9.第四天的绿豆芽。
10.第五天的绿豆芽。
11.第六天的绿豆芽。
12.生好的绿豆芽彻底用清水洗净,便可以做你喜欢的菜喽。
小贴士:
1、如果室温高就需要多给绿豆芽换几次水。
2、从始至终一定要保证无油,否则会烂掉。
3、注意避光,否则豆芽会发红。
4、豆芽第四、五天以后就可以食用了。
5、如果还有上面不明白滴,就来问我吧!
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