食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,食材的好坏决定了美食的成败。食材决定了美食文化的高度的深度,你对食材的看法是怎么样的呢?由此,有请你读一下以下的“老家的味道----牛肉粉”,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细:
主料::牛腩半斤,米粉适量,
辅料::八角6个,桂皮适量,干橘子皮一个,香叶适量,生菜若干片,香菜一小把,小葱一小把,姜蒜适量,
配料::生抽适量,老抽适量,料酒适量,盐适量,鸡精适量,糖适量,咖喱一块,浓汤宝半个,
老家的味道----牛肉粉的做法步骤:
1.第一次发菜谱,忘记拍原料了,咱们就直接开始吧。哈哈~~牛肉洗净放进电压力锅里,加水没过牛肉,放入生姜,八角,桂皮,干橘子皮,香叶,倒入适量料酒,生抽,老抽,盖上锅盖,选择牛肉键,等20分钟...
2.接下来可以泡粉了,烧一大锅水,水开后,下入干粉,粉稍烫软了些就关火,盖上盖子焖着。拿一大碗装好凉水,米粉焖到指甲一掐就断的时候,就可以捞出来,放进碗里了。这样可以防止米粉粘连,吃起来也更劲道些。
3.煮好的牛肉,捞出来,切小块。买了半斤多牛肉啊~煮出来还没我的巴掌大啊 -_-#
4.嘿嘿,补张食材图。切好姜蒜,少许橘子皮,干辣椒和小米椒可根据自己口味增减。
5.炒锅烧热,倒入色拉油,下入姜蒜,橘子皮,干辣椒,小米椒爆香。
6.倒入牛肉,翻炒,加少许糖,适量老抽,生抽,盐,鸡精。
7.倒入少许电压力锅内煮牛肉的汤汁,稍稍焖煮一会儿,让牛肉入味。
8.收干汤汁,装盘,咱们的牛肉浇头就做好了。
9.现在我们来做烫头,用的就是电压力锅内煮牛肉的汤。
10.汤烧开后,加入半个浓汤宝,一小块咖喱,加入盐,鸡精调味。
11.调好味后,下入已经泡好的米粉。开锅口下入生菜,或者其他您喜欢的蔬菜。
12.完成,装盘,铺上做好的牛肉浇头,最后撒上香菜和小葱。愿意的话再煎个荷包蛋,也不错。
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牛肉粉
食材明细:
主料::粉丝100g,牛肉100g,
辅料::丝瓜适量,葱适量,盐适量,油适量,
牛肉粉的做法步骤:
1.粉丝先泡水,冲洗干净待用
2.准备其它食材
3.锅内油烧热后加入丝瓜煸炒一会
4.加入适量清水煮沸
5.加入洗干净的粉丝
6.加入牛肉(突然想吃鱼丸就加了几个)
7.加适量醋
8.加入盐调味
9.美味出锅
小贴士:
如果爱吃辣的朋友加些辣会更美味
牛肉粉的做法
有一种早餐我家隔三差五就会吃,香浓爽滑,微辣的口味最适合早上吃,刚好能打开味蕾,却又不会太刺激到胃。而且里面加了大块的牛肉,牛肉对身体的好处是人人皆知,可以使身体强壮,促进骨骼发育,脂肪含量却很低,不会引起肥胖,这一点实在是太贴心了。所以我说的就是牛肉粉啦,非常美味,很多人都喜欢。以前我都会自己卤一锅牛肉,连汤带肉分装成小份,每天早上煮好米粉,直接加入牛肉汤煮开就好。但有时候工作很忙,又真的是有些顾不上,并不能所有食物都亲力亲为,所以也需要一些放心好吃的半成品来解决一日三餐。最近发现了一款超好吃的半成品牛肉粉,牛骨原汤分装,里面带有大块牛肉,味道也很香浓,超级正,一点不输自己在家做的。准备早餐又快又好,方便极了,实在是上班族的福音。自带外婆菜和萝卜干等小菜料包,粉的味道更足更好吃,非常地道。最近我家超级爱这款牛肉粉,一周能吃上3次,又方便又美味,营养也足够,强烈推荐。利用它,早餐10分钟就能做好,孩子也很喜欢,自己就能吃掉一大碗,他说和妈妈煮的一样好吃呢。他吃的好吃得饱,上午听课也不会分心,我当然也会安心咯。
