食材是组成各种美食的基本原料的统称,因为有了好的食材才有好的美食。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,也许"冬季时令蔬菜---扁豆角"就是你要找的,可能你会喜欢,欢迎分享。
食材明细:
主料::扁豆角400克,青线椒一根,红线椒一根,葱适量,姜适量,
辅料::海鲜酱油2勺,鸡精半勺,盐适量,
冬季时令蔬菜---扁豆角的做法步骤:
1.准备所有材料(还有葱,姜,我忘拍了,抱歉)
2.扁豆切丝,葱,姜切好。
3.锅内放入底油,放入葱,姜,青红椒煸香。
4.放入扁豆,煸炒后,呈透明状,再放入海鲜酱油,及少量水焖熟,最后放入盐,鸡精,出锅时,点几滴香油,就好了。
5.盛盘。
小贴士:
丝巾温馨提示:扁豆角一定要炒熟,否则会食物中毒。
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茭白炒肉丝(时令蔬菜简单美味~)
食材明细:
主料::茭白250g,胡萝卜50g,青椒100g,精肉150g,
辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,
配料::盐适量,鸡精适量,糖适量,生抽适量,
茭白炒肉丝(时令蔬菜简单美味~)的做法步骤:
8.茭白炒至软榻后下入肉丝,胡萝卜丝,青椒丝同炒,倒入生抽调味。出锅前淋少量香油,撒少量鸡精,即可出锅。
时令蔬菜—油焖蚕豆的做法
又到了蚕豆的上市季,蚕豆可以益气健脾,利湿消肿,它还富含膳食纤维、钙、磷、钾、维生素B、胡萝卜素等多种有益健康的营养素。嫩蚕豆中的蛋白质,在各种豆类里仅次于大豆。此外,蚕豆是低热量食物,对高血脂、高血压和心血管疾病患者来说,都是很优质的绿色食品。而油焖蚕豆是江南的特色家常菜,烹饪简单、快捷,入口酥烂鲜香。”
材料:
新鲜带壳蚕豆1500克,葱1根,玉米油适量,盐适量,
时令蔬菜—油焖蚕豆的做法的做法步骤:
步骤1,剥掉蚕豆外壳,洗净控水。
步骤2,葱洗净切成葱花。
步骤3,炒锅内放适量玉米油烧热。
步骤4,蚕豆下锅煸炒至变色加入适量盐、葱花翻炒。
步骤5,锅内注入适量清水,水与蚕豆平面,盖上锅盖焖煮至豆酥烂,打开锅盖收干汤汁即可装盘食用。
幸福美食:时令蔬菜美食之蛤蜊萝卜汆鸡蛋
食材明细:
主料::青萝卜1个,
辅料::蛤蜊200克,鸡蛋3枚,葱末20克,
配料::盐适量,花生油适量,
幸福美食:时令蔬菜美食之蛤蜊萝卜汆鸡蛋的做法步骤:
1.青萝卜一个洗净,用刀顺长一剖两半
2.用勺子刮出萝卜云
3.刮好的萝卜云和剩余的萝卜皮
4.将刮好的萝卜云攥干水分,加入鸡蛋
5.蛤蜊洗净煮熟,取肉留汤
6.将蛤蜊肉和鸡蛋萝卜云搅拌均匀
7.锅烧热加入花生油爆香葱花
8.将调拌好的萝卜云倒入锅中进行煎炒一下
9.至两面鸡蛋微黄时加入蛤蜊原汤和盐调味
10.5、 煮约2分钟左右即可出锅装碗。
11.煮约2分钟左右即可出锅装碗。
小贴士:
1、萝卜刮得时候尽量选用比较薄一点的勺子,这样的勺子比较锋利,便于刮下萝卜云来。2、萝卜云刮制的过程中,尽量不要用力太大,以免不均匀,不易成熟。3、蛤蜊一定要洗干净,把煮好的蛤蜊汤最后加入。4、萝卜云攥干其中水分,主要是去除萝卜的辣味和保证煎制的时候不粘锅。
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