食材文化是我国美食文化的重要组成部分,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的发展在于食材的发展,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,小编特地为大家精心收集和整理了“排骨鸡翅盖烧饭”,请继续阅读本文相关内容!
食材明细:
主料::鸡翅适量,排骨适量,
辅料::香菇6朵,瓢儿菜5颗,小米辣6颗,小葱1颗,芹菜心3颗,大蒜3粒,生姜适量,
配料::淀粉适量,十三香适量,蚝油适量,盐适量,酱油适量,鸡精适量,香油一小勺,黄糖适量,料酒适量,
排骨鸡翅盖烧饭的做法步骤:
1.排骨,鸡翅先掉水,煮2分钟,捞出后放清水中漂洗一下
2.准备材料,香菇留菌扇,切十字花刀
3.锅中放水,放姜片,滴2滴醋,料酒2大勺,放排骨,鸡翅大火煮15分钟
4.15分钟后放小米辣,香菇,继续中火煮15分钟
5.汤煮过半,放蚝油,酱油,黄糖,大蒜中火煮10分钟
6.准备水淀粉,多留汤汁,把水淀粉倒入锅中搅拌均匀,滴几滴香油,放入小葱关火
7.煮好的米饭,盛入碗中压紧
8.倒扣盘中
9.瓢儿菜放入锅中烫1分钟
10.随意摆盘
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西红柿盖排骨
食材明细:
主料::排骨2根,西红柿适量,
辅料::蒜适量,
配料::盐适量,酱油适量,
西红柿盖排骨的做法步骤:
1.把西红柿一分为二,再横切成中厚片(太簿炒时会碎掉)
2.排骨切段,洗净,沥干水份,蒜拍扁
3.锅里不放油,中火,把排骨放入,炒干水份,一会煎的时候避免油溅,炒至变色
4.把排骨放在锅的旁边,中午倒入油,可以适当多些,一会直接用待炸过的油炒西红柿,很香的哦,油热时,把排骨移至中间,煎炸。
5.可以一直中火,炒炸至熟,如果排骨切得太大快了,肉太厚的话不太容易熟,要注意切小,要不然就这时候拿出来再切小些好了。
6.熟了以后,加入蒜、酱油、盐,炒匀即可。
7.乘出排骨,把油留在锅里。
8.如果你没有掌握好火候,这时已经粘锅的话,就把油另乘出,洗净锅,再重新热锅倒入油。
9.倒入西红柿,炒熟,加入适当的盐,
10.把西红柿直接盖在排骨上面就可以了。
香辣鸡翅盖豆芽
食材明细:
主料::鸡中翅8只,豆芽适量,
辅料::葱适量,红椒适量,姜适量,蒜适量,青椒适量,
香辣鸡翅盖豆芽的做法步骤:
1.鸡中翅两面各划两刀用料酒姜蒜花椒码味两小时,油热后下鸡中翅炸至两面金黄。
2.加姜蒜花椒豆瓣酱八角炒香,加适量水,加老干妈鸡精味精酱油,中火煮五分钟。
3.加青红椒节翻炒两下,加葱芹菜香菜起锅。
4.先炒好的豆芽打底,装盘即可。
小贴士:
如果豆瓣酱味道大的可以不加盐,过程中尝下盐味。
排骨盖土豆丝
食材明细:
主料::土豆适量,排骨适量,
辅料::老抽适量,冰糖适量,葱花适量,姜适量,蒜适量,油适量,盐适量,
排骨盖土豆丝的做法步骤:
1.土豆切丝。泡水里。
2.热锅放油,下入土豆丝。加入生抽。和盐。
3.炒熟加入葱花。
4.装盘。
5.热锅放入少许的油,加入冰糖炒。
6.冰糖融化是下入姜蒜。炒香。
7.下入排骨。加入老抽。和开水。
8.排骨按照红烧排骨的方法炒熟。盖在土豆丝上面。
#铁釜烧饭就是香#排骨焖饭
食材明细:
