好的美食离不开好的食材,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。脱离开食材讲美食文化是无土之木,对于食材你知道的有哪些呢?经过收集并整理,小编为你呈上酸豆角瘦肉面,相信能对大家有所帮助。
食材明细:
主料::面条适量,酸豆角适量,肉片适量,
辅料::辣椒适量,
配料::盐适量,油适量,香葱适量,胡椒粉适量,鸡精适量,
酸豆角瘦肉面的做法步骤:
1.面条,酸豆角,瘦肉。
2.肉切丝或切丝,切点香葱和辣椒。
3.锅里放清水烧开再放点油,。
4.放进肉片放点盐烧开。
5.再放进辣椒提辣。
6.放点胡椒粉和鸡精烧开待用。
7.另起锅放清水,盐烧开,下入面条煮熟。
8.将面条捞进碗里。
9.倒进烧好的肉片汤,再放上炒好的酸豆角。
10.淋上香油即可开吃。
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酸豆角汤
食材明细:
主料::酸豆角3根,
辅料::高汤1碗,
配料::精盐适量,猪油适量,调味鲜适量,鸡精适量,葱末适量,
酸豆角汤的做法步骤:
1.酸豆角3根,
2.酸豆角切碎,
3.将高汤放在电磁炉上烧开,
4.下入酸豆角和适量的精盐。
5.煮2分钟,将豆角里的酸味煮出,容入汤里。
6.调入调味鲜,鸡精,葱末再次烧开即成。
7.酸豆角汤即成。
泡菜(酸豆角)
食材明细:
主料::豆角适量,小米辣适量,
辅料::盐200g,饮用水2500g,
泡菜(酸豆角)的做法步骤:
1.挑选、洗净、掐头去尾。
2.晾干。
3.200克盐溶于2500克饮用水中,煮开几分钟,放凉。
4.坛子用热水灭杂菌,豆角切段,小米辣去蒂,装坛,加盐水浸过面,冷水封坛口。十天后开坛,分装小瓶,放冰箱中随食随取。
肉丁酸豆角(附酸豆角的制作)
食材明细:
主料::豆角430 克,
辅料::猪肉150 克,青椒1 个,红椒2 个,
配料::食油2 茶匙,酸豆角10 克,
肉丁酸豆角(附酸豆角的制作)的做法步骤:
1.准备好鲜嫩豆角。
2.豆角掐去两头,用干净湿毛巾反复清理干净。
3.清理干净的豆角切1CM左右小粒。
4.放入盆中,加入适量盐,拌匀。
5.取一平口玻璃瓶,装入豆角。
6.另取一口径大于玻璃瓶的平底容器,将玻璃瓶倒扣在容器里;加入冷水,水面高于玻璃瓶口。期间,根据天气温度变化每天换水一次。
7.这个季节,两三天就好了。准备好猪肉,洗净切丁。
8.青红椒洗净切段;猪肉丁用生抽拌好备用。
9.锅中油热,滑散肉丁,盛起备用。
10.锅中余油,倒入酸豆角炒匀。
11.加入青红椒,炒匀。
12.倒入滑好的肉丁,翻炒均匀;调好味,盛入碗中。
小贴士:
1、豆角一定用干净湿毛巾搽干净,不能沾生水。
2、取一口径大于玻璃瓶的平底容器,将玻璃瓶倒扣在容器里,加入冷水,水面高于玻璃瓶口。以防空气进入。
3、期间,根据天气温度变化每天换水一次。
4、换水时,压紧豆角瓶,不要将水灌进瓶里,以防豆角变质。
酸豆角炒腊鱼
食材明细:
主料::酸豆角适量,腊鱼适量,
辅料::辣椒适量,
配料::盐适量,油适量,生抽适量,十三香适量,鸡精适量,
酸豆角炒腊鱼的做法步骤:
1.腊鱼,酸豆角,辣椒。
2.酸豆角切碎,辣椒切段,鱼切块。
3.烧油放进腊鱼炒匀,。
4.再放进酸豆角炒匀。
5.放进辣椒丝。
6.再放一点点清水煮二分钟煮入味。
7.再淋上生抽,放进十三香和鸡精收汁出锅。
8.出锅装盘。
自制酸豆角(1)
食材明细:
主料::长豆角适量,
辅料::盐适量,辣椒适量,姜适量,蒜头适量,
自制酸豆角的做法步骤:
1.长豆角洗干净,凉干。
2.豆角、辣椒、蒜头、姜加入冷白开和盐,我用的密封袋用封装机封口,当然也可以用瓶子。常温放置。
3.10天后开启,如果想要更酸点就放置久点再开启。
酸豆角炒鸡块
材料:清远鸡(半只,450克)、酸豆角(250克)、干辣椒(6只)、葱(1根)、姜(2片)、清鸡汤(1/3杯)
腌料:生粉(2汤匙)、海天金标生抽(1汤匙)、鸡蛋清(1汤匙)、料酒(1汤匙)
调料:油(3汤匙)、盐(1/5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)、白糖(1/3汤匙)
做法:
1洗净膛好的鸡,斩成块状,加入腌料抓匀,腌制15分钟。
2酸豆角洗净,拭干水分,切成段;干辣椒切圈,葱切段,姜切片。
3烧热2汤匙油,倒入鸡块炒至肉色变白,盛起待用。
4续添1汤匙油烧热,炒香干辣椒、葱段和姜片,倒入酸豆角炒至酸味四溢。
5倒入鸡块,与锅内食材一同炒匀,注入1/3杯清鸡汤搅匀。
6加入1/5汤匙盐、1/3汤匙鸡粉、1/5汤匙白胡椒粉和1/3汤匙白糖调味。
7加盖大火煮沸后,改小火焖煮5分钟,煮至汤汁近干,便可装盘。
感谢您阅读“97美食网”的《酸豆角瘦肉面》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了豆角焖面专题,希望您能喜欢!