食材是美食最基本的构成,美味最基本的来源就是食材本身。食材的发展推动着美食文化的发展,你对哪些食材情有独钟呢?你不妨看看素烧芋头,不妨参考一下。希望你喜欢!
食材明细:
主料::芋头适量,
辅料::郫县豆瓣酱适量,葱适量,姜适量,盐适量,鸡精适量,酱油适量,
素烧芋头的做法步骤:
1.准备食材。
2.芋头去皮。
3.洗干净
4.切滚刀块。
5.葱姜切沫。
6.锅里热油炒郫县豆瓣酱。
7.放葱姜。
8.放芋头。
9.炒一会,加开水煮一会。
10.放盐。
11.放酱油。
12.放鸡精。
13.收汁即可。
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芋头烧鲈鱼
食材明细:
主料::鲈鱼适量,芋头适量,
辅料::酱油适量,盐适量,生姜适量,
芋头烧鲈鱼的做法步骤:
1.鲈鱼清洗干净。
2.在鱼身上两面都斜刀切三下。
3.生姜切丝。
4.芋头削皮清洗干净。
5.切成一元硬币厚的片。
6.锅中放油烧热,放入鲈鱼。
7.煎至两面金黄。
8.把鱼推至锅边,放入姜丝煸香。
9.放入芋头片。
10.放入酱油。
11.轻轻翻面,让鲈鱼两面都上色。
12.放入与鲈鱼齐平的水盖上锅盖。
13.煮至汤汁有点浓稠时放盐调味,改小火让在煮半分钟入入味。
14.成品。
榨菜烧芋头
食材明细:
主料::芋头500克,榨菜100克,
辅料::油适量,盐适量,葱适量,生抽适量,蔬之鲜适量,
榨菜烧芋头的做法步骤:
1.芋头去皮洗净后切成小块。准备一些葱段。
2.准备一些榨菜。
3.炒锅倒油烧热,下葱段炝锅。
4.放入芋头翻炒翻炒,然后放入一小碗水煮沸。
5.放入榨菜。
6.放入一匙生抽中小火烧至芋头熟。
7.芋头烧熟后尝尝味,然后放入适量盐和少许的蔬之鲜翻炒均匀即可关火食用。
小贴士:
榨菜含盐重要尝尝味后根据个人口味再决定放盐量。
酱烧芋头
食材明细:
主料::芋头400g,
辅料::豆瓣酱适量,盐适量,瘦肉适量,葱适量,
酱烧芋头的做法步骤:
1.芋头去皮切片备用。
2.豆瓣酱炒香加入芋头翻炒。
3.加清水煮,加瘦肉片,盖锅焖煮收汁。
4.加少许盐,豆瓣酱有咸味,注意少加点。
5.装盘。
扁豆烧芋头
这是扬州人这个季节最爱吃的家常菜。扁豆健脾化湿,芋头益脾胃化痰,相辅相承,很搭配。这里的扁豆和北京的扁豆焖面里的扁豆不是一类。北京的扁豆,在我们这叫刀豆或四季豆。
扁豆常见的有绿扁豆和紫扁豆,紫扁豆口感偏粉糯些,我个人偏好紫扁豆,适合烧煮。
扁豆晒干了以后,打出种子,这种子有白色、有黑色等等,其中白色最佳,中药中的白扁豆用的就是这种。
扁豆烧芋头
食材:绿扁豆、小芋头
调料:酱油、糖
扁豆烧芋头的做法
1、扁豆撕去两边的老筋,洗净。芋头去皮洗净,切片。
2、锅里热油,放入扁豆和芋头煸炒。
3、加水,先煮一小会。
4、加酱油、糖,煮至材料软烂即可。
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蘑菇和扁豆能一起吃:健肤、长寿
猪肉和芋头能一起吃:对保健和预防糖尿病有较好的作用
素芋头香菇油饭
食材明细:
主料::长糯米2杯泡水(5-6小时备用),芋头400g切丁,小香菇15朵泡软切丝,杏鲍菇2支切片后切丝,豆皮适量,泡香菇水0.9米杯,
辅料::香菇素蚝油3-4大匙,胡椒盐0.5-1大匙,五香粉少许,盐巴适量,
素芋头香菇油饭的做法步骤:
1.起油锅,放入适量麻油,中小火慢慢爆香姜丝至呈现干扁卷曲状
2.接着加入芋头及菇类煸至芋头金黄酥香,菇类香气出来,再下调味料拌匀
3.倒入泡好沥干水份的糯米、豆皮及泡香菇水,拌炒至稍微收汁糯米开始呈现拌透明状
4.最后放入电饭锅的内锅中,外锅放一杯水,按下电源待跳起即完成
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