食材构成了美食最基本的部分,地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的发展在于食材的发展,想必你对食材很感兴趣吧?为满足你的需求,小编特地编辑了“卡卡妈家的家常菜------虎皮尖椒”,供你参考,希望能帮到你。
食材明细:
主料::尖椒适量,
辅料::炒黄豆适量,
配料::盐适量,醋适量,糖适量,鸡精适量,
卡卡妈家的家常菜------虎皮尖椒的做法步骤:
1.尖椒洗净切断直接放入炒锅小火煎烤,不要油的哦
2.煎成这个样子,外皮焦黄,个人喜欢焦的稍厉害些的,味道更棒
3.煎椒的同时调汤汁:盐,糖,醋依个人口味调制,酸甜口的。
4.干炒黄豆,一次可以多炒些,平时作小零食也可,也是做酸辣粉必备的小料哦。炒锅烧干,不放油的,黄豆小火翻炒,很香的呢。
5.出锅前加入鸡精,一把炒黄豆,卡卡妈的最爱,出锅了。。。。。
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卡卡妈家的家常菜-----木耳腐竹烧青菜
食材明细:
主料::小白菜适量,木耳适量,腐竹适量,
辅料::海米适量,
配料::油适量,盐适量,鸡精适量,蒜适量,
卡卡妈家的家常菜-----木耳腐竹烧青菜的做法步骤:
1.小白菜洗净,切段
2.腐竹泡发,切断
3.泡发海米,备用
4.木耳撕小朵,蒜切片备用
5.热油爆香蒜片,和木耳翻炒
6.依次放入腐竹,青菜,至9成熟,加入调料,出锅加鸡精小许
7.出锅开吃了
卡卡妈家的家常菜----土豆虾仁火腿饼
食材明细:
主料::土豆适量,面粉适量,
辅料::鸡蛋2只,鲜虾4只,火腿肠1根,
配料::葱适量,五香粉适量,盐适量,鸡精适量,
卡卡妈家的家常菜----土豆虾仁火腿饼的做法步骤:
1.材料:土豆微波炉加热,搅拌成泥。火腿,葱切入碎。虾仁剁成泥。
2.面粉加入各种材料,调料搅拌成糊状
3.电饼铛倒入食用油,加热,用勺子随便倒入,依个人喜好,大个小个都成
4.一面煎至金黄,翻面煎另一面,黄灿灿的,诱人呢
5.怎么样,看着不错吧,超级简单的
卡卡妈家的家常菜-----虾肉小馄饨,瘦肉小馄饨
食材明细:
主料::虾适量,瘦肉馅适量,
辅料::韭菜适量,葱适量,
配料::鸡精适量,盐适量,五香粉适量,耗油适量,
卡卡妈家的家常菜-----虾肉小馄饨,瘦肉小馄饨的做法步骤:
1.两种馅。虾肉里加一小撮韭菜,一点猪肉馅,味道更鲜。猪肉馅的只加大葱
2.依个人口味加入调料,虾馅的加入少许耗油
3.顺时针方向搅拌均匀上劲
4.忘了拍包的过程,有多种包法,亲们可以网上搜下。馄饨皮是买的,分厚薄两种,用的是薄皮
5.包的还漂亮吧,哈哈
6.碗中加入盐,鸡精,醋,虾皮,紫菜,添入少许煮馄饨的开水。烙几张鸡蛋皮切丝备用。煮得了盛入碗中,放入香菜,香油,鸡蛋皮,O了,鲜香美味。
7.碗中加入盐,鸡精,醋,虾皮,紫菜,添入少许煮馄饨的开水备用。烙几张鸡蛋皮切丝备用。煮得了盛入碗中,放入香菜,香油,鸡蛋皮,O了,鲜香美味。
懒人快手菜虎皮尖椒
食材明细:
主料::尖椒4个,肉末适量,淀粉适量,
辅料::葱丝少许,姜丝少许,盐少许,鸡精少许,生抽少许,温水适量,蚝油少许,白胡椒粉少许,
懒人快手菜虎皮尖椒的做法步骤:
1.将葱末、姜末、盐、鸡精放入肉末,搅拌均匀,
2.尖椒去蒂掏空,装入肉末;
3.放入油锅,小火慢煎至两面微黄,倒入酱汁;
4.小火焖十分钟,收汁关火。
风味虎皮尖椒
食材明细:
主料::青尖椒N个,猪肉馅半斤,
辅料::葱花少许,姜沫少许,
配料::老抽少许,生抽少许,豆豉少许,盐少许,白胡椒粉少许,清水适量,十三香随意,鸡精少许,食用油少许,醋少许,白糖少许,淀粉少许,
风味虎皮尖椒的做法步骤:
1.将青椒去蒂,掏籽备用
2.肉馅3肥7瘦上砧板剁几下(口感会更细腻)放入碗中加入老抽、生抽、胡椒粉、十三香、盐、鸡精搅拌均匀,加适量清水搅打后加入葱花、姜沫搅拌均匀腌制5分钟备用
3.将老抽、生抽、醋(少量)白糖、豆豉、淀粉、适量清水混合成碗汁备用
4.将腌制好的肉馅酿入青椒中备用
5.锅热后加入少量食用油放入酿好馅儿的青椒4表皮煎至焦黄
6.青椒表面煎至焦黄后倒入事先调好的碗汁加盖焖几秒后出锅即可!