材料:
NFC牛肉粉1盒,水适量,
牛肉粉的做法的做法步骤:
步骤1,霸蛮NFC米粉1盒。
步骤2,先来看一下这款米粉都有什么料包,NFC牛骨原汤、米粉、、脱干葱末、老婆菜、萝卜干、酸豆角、剁辣椒各1包,全部都是和米粉最搭的,果然好吃都是有原因的。
步骤3,统筹好时间,第一步肯定是先煮米粉,如果想更节省时间,可以提前把米粉泡软,煮起来就更快了。
步骤4,煮好的米粉软而不烂,颜色乳白透亮,闻起来是浓浓的米香。
步骤5,煮米粉的时候加热一些NFC牛骨浓汤,不需要打开,连包装一起放入热水加热2分钟即可。NFC的意思就是非浓缩还原汤,牛骨熬制后直接冷却封装,零勾兑零添加,加热后直接食用,不需要加水。这一点真的很赞,通常我们吃到的速食食品都是调料包加水稀释,添加剂都不知道吃进去多少呢。
步骤6,煮好的牛肉粉捞出来放在碗里,喜欢更清爽的可以过一下水。
步骤7,再放入全部的蔬菜包。
步骤8,最后加入加热好的牛骨原汤,一碗诱人美味的牛肉粉就好了,一大碗都能吃完。
步骤9,滑溜美味。
步骤10,香辣过瘾。
步骤11,早餐来一碗,超美味。
河南老家蒸面条
食材明细:
主料::软面条适量,
辅料::长豆角适量,西红柿适量,五花肉适量,
配料::油适量,鸡精适量,盐适量,酱油适量,味精适量,葱适量,料酒适量,姜适量,蒜适量,
河南老家蒸面条的做法步骤:
1.豆角切段
2.肉切丁
3.西红柿片成片,葱姜蒜切碎备用
4.炒菜大家都会,不多说,提醒一下,先炒西红柿让番茄的化成汁最好,而且能防止豆角变黑。炒好的菜放一边备用,味道要重一点,颜色要深一点,汤汁要多一点
5.上蒸锅,待水开后,蒸笼上放笼布,没有笼布的话可以放白菜叶代替,要放平整,不要有空隙,将软面条散放在笼屉上,蒸10分钟关火。
6.将炒好的菜一点点的放到蒸了10分钟的面条上,搅拌均匀汤汁淋上去,撒点料酒继续上火蒸,20分钟后关火!焖3分钟就可以吃了!营养又不腻!
7.酱油放的少了点,看个人喜好吧,我不喜欢酱油太多的!
老家糯米酒
食材明细:
酒曲子一个(大小如鹌鹑蛋),糯米1000克(用清水洗净,净泡1-2小时)。
老家糯米酒的做法步骤:
1。将洗净泡好的糯米隔水蒸熟
2。将蒸熟的糯米用凉水降温并打散成颗粒
3。控出降温的糯米水分80%——判别:无明显水迹
4。将捻碎的酒曲与降温的糯米充分搅拌均匀,留少许酒曲后用
5。将搅拌均匀的糯米放进可以封闭的容器里,压实
6。将最后留下的酒曲均匀洒在压实的糯米表面
7。封好容器,并用保温材料包好
8。24小时之后即可闻到香喷喷的糯米酒香了
糯米酒的吃法
将发酵好糯米酒加适量水及白糖煮至沸腾后
1。放凉即可食用
2。打进一个搅拌好的鸡蛋热吃
粉蒸排骨----家的味道的做法
这道菜是从小吃到大的,小时候嘴馋的时候就会让着让妈妈做,特别是土豆,唯一不同的是妈妈用的是蒸肉料是自己用玉米磨成的粉腌制而成的,我们用的是蒸肉米粉。。。刚出来没几天还真不习惯,想家所以今天就做了,只是没有想到会有这么多人喜欢。。。参与活动:#西门子家电新鲜新关系,TA是你的谁?#
材料:
仔排两根,土豆一个,蒸肉米粉50g,姜片4片,豆瓣酱一勺半,老抽半勺,生抽一勺半,葱少许,糖2g,酒酿15g,十三香四分之一勺,辣椒面2g,花椒油少许,白胡椒粉1g,鸡精适量,,
粉蒸排骨----家的味道的做法的做法步骤:
