食材是组成各种美食的基本原料的统称,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。美食文化的根在于食材,你对食材精通吗?或许你需要"香酥牛肉茄盒"这样的内容,大家不妨来参考。希望你能喜欢!
食材明细:
主料::牛肉500G,
辅料::大葱300g,长茄子2个,
配料::姜一小块,食用油适量,盐适量,味精适量,鸡精少许,十三香适量,清水100克,生抽适量,老抽适量,香油适量,料酒适量,红薯粉适量,大料适量,面包糠适量,
香酥牛肉茄盒的做法步骤:
1.先准备好食材,有牛肉,大葱。还有长茄子我忘了放上面了。
2.把油放在锅里,再入点大料,开火煎一下,放凉。做成料油。备用。
3.把清水分几次加入到剁好的肉馅里顺时针搅拌。直到看到不水就可以了。
4.把长茄子切成1.5厘米厚的片,在茄片中间切一刀,但是不能切断。
5.把大苞剁好加入打好水的肉里,当然还有姜末。再把准备好的调料(料油、盐、味精、鸡精、十三香、生抽、老抽、香油、料酒)依次加入到肉馅里并拌匀。
6.把拌好的肉馅夹到或夹里。
7.把夹好肉的茄盒放入拌有面包糠的红薯粉中。直到茄盒上面裹满粉。
8.放入4成热的油锅中小火慢炸,直到外皮金黄捞出。
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【每日新品】香酥茄盒
食材明细:
主料::猪肉粒120克,茄子一根,生姜末少许,蒜少许,青葱少许,鸡蛋一个,面粉少许,
辅料::盐适量,料酒适量,五香粉适量,海鲜酱适量,
【每日新品】香酥茄盒的做法步骤:
1.茄子切成一个一个茄盒(第一刀不要切断,第二刀才切断)
2.猪肉粒加生姜末+蒜末+青葱粒+料酒+盐+五香粉搅拌均匀
3.打一个鸡蛋
4.倒入少量的面粉,搅拌均匀,放在一旁备用
5.茄盒放在微波炉里叮两分钟
6.把拌好的肉泥夹在茄盒上
7.在一个盘子里放少量的面粉,把裹好肉泥的茄盒蘸一圈面粉
8.再放到鸡蛋面粉糊里
9.接着放进油锅炸(中火炸制)
10.炸到两面金黄即可出锅
11.炸好的茄盒用厨房纸吸干一下油脂
12.配上一碟海鲜酱,蘸着吃,味道美美的
13.成品图
茄盒
食材明细:
主料::茄子适量,肉馅适量,面糊适量,
辅料::鸡蛋适量,葱花适量,食用油适量,鸡精适量,味精适量,蚝油适量,
茄盒的做法步骤:
1.把茄子去皮切成这样
2.像饺子馅一样拌好
3.准备面糊,面粉和淀粉,放点盐,,保证面糊有点味道
4.把肉馅夹到茄子里。
5.把茄子放进面糊
6.做锅放油
7.开炸
8.成品
香酥土豆盒
原料:土豆,面粉,淀粉,小苏打,盐,鸡胸肉,香菇,胡萝卜,胡椒粉,料酒,香油,油
做法:
1、鸡胸肉剁成泥,胡萝卜、香菇切成末。
2、将鸡蓉、胡萝卜和香菇末放在一起,加入少许盐、胡椒粉、料酒、香油,搅上劲,拌成馅。
3、土豆去皮,切成中间相连的夹刀片。
4、切好的土豆夹装在盘子里,上面撒些盐,放进微波炉高火三分钟至土豆稍软,成半熟状态。
5、取适量馅料夹在土豆夹中。
6、所有土豆夹夹好肉馅放一边备用。
7、碗中加入1:1的面粉与淀粉,加一点点小苏打和小半匙油,分次加入适量水,调成稍稠一些的面糊。
8、锅中放多一些的油,烧至五六成热时,将土豆夹裹面糊,下入油中,中小火炸制。
9、炸至表面金黄即可。
小提示:土豆夹事先在微波炉里微到半熟,不仅有利于成熟,而且微软后更容易夹馅料。微波时间根据土豆多少和微波炉功率而定,只要稍软即可,千万不能过头,那样土豆全熟了,会碎掉。
香酥藕“盒”
食材明细:
主料::藕1个,猪肉200克,
辅料::鸡蛋1个,糯米粉50克,面粉50克,盐1匙,鸡精1匙,生抽2匙,老抽1匙,香油1匙,油1匙,淀粉1匙,
香酥藕“盒”的做法步骤:
1.藕洗净,外皮削掉
2.藕切成薄片
3.将切好的藕片放入水中浸泡一会
4.将猪肉剁成肉泥
5.将肉馅中加入盐,鸡精,淀粉,生抽,老抽,香油,花生油,鸡蛋,并搅拌均匀
6.将少量面粉和糯米粉加水搅拌成面粉糊
7.将2片藕片中间夹肉,按压紧实
8.将藕两面裹上一层干面粉
9.将裹好面粉的藕放入面粉糊中
10.平底锅中放入花生油烧热,将沾上面粉糊的藕放入平底锅中小火煎
11.将煎好的藕放在吸油纸上,然后摆盘,美味的香酥藕“盒”就ok啦~
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