食材是组成各种美食的基本原料的统称,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,美食文化的根在于食材,你是食材达人吗?因此,栏目特意整理了五香茄饼,感谢您的参阅。
食材明细:
主料::茄子1根,
辅料::鸡蛋1个,火腿肠1根,
配料::盐适量,鸡精适量,五香粉适量,香葱少许,麻油适量,
五香茄饼的做法步骤:
1.茄子洗净切片后切成丝;
2.往茄丝中加少许盐,用手抓匀,腌渍1-2分钟;
3.图为腌渍后的茄丝,体积明显缩小,变得很软糯;
4.准备少许面粉,磕入一个鸡蛋,稍微搅拌一下;
5.再加入腌渍好的茄丝,加入少许水,搅拌均匀,成为湿润的面糊;
6.加入切好的火腿丁和香葱碎,淋入少许麻油;
7.平底锅内加入少许油,倒入搅拌好的蛋糊,煎至两面金黄即可。
小贴士:
1. 茄子不去皮更营养;
2. 煎的时候分多次,那样饼比较薄,煎出来更香脆。
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五香芝麻饼
前天去早市,居然又看见了久违的煎饼车,去年冬天他们来过几次,当时舞还偷偷地学了如何做煎饼呢,重新看见他们出现,舞很兴奋,于是也加入排队的人群中,等着那一锅喷香的煎饼出来。
回家后,突然想起之前自己不是用包饺子剩余的面团也做过吗?赶紧翻看电脑,嘿嘿,还真是啊,于是整理好马上发上来,随着深秋的到来,寒冷的时候吃上这么一块热乎乎的、香喷喷的煎饼是否感觉很温暖呢?
看剩饺子皮如何成喷香的芝麻饼----五香芝麻饼
材料:剩饺子皮100克
调味:五香粉香葱末白芝麻少许色拉油盐
五香芝麻饼的做法
1、将饺子皮重新揉成面团,松弛15分钟左右
2、所有调味品混合待用
3、面团擀成薄片,抹上(2),卷起成长条
4、然后将长条盘成团,再次松弛10分钟左右,擀成薄片
5、电饼铛预热,刷薄油,将面皮放入,用手抖些水在面皮上,关上
6、三分钟左右,刷油然后翻面,再次盖上3分钟左右即可
舞语:
舞这个是用死面团做的,所以比较酥脆,如果喜欢口感松软些的,那就用发面团做吧
网站小提示
海带和芝麻能一起吃:两者同食可美容,抗衰老,并对血液有净化的功效
芝麻和海带能一起吃:同煮能起到美容、抗衰老的作用,因为芝麻能改善血液循环,促进新阵代谢,其中的亚油酸有调节胆固醇的功能,维生素E又可防衰老。海带含有钙和碘,能对血液起净化作用。
五香炸茄盒
食材明细:
主料::茄子1只,肉糜500g,鸡蛋2只,面粉适量,水适量(面糊用),盐3g,
辅料::葱末适量,姜末适量,盐5g,花生油适量(肉末中用),五香粉5g(味好美),白胡椒粉5g,鱼露适量,干辣椒面适量,水约20g(馅料用),
五香炸茄盒的做法步骤:
1.茄子去蒂洗净。
2.肉末放入姜葱末,鸡蛋一个,盐5克放入一半水顺一个方向搅拌上劲。
3.放入油,拌匀。
4.放入五香粉,胡椒粉,加入余下的水搅打均匀,先放入油封住肉本身的鲜香,后放其他的香料,这样能让食材的味道更有层次的体现。
5.滴几滴鱼露拌匀。
6.茄子一刀不切到底,一刀切到底,形成夹子的形状。
7.中间夹入肉馅。
8.轻轻捏平整。
9.备用。
10.面粉加水一只鸡蛋拌匀成面糊。
11.油烧至八成熟,中小火。
12.茄子蘸上面糊,下油锅。
13.炸至金黄色捞出。
五香盘丝饼
食材明细:
主料::面粉150g,芝麻适量,葱适量,五香粉适量,温水80g,
辅料::油适量,盐适量,
五香盘丝饼的做法步骤:
1.面粉加温水和成光滑的面团,盖紧饧发30分钟
2.面粉、五香粉、盐和熟芝麻混合(芝麻没有也可以)
3.锅中放少许油烧沸,倒入碗中,拌匀成油酥
4.醒发好的面团分成两份
5.擀成长方形的薄面片,上面抹上油酥
6.撒上葱花
7.一边折起到1/3处,面片上刷一层油
8.另一边也叠起,上面也刷一层油
9.切成细条,前两刀两头不切断,第三刀时切开,如图所示
10.面片的延展性很好,可以适当地坤长
11.卷起
12.卷好的面团擀得薄一点
13.平底锅放油烧热,放入擀好的面片
14.翻面再 煎,至微黄熟透
15.趁热时吃又香又脆
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