步骤1,排骨清洗干净,话说今天还差点吃不了了,为啥呢,总觉得卖肉的地方剁的排骨太丑,所以前几天去买碟子顺道买了把剁骨头的刀,然后兴致勃勃的买了整根排骨回来,结果那刀也太快了,差点没把我给气死,然后就是用切菜的刀给解决了。。然后刀木用了。。。
步骤2,葱切段,生姜去皮切片备用。。
步骤3,锅中放入少许油,,然后小火将油烧热,放入豆瓣酱,小火炒出红油,关火备用。。。
步骤4,沥过水的排骨放入稍微大一点的容器当中,放入少许生抽
步骤5,少量的老抽
步骤6,少许白糖调味儿
步骤7,放入一勺的酒酿,超市瓶装的也可以,我是直接菜市场买那种做好的,比瓶装的好吃哦。。
步骤8,再放入生姜片,葱段,少许盐,白胡椒粉,十三香,还有刚炒好的豆瓣酱
步骤9,用手彻底的码匀,腌制一到两个小时左右。。
步骤10,排骨腌制好后再放入少许辣椒面和花椒油拌匀。。
步骤11,再放入蒸肉米粉拌均匀
步骤12,要让每一块排骨都裹上米粉哦
步骤13,土豆去皮切均匀的小厚块备用。。。
步骤14,蒸格洗干净,铺上纱布,再把腌好的排骨整齐的码在蒸格里,土豆放在下面哦。。
步骤15,锅中放入足量的水大火烧开之后把蒸格放入锅中
步骤16,盖上锅带,中大火蒸五十来分钟
步骤17,一打开纱布,瞬间满屋子的香味儿。。馋死我了,本想偷一块来吃,结果不想用筷子,直接用手拿,结果就是手被烫了。。
步骤18,好吧,没有想到这么多人都是肉食动物,早上烧了肉酱面,大家伙追着要菜谱,结果晚上烧了这个结果就都喜欢这个了。。
步骤19,早上凉面剩下的豆芽拿来炝炒了下,味道好极了。。
步骤20,小时候妈妈最爱吃妈妈做的这个了,特别土豆这样蒸起来格外好吃。。
步骤21,腌蒜你们喜欢吃吗
步骤22,每次做完看见这满满的一桌心情就格外的好。。
步骤23,生活本来很不易,不必事事渴求别人的理解和认同,静静的过自己的生活。心若不动,风又奈何。你若不伤,岁月无恙。
步骤24,不要去羡慕人家过得有多好,抱怨自己的生活有多糟,因为你永远也不知道别人背后隐藏着多少泪水,人人都有故事。也不要活在过去的光环里,除了你自己,没有人会在意,那是内心太看重别人如何看待你,讲着讲着就会变成奴隶,昨天的太阳,晒不干今天的衣裳。世上有不绝的风景,人更要有前行的心情。
南瓜牛肉粉
食材明细:
主料::牛肉100g,南瓜100g,粉丝50g,
辅料::盐5g,姜片3g,葱10g,料酒5g,胡椒粉少许,香菜少许,
南瓜牛肉粉的做法步骤:
1.食材备好,牛肉切成片备用。
2.先把牛肉焯水去腥去油腻。
3.南瓜去皮切成片。
4.砂锅倒入适量水烧热后加入已经焯水去腥的牛肉片。
5.加上两片姜。
6.加上适量料酒。
7.放入葱。
8.大火烧开转小火加入南瓜片。
9.加盖小火炖30分钟以上。
10.粉丝用开水烫一下,变软即可。
11.加点盐,胡椒粉,调匀牛肉汤炖好。
12.粉丝捞进碗里。
13.把煮好的牛肉汤倒进粉丝里,美味的南瓜牛肉粉就做好了。
14.撒点香菜开吃了。
小贴士:
牛肉富含优质的蛋白质及微量元素常吃提高免疫力,南瓜具有大量的维生素和粗纤维可帮助肠胃吸收和消化。
红烧牛肉粉
牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用
牛肉是一种高能低脂的食材,比猪肉更有营养。今天小编给大家分享一下怎么做红烧牛肉粉,希望大家能喜欢。
红烧牛肉粉
材料:干米粉150克、鲜牛肉70克、卤牛筋40克、香菇丁适量。
调料:植物油、盐、白糖、鸡精、姜片、大料、桂皮、干辣椒、香葱段。
红烧牛肉粉的做法