主料::大米两杯,肋排360克,胡萝卜一根,黄瓜一条,
辅料::植物油少许,大蒜6瓣,酱油适量,盐适量,清水适量,
#铁釜烧饭就是香#排骨焖饭的做法步骤:
1.排骨剁小块,洗去残余的骨头渣,一定要清洗干净噢
2.入凉水锅中,煮开,用筷子夹着在锅里涮几下,就不用再额外冲水清洗了
3.适量的大米入电饭煲内胆中,根据自家食用量来定,清洗两遍后加凉水,水量比你家平时焖饭的水量少三分之一,泡几分钟让米粒充分吸收水
4.胡萝卜、黄瓜洗净,胡萝卜刮掉外皮,切滚刀块,大小随意,黄瓜切小丁
5.炒锅中倒一点点油,大蒜煸炒出香味后将排骨和胡萝卜入锅中翻炒
6.像平时炖排骨时那样放入盐、酱油,让每块肉都能吸进酱油的颜色,盐最好能多放点儿,因为还要算上大米的量
7.再倒入热水,水量不要太多,是刚好能把排骨烧熟的量就成,太多水会让米粒粘成坨, 两分钟就可以,就是让排骨能上色
8.将排骨胡萝卜和汤汁一起倒入饭煲中的大米上,不要翻动
9.选择标准饭的档位就可以了,也可以根据自己家饭煲的情况来调整
10.时间到,香喷喷的排骨胡萝卜焖饭好啦
11.将黄瓜丁倒入锅中,用饭勺搅拌均匀就开吃吧
12.好香
13.好香
小贴士:
米饭就按自己家平时的量,水量只少三分之一就可以;
排骨先焯水去腥去污物,再炒上色入味,只需两分钟就可以;
排骨中的水要比平时炖排骨的水量要一半左右,因为饭煲的密封效果好,不需要太多的水就能熟得很烂乎;
肉和菜可以调整种类和配比,不要加花椒大料噢。
排骨焖饭铁釜烧饭就是香的做法
又想饱口腹之欲,又不能太费时间,还得荤素营养都要有。这不,这一锅香喷喷的排骨胡萝卜焖饭就做好啦!排骨取肋骨的位置,刀剁成小块,连骨头里红骨髓的营养和香味也能渗透到米粒中。排骨的量无需多,我只用了360克,一家四口的量就够了。胡萝卜放在饭里,营养和美味并存。如果家里有青豆或者豌豆,放一小碗好吃又好看。我家没有这些绿色的高颜值豆了,我就切了一条黄瓜,在出锅的时候倒进去,搅拌均匀。黄瓜的清香和绿色都很好地保留了。
材料:
大米两杯,肋排360克,胡萝卜一根,黄瓜一条,植物油少许,大蒜6瓣,酱油适量,盐适量,清水适量,,
排骨焖饭铁釜烧饭就是香的做法的做法步骤:
步骤1,排骨剁小块,洗去残余的骨头渣,一定要清洗干净噢
步骤2,入凉水锅中,煮开,用筷子夹着在锅里涮几下,就不用再额外冲水清洗了
步骤3,适量的大米入电饭煲内胆中,根据自家食用量来定,清洗两遍后加凉水,水量比你家平时焖饭的水量少三分之一,泡几分钟让米粒充分吸收水
步骤4,胡萝卜、黄瓜洗净,胡萝卜刮掉外皮,切滚刀块,大小随意,黄瓜切小丁
步骤5,炒锅中倒一点点油,大蒜煸炒出香味后将排骨和胡萝卜入锅中翻炒
步骤6,像平时炖排骨时那样放入盐、酱油,让每块肉都能吸进酱油的颜色,盐最好能多放点儿,因为还要算上大米的量
步骤7,再倒入热水,水量不要太多,是刚好能把排骨烧熟的量就成,太多水会让米粒粘成坨,两分钟就可以,就是让排骨能上色
步骤8,将排骨胡萝卜和汤汁一起倒入饭煲中的大米上,不要翻动
步骤9,选择标准饭的档位就可以了,也可以根据自己家饭煲的情况来调整
步骤10,时间到,香喷喷的排骨胡萝卜焖饭好啦
步骤11,将黄瓜丁倒入锅中,用饭勺搅拌均匀就开吃吧
步骤12,好香
步骤13,一起做吧
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