食材是组成各种美食的基本原料的统称,地方美食的差异往往就是食材的差异。中国美食文化很重视食材,想必你对食材很感兴趣吧?下面是小编帮大家整理的菜蟒(1),有需要的朋友就来看看吧!
食材明细:
主料::鸡蛋4个,粉条适量,韭菜适量,菠菜适量,虾米适量,
辅料::盐适量,香油适量,十三香适量,鸡精适量,
菜蟒的做法步骤:
1.面不要和太硬,太硬不好擀面皮
2.韭菜洗净控水,切碎备用
3.粉条开水泡好,切碎备用
4.鸡蛋炒熟切碎备用
5.菠菜切碎
6.把这几种菜放入器皿中,放虾米,盐,香油,十三香,鸡精(调料口味根据个人喜好)
7.冷水上锅蒸10-15分钟
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菜泡饭(1)
食材明细:
主料::冷饭适量,年糕适量,香菇适量,蘑菇适量,油豆腐适量,笋干适量,胡萝卜适量,
辅料::盐适量,
菜泡饭的做法步骤:
1.部分原料图
2.原料切好备用
3.原料切片备用
4.锅中烧开水,加入切好的原料炖煮
5.等材料都熟透时加入冷饭和年糕
6.等年糕浮上水面说明熟了,即可出锅
7.再配上一份煎鸡腿,一个人的美味就完成了。开吃吧
菜盒子(1)
食材明细:
主料::饺子皮250g,猪肉300g,胡萝卜200g,葱两根,
辅料::酱油适量,胡椒粉适量,姜适量,蒜头适量,
菜盒子的做法步骤:
1.自己种的胡萝卜,样子有点丑哈,现成的饺子皮,新鲜五花肉。
2.材料洗干净切小块,猪肉也切小块。猪肉放酱油和胡椒粉搅拌均匀。
3.把猪肉放入绞肉机。
4.按下七秒即可,十秒就烂成泥了。喜欢颗粒感的可以用刀手工剁。
5.我家老人孩子吃,我打得比较烂。
6.胡萝卜也同样用碎肉机碎几秒。
7.把打碎的原材放一盘里。
8.打入一个鸡蛋,用筷子顺方向搅拌两分钟。
9.放少许盐和香油调味!
10.把馅放饺子皮中间,然后盖上一片饺子皮。
11.用手捏住两层饺子皮边缘,外里折,锁边。
12.依次反复操作,很快做好一盘。
13.油热后放入菜盒子,小火慢煎
14.煎一会儿就该给菜盒子翻翻身了。
15.反复给菜盒子翻身,慢慢加油,把里面猪肉煎熟。
16.煎一次大概四分钟,好了,又香又脆。
17.成品。
18.还可以做成其他形状,比如饺子形。
小贴士:
1、油一边煎一边添加,看到油少了再加,太多饺子皮容易起泡。
2、一定要小火慢煎,保证里面肉熟透。
【苏菜】花色菜卷(1)
食材明细:
主料::卷心菜4片,胡萝卜适量,香菇适量,黄瓜1根,
辅料::醋5克,糖5克,盐2克,辣椒油适量,
【苏菜】花色菜卷的做法步骤:
1.准备的材料。
2.黄瓜一切二,滚匀,用刀慢慢沿着皮切下来。
3.胡萝卜去皮切丝,香菇泡发切丝,卷心菜洗净切大片。
4.锅中水开,焯一下卷心菜、黄瓜片和胡萝卜丝后捞出。
5.再焯一下香菇丝2分钟后捞出。
6.焯过水的菜放入冷水中。
7.卷心菜和胡萝卜用盐、鸡精、糖、醋和辣椒油拌匀腌制。
8.香菇和黄瓜片也用盐、鸡精、糖、醋和辣椒油拌匀腌制。
9.胡萝卜丝放在卷心菜上均匀地裹起来。
10.香菇丝放在黄瓜片上均匀地裹起来。
11.卷心菜卷和黄瓜卷分别切成马蹄状摆放盘中。
小贴士:
做花色菜卷要现卷现用,存放的时间不宜过长。
炒杂菜(1)
食材明细:
主料::韭菜适量,红薯粉适量,蘑菇适量,香菇适量,青椒适量,卷心菜适量,
辅料::盐适量,鸡精适量,
炒杂菜的做法步骤:
1.准备好材料、喜欢洋葱的话应该放点洋葱,因为儿子不喜欢吃所以换成了卷心菜
2.粉丝泡软
3.卷心菜切丝下锅翻炒
4.放入蘑菇、香菇翻炒
5.放入韭菜青椒翻炒片刻、再加入粉丝炒一下加一点点水后加入盐、鸡精翻炒一下即可
6.出锅装盘
韮菜盒子(1)
食材明细:
主料::面粉500g,水200,
辅料::鸡蛋4个,韭菜1撮,粉条1小撮,
韮菜盒子的做法步骤:
1.用温热水,用和面桶和面
2.面和好静置,备用
3.粉条提前泡发用 开水烫好切碎备用
4.将炒好的碎鸡蛋,切好的韭菜粉条放到盆里放入调味儿,调好馅料,准备包盒子
5.最后一步将包好的盒子放入电饼铛中间质金黄色成熟。这样盒子就做好了,有些步骤虽然省略了,但是应该能看得懂。
6.盒子烙成这样的金黄色就可以了。
7.盒子烙好了。
小贴士:
烙盒子最好是用嗯,烫面儿,最好用热水,全烫面
韭菜提前洗好切好,空好水。
粉条提前泡发,泡发好之后一定用开水烫熟之后用凉水过一下,在一起的时候。
鸡蛋打散后锅中倒入油,油温八成熟,把打散鸡蛋倒入后,用筷子使劲搅,搅成碎馅儿就可以了。
酥黄菜(1)
食材明细:
鸡蛋220克,白砂糖20克,植物油250克
酥黄菜的做法步骤:
1. 将鸡蛋打碎,搅拌均匀备用;
2. 烧热锅及少量植物油,将搅拌好的鸡蛋液摊成饼状;
3. 待蛋饼成金黄色后捞出,厚约1-2cm,放于案板上切好,切成均匀的菱形块,约有5分硬币大小;
4. 将植物油放入锅中,把切好的鸡蛋块炸至发泡,捞出沥油;
5. 另取一锅放入白砂糖适量,熬至溶化;
6. 将炸好的鸡蛋块放入拔丝,起锅装盘即可。
小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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