1、米粉放入温水中泡软。
2、牛肉洗净,放入沸水中焯烫后煮熟,并切成四方块。
3、将煮过牛肉的汤汁留下。
4、锅内放油烧热,煸香姜片、大料、桂皮、干辣椒,下牛肉块、卤牛筋、香菇丁、白糖翻炒2分钟,倒入原汤,炖开后小火煨烂。
5、然后加适量盐、鸡精,烧出浓香牛肉味的米粉汤汁。
6、米粉入沸水煮熟,盛碗中后浇上汤汁、撒香葱段即可。
美味小贴士
煮米粉时还可以加入洗净的蔬菜。比如油菜、娃娃菜等,不仅会增加红烧牛肉粉的颜色,还能补充维生素。
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配,互为补充,营养全面、丰富,具有健脾开胃的功能效,特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
速食牛肉粉
食材明细:
主料::酱牛肉8块,牛肉丸10个,米粉适量,小白菜适量,
辅料::汤料包适量,
速食牛肉粉的做法步骤:
1.锅里注开水,放米粉煮3分钟到全熟
2.等待过程把小白菜洗干净
3.煮熟的米粉先过冷河,再装碗里备用
4.锅里煮开水,加汤料。我用的是越南牛肉粉的汤料,自己熬的话用牛肉+洋葱+罗勒叶+大蒜,可以做出类似味道
5.加现买的牛肉丸/牛筋丸,选自己信得过牌子吧
6.加小白菜,油和盐调味,盖好盖子,煮三分钟直到菜软,菜和牛筋丸铺米粉上,汤备用
7.冰柜取出预先泡好的酱牛肉不要加热,切片直接吃。酱牛肉的做法如下,每次多做一些,慢慢享用才不会浪费煤气浪费时间http://home.meishichina.com/recipe-157671.html#utm_source= space_recipe
8.吃之前把汤倒上,撒炸过的蒜粒
牛肉粉汤
食材明细:
主料::菠菜3棵,鸡蛋1个,
辅料::牛肉粉1汤匙,
牛肉粉汤的做法步骤:
1.主辅料:鸡蛋、牛肉粉
2.锅烧开水,放入洗净的菠菜烧开
3.加牛肉粉调味
4.淋入蛋液
5.烧开即可关火
6.盛入碗中ok
小贴士:
口味重的可以加一点点盐提味。
越南牛肉粉
食材明细:
主料::牛腩肉600克(整块),牛骨肉2大根,清水适量,河粉适量,
辅料::香菜按照个人喜好,胡椒按照个人喜好(辣椒),洋葱丝适量,葱丝适量,柠檬适量,豆芽适量,
配料::鱼露三大勺,糖半汤勺,盐半汤勺,玉桂50克,八角4-5个,老姜一大颗,红洋葱一大颗,辣椒适量,
越南牛肉粉的做法步骤:
1.牛骨头用热水放锅里先略烫一会,将脏东西煮出来。捞出牛骨头。锅内重新放入清水加热,快沸腾时加入玉桂,八角,干辣椒,老姜,洋葱,牛腩大火煮一个小时。在煮的时候陆续会有一些杂物继续从骨头里面冒出。将其捞出即可。一小时后换小火继续煮...
2.牛肉在锅内煮2个小时后捞出放凉切片备用...含有材料的糖继续煮2小时后捞出牛骨头和其余材料加入鱼露,盐和糖调味。
3.用水煮熟河粉后分别装在碗内,撒上香菜,洋葱圈,葱丝和牛肉片{依照个人喜好要加什么就加什么拉} 浇上热乎乎的高汤即刻..开动之前记得挤上一点柠檬汁撒点辣椒碎味道会更棒哦!当然不喜欢的话可以不加的呢。味道很不错。。。越南朋友吃过后都说好正宗的味道...hihihi,家里人尝过后也说跟大饭店里面卖的没什么差别了..只是比较耗时间而已...有兴趣的亲们可以试试看哦.
感谢您阅读“97美食网”的《老家的味道----牛肉粉》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了牛肉的菜谱专题,希望您能喜欢!