虎皮尖椒拌面
食材明细:
主料::尖椒3个,火腿100克,面条120克,
辅料::大蒜8个,糖1勺,味极鲜1勺,老抽1匙,盐1匙,淀粉1勺,清水适量,
虎皮尖椒拌面的做法步骤:
1.准备食材
2.尖椒切成段,去籽
3.大蒜用刀拍碎去皮切成蒜蓉。
4.锅内烧开热水
5.下入面条
6.下面的时候做虎皮尖椒。平底锅不放油,将尖椒排开放入
7.小火将尖椒煎制出虎皮状
8.来回翻面至软塌,虎皮明显
9.平底锅入油煎个鸡蛋
10.面条煮至没用硬心捞出
11.将白糖,盐,味极鲜,老抽倒入一个小碗
12.加入水淀粉调成料汁
13.锅内热油炒香蒜蓉
14.加入火腿翻炒出香味
15.倒入料汁大火烧至浓稠
16.倒入尖椒翻炒两分钟即可出锅
17.将做好的虎皮尖椒连汁浇入面上
18.成品
19.拌一下
小贴士:
因为要拌面,料汁多调一些保证入味。尖椒软烂更好吃
虎皮尖椒(1)
食材明细:
主料: 尖椒 6个,
调料: 食盐 适量, 酱油 1小勺, 醋 醋:3大勺, 白糖 2大勺,
虎皮尖椒的做法步骤:
1.将尖椒洗净并去顶
2.每个都用菜刀轻拍,使之在煎的过程中都能很亲和的与锅接触,并擦干表面的水分(可防止煎的时候油崩溅)
3.锅内少许油,油热后将擦干的尖椒放入
4.煎到皮微微泛起,并且尖椒发软为止(如图)
5.放入醋,酱油,糖,翻炒,放入少量水,小火炖3分钟,放入适量盐即可出锅了
灌肠虎皮尖椒
食材明细:
主料::青椒6-8个(或尖椒),五花肉3两左右,
辅料::高汤一小碗,植物油30-50克,葱5克,姜5克,
配料::海鲜酱油5克,料酒3克,醋少量,香油少量,盐4克,糖3克,五香粉3克,嫩肉粉2小勺,鸡精或味精2克,老干妈豆豉2勺,
灌肠虎皮尖椒的做法步骤:
1.将青椒去蒂、籽洗净。
2.将五花肉去肉皮洗净剁成末再用料酒、盐、嫩肉粉、香油拌匀腌上。
3.再将腌好的肉末用筷子慢慢地装进青椒里。
4.最后用牙签在青椒的表面扎上许多的小孔以便烧的时候好入味。
5.炒锅内倒入植物油,油烧至7成热的时候将青椒一一放入油内小火煎至两面黄棕色捞出。再将多余的油倒出,炒锅内留少量的植物油火放小。放葱、姜炝锅再将老干妈豆豉、海鲜酱油、醋、盐、糖、五香粉一一放入锅内稍将调料拌匀放入青椒加入高汤开中小火烧上3分钟左右,最后放入鸡精或味精、香油即可出锅。
小贴士:
1、青椒入锅后要轻轻的翻动以免将肉倒出。
2、如果特别爱吃辣青椒的朋友,可选螺丝辣椒。但要将螺丝辣椒最小的一头切去一些,这样可以将肉两头装。味道会更好。
虎皮尖椒拌皮蛋
凉菜也能做出超下饭的口感虎皮尖椒拌皮蛋
这道凉菜。
虎皮尖椒本身就很喜欢吃。
这次用它和皮蛋一起拌再加上剁椒的辣和冷藏过的冰凉。
有没有感觉吃起来很凉爽呢?
连我这个不怎么爱吃凉拌皮蛋的人都深深的喜欢上这道菜。
没试过虎皮尖椒和皮蛋一起吃的话,那就赶紧动手试试吧。。
虎皮尖椒拌皮蛋食材:尖椒3个,皮蛋2个,蒜3瓣
调料:剁椒2茶匙,盐1茶匙,醋1茶匙,花椒油半茶匙,香油3滴,生抽2茶匙
虎皮尖椒拌皮蛋的做法
1:备好食材。
2:尖椒在锅中小火干烧。
3:直到外皮成黑皮状,尖椒发软关火。
4:放入冷水中泡下。
5:用手撕掉黑皮。
6:用手撕成条或切成块。
7:皮蛋切成小丁。
8:蒜切碎,在锅中炒成金黄色。
9:虎皮尖椒和皮蛋混合。
10:加入剁椒。
11:倒入剁椒2茶匙,盐1茶匙,醋1茶匙,花椒油半茶匙,香油3滴,生抽2茶匙拌匀。
12:放入冰箱冷藏半小时吃更好。
美食小贴士:
1:尖椒可以干锅少也可以用烤箱烤或直接在煤气上烤。
2:尖椒用手撕成条或切成块都OK。
3:拌匀后的凉菜放入冰箱冷藏半小时后味入的更好也吃起来凉爽。
网站小提示
香菜和皮蛋能一起吃:芫荽本身有清热解毒的作用,皮蛋则可改善肺热咳嗽。两者搭配食用,有清热解毒、生津润肺功效,主治咳嗽。
醋和皮蛋能一起吃:皮蛋含有丰富的蛋白质和脂肪,但蛋白和蛋黄中含有大量的纯碱成分,如果在吃皮蛋时应加点醋,使它的碱性中和,以免伤害胃肠。
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