不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的根在食材文化,对于食材你知道的有哪些呢?也许下面的“素炒苦菊”正合你意!或许你能从中找到需要的内容。
食材明细:
主料::苦菊300,
辅料::盐适量,蒜适量,干红椒适量,鸡精适量,
素炒苦菊的做法步骤:
1.苦菊洗净
2.蒜切片,红椒切段
3.油锅爆香
4.倒入苦菊翻炒均匀
5.撒盐、鸡精起锅装盘
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苦菊炒豆腐
彩椒切片。苦菊洗好切段。豆腐切片。葱花备点。姜丝切点。锅中放油。把豆腐入锅煎到二面微黄。
材料:
主料:豆腐200g,苦菜适量,
辅料:辣椒适量,细香葱适量,姜适量,酱油适量,
苦菊炒豆腐的做法步骤:
1. 彩椒切片
2. 苦菊洗好切段
3. 豆腐切片
4. 葱花备点
5. 姜丝切点
6. 锅中放油
7. 把豆腐入锅煎到二面微黄
8. 放入葱姜
9. 少放点糖
10. 加入酱油
11. 少加点水,加点盐。让豆腐入味
12. 然后加入苦菊煸炒
13. 出锅前加入彩椒
腰果苦菊
苦菊中含蛋白质,膳食纤维较高,钙、磷、锌、铜、铁、锰等微量元素较全,以及维生素B1、B2、C、胡萝卜素、烟酸等。此外,还含有腊醇、胆碱、酒石酸、苦味素等化学物质。
材料:
主料:苦菊150克,圣女果4个,
辅料:腰果适量,橄榄油适量,食盐适量,苹果醋适量,鸡精适量,,
腰果苦菊的做法步骤:
1. 准备食材。
2. 锅内放少许油,下入腰果炸酥。
3. 圣女果切片,炸好的腰果沥油备用。
4. 将圣女果放入蔬菜碗中。
5. 加入苹果醋、橄榄哟、食盐和鸡精拌匀。
6. 最后放入炸酥的腰果,即可食用。
蒜泥苦菊
食材明细:
主料::苦菊适最,
辅料::蒜泥1勺,枸杞5、6颗,盐1g,鸡汁1匙,生抽1匙,米醋1勺,熟芝麻适量,花椒油1匙,
蒜泥苦菊的做法步骤:
1.苦菊清洗干净,用淡盐水泡五分钟。
2.准备所有调料。
3.调料浇在苦菊上,淋上花椒油拌匀。
4.装盘。
蚝油苦菊
蒜头拍碎。苦菊洗净,拆开,沥干水。油锅爆香蒜末,下入苦菊。翻炒一会,待叶子颜色变深,加入盐翻匀。
材料:
主料:苦菜350g,,
辅料:调和油适量,大蒜适量,蚝油适量,芝麻油适量,
蚝油苦菊的做法步骤:
1. 蒜头拍碎。
2. 苦菊洗净,拆开,沥干水。
3. 油锅爆香蒜末,下入苦菊。
4. 翻炒一会,待叶子颜色变深,加入盐翻匀。
5. 再加入适量的蚝油翻匀。
6. 滴少许香油出锅即可。
苦菊猪肝
食材明细:
主料::苦菊适量,猪肝适量,
辅料::胡萝卜适量,蒜适量,
配料::红油适量,糖适量,醋适量,蚝油适量,
苦菊猪肝的做法步骤:
1.准备食材。
2.苦菊用淡盐水浸泡一会。
3.洗净沥水后切段。
4.胡萝卜切成细丝与苦菊放在一起。
5.猪肝切成薄片。
6.与其它菜放一起。
7.蒜拍碎后切成末。
8.加入适量红油。
9.再加入适量蚝油。
10.加入少许糖、米醋调匀。
11.浇在猪肝上即可。
12.吃时拌匀即可。
小贴士:
猪肝本身有一定的咸味,蚝油也有咸味,所以我再加盐。
苦菊炒面
食材明细:
主料::面条250克,苦菊3颗,火腿肠30克,龙豆100克,平菇适量,香菇适量,葱适量,
辅料::调和油适量,盐适量,胡椒粉少量,
苦菊炒面的做法步骤:
1.苦菊摘洗干净,控干水份。
2.香菇先泡发,龙豆、香菇、平菇焯水,火腿肠、龙豆、平菇、香菇切适宜大小,葱切碎。
3.热锅凉油,先爆香葱花。
4.再加入香菇,杏鲍菇翻炒均匀。
5.最后加火腿肠,龙豆翻炒。
6.加水略煮。
7.面条放已开了的蒸锅先蒸5分钟,取出放入炒锅。
8.翻炒均匀,吸干汁水,放少许盐、胡椒粉调味。
9.控干水份的苦菊铺底。
10.炒好的面放到苦菊上即可。
小贴士:
面条是用150克干面粉做的,做成的面条有250克左右。除苦菊外,所有配菜加起来有400克。
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