食材指制作食物时所需要使用的原料,食材的好坏决定了美食的成败。食材的发展推动着美食文化的发展,你对食材了解有多少呢?你也许需要"重庆油茶"这样的内容,大家不妨来参考。希望你能喜欢!
食材明细:
主料::大米150克,馄炖皮150克,葱花1汤匙,芫荽1汤匙(香菜),姜粒1茶匙,猪油1/2茶匙,菜油200ml,
辅料::鸡精1/4茶匙,胡椒粉1/4茶匙,盐1/4茶匙,
重庆油茶的做法步骤:
1.大米洗净后滤去水放入研磨机,因为米是湿的不好搅拌细腻,需要分3次加水。
2.一共加入的水不超过容器的3分之2,最后搅拌成无颗粒的米浆。
3.把2分之1米浆倒入锅内,150克大米是2人份我分开煮。
4.再加入2倍的水,开始可以少加,米糊熬得差不多时觉得过于浓稠了可再加水。
5.开大火一直搅拌,开始变稠后转小火,直至浓稠的米糊状,几分钟就熬好了过程中要一直搅拌避免焦煳了。
6.馄炖皮切成韭菜叶宽。
7.锅内放菜油,油温烧至6层热。
8.然后放入少量的改刀后的馄炖皮,炸至金黄色,放进去一会儿就好了很快就膨胀起来,因为油放的不多馄炖皮放多了的话膨胀不起来。
9.炸好后的馓子和其他切好的辅料。
10.米糊中放入葱花、香菜末、盐、鸡精、猪油、姜粒、榨菜粒、辣椒、胡椒粉调味。
11.放入以上调料后搅拌均匀,以上调料用量适量就可以了,按自己口味。
12.最后在米糊面上撒上馓子,就大功告成了,早餐最爱!!
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自制油茶
食材明细:
主料::白芝麻6匙,黑芝麻2匙,面粉8勺,花生3匙,
辅料::植物油3勺,盐1匙,
自制油茶的做法步骤:
1.清洗芝麻
2.小火炒芝麻至蹦跳微黄
3.同上炒黑芝麻
4.把白芝麻擀碎
5.用中火开始炒面,翻炒至微黄,有面香
6.炒好的面擀一下
7.用微波炉烤生花生
8.擀碎
9.放油,把面翻炒均匀,再放花生芝麻等
10.放十三香
11.成品
12.温水拌面,微稠一些好喝
桂林油茶
食材明细:
主料::茶叶适量,花生10-12粒,绿豆60粒左右,热开水1200毫升,
辅料::葱段6-7根,姜块6-7片,蒜6-7粒,
配料::油适量,盐适量,
桂林油茶的做法步骤:
1.将泡开的茶叶从茶水中取出,放入锅中炒干。
2.加入葱、姜、蒜略微翻炒。
3.放入适量的油,将材料爆香。
4.把爆香的材料倒入豆浆机内。
5.将生的花生和绿豆下干净。
6.将花生绿豆倒入豆浆机内。
7.倒入烧开的热水。
8.盖好盖子,选择“湿豆”功能进行制作。
9.制作完成,如觉得味道偏苦涩,可以加入适量的盐作为调味。还可加入一些米花、油果、排散、葱花、酸豆角等配料。
小贴士:
喝油茶时要配些其他小吃,不可以空腹饮用,否则极易造成“醉茶”。
时蔬油茶
食材明细:
主料::油茶块适量,小豆芽适量,红萝卜适量,香菜适量,葱适量,菠菜适量,
辅料::水适量,盐适量,
时蔬油茶的做法步骤:
1.小豆芽,菠菜,葱半备用。
2.香菜和红萝卜改刀。
3.油茶块捣碎。
4.锅中入水煮沸,倒入油茶块煮沸。
5.放入红萝卜。
6.放入豆芽菠菜和葱末,一同煮沸。
7.出锅加盐调味即可。
8.家常美味,请您品鉴。
9.成品图。
小贴士:
家常煮油茶搭配时蔬,营养口感都很棒呢!煮油茶的时候一定掌握水的比例哦,千万不能太稠,影响口感呢!
自制坚果油茶
作为美容圣品的坚果这样做就是100分的早餐、
材料:
主料:花生仁40g,面粉200g,
辅料:核桃40g,白芝麻40g,植物油10ml,白砂糖1小勺,蔓越莓干适量,,
自制坚果油茶的做法步骤:
1. 炒锅放入面粉200g,开小火,不停翻炒至颜色变黄,盛出装碗备用。
2. 另起锅,倒入植物油10ml,开小火烧热,倒入炒好的面粉、花生碎40g、核桃碎40g、熟白芝麻40g,翻炒均匀。
3. 晾凉后装入密封罐中,置于阴凉处可保存2周左右。
4. 食用时取油茶面2大勺放入碗中,加入白砂糖1小勺,边搅拌边倒入沸水,混合均匀。
5. 撒上适量蔓越莓干、花生碎、熟白芝麻,即可享用。
咸香油茶
食材明细:
主料::肥猪肉400克,面粉适量,大葱1棵,白芝麻适量,油炸花生适量,
辅料::胡椒粉适量,调料粉适量,盐适量,鸡精适量,八角适量,香砂适量,桂皮适量,小红椒5个,
咸香油茶的做法步骤:
1.油炸花生压碎
2.电饼档焙香白芝麻
3.肥肉,葱段,小红椒,八角,香砂投入热油锅中提炼五香猪油。只留油其它都不要。
4.热猪油倒入面粉盆中搅拌均匀 。加入鸡精,调味粉,盐,胡椒粉搅拌均匀,蒸半小时。
5.小火热油炒面粉
6.蒸面粉散发出香味时加入熟芝麻,碎花生搅拌均匀放凉。
7.沸水自调,稀稠自控。妈妈的孩子急着吃。
小贴士:
猪油趁热浇面粉。
小火炒面不易焦。
盐放重,吃时不用加。
洛阳果子油茶
食材明细:
主料::面粉500克,花生50克,黑白芝麻50克,
辅料::盐10克,花椒粉5克,
洛阳果子油茶的做法步骤:
1.面粉放炒锅中中小火慢慢炒,炒到面微微变色面香四溢的时候就好了
2.面粉放炒锅中中小火慢慢炒,炒到面微微变色面香四溢的时候就好了
3.搅拌均匀密封保存吃的时候吃多少取多少
4.吃时取少许油茶粉放入锅中
5.加入适量的水搅拌均匀
6.中小火慢慢煮至沸腾即可
7.果子的做法很简单,把面擀成薄片切成菱形块放入油锅中炸至金黄色即可
8.美味简单的果子油茶就做好了
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