任何可吃的东西,都可称之为食材,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材的发展推动着美食文化的发展,对于食材你知道的有哪些呢?为此,小编特意呈上“番薯丸”,请收藏好,以便下次再读!
食材明细:
主料::地瓜1000g,地瓜粉500g,瘦肉500g,海蛎200g,紫菜200g,鸡蛋一个,包菜500g,
辅料::葱花适量,韭菜适量,
配料::生抽适量,鸡精适量,食盐适量,料酒适量,耗油适量,
番薯丸的做法步骤:
1.地瓜去皮切块,放入电压力锅,加入适量水,焖煮10-15分钟。
2.沥干水分后,将地瓜压成泥(至检查地瓜泥中无颗粒即可),期间加入准备好的地瓜粉。
3.趁地瓜还热的时候,调和地瓜粉揉成有粘性的面团。并根据面团的软硬程度适量增加地瓜粉或水。
4.将紫菜撕成丝、包菜切丁、瘦肉搅成末,加入鸡蛋液、、葱花、韭菜、生抽、料酒、耗油、鸡精、食盐调味备用。
5.取一小团番薯团,用手慢慢摊成椭圆碗状,将准备好的肉馅包入皮中,包好后揉成圆球。
6.煮法:水开后放入番薯丸,煮到番薯丸浮起,再加煮5分钟即可。可以面汤里加入米粉青菜等即可。
7.也可选择清蒸着吃。
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潮音潮人:潮汕番薯清心丸
食材明细:
主料::番薯适量,
辅料::白糖适量,番薯粉适量,
潮音潮人:潮汕番薯清心丸的做法步骤:
1.把番薯去皮切块备用,接着把番薯粉倒进大碗里,加适量清水,搓揉成团状,再搓成条。
2.在锅中加适量水,先下切好的番薯块,盖上锅盖煮熟,再下清心丸,加适量白糖,搅拌均匀,煮熟即可。
3.熟的清心丸色泽甚佳,晶莹透亮,吃起来韧中带有弹性,既清甜又止渴,多么地舒心啊。
小贴士:
1、请选用新鲜的食材,新鲜的,新鲜的,新鲜的。
2、番薯粉一定要压细,要不然有颗粒,做成的丸子会包生,煮了中间的小颗粒不熟。
3、番薯粉要用开水和粉。
烤番薯
食材明细:
主料::番薯1条,
烤番薯的做法步骤:
1.预备材料,清洗干净,放在锡纸盘里。
2.烤箱预热220度,上下烤,5分钟。
3.放入番薯。
4.30-40分钟,视乎烤箱和番薯的大小。
5.香喷喷的番薯就可以吃了。
拔丝番薯
食材明细:
主料::番薯2根,糖5勺,
辅料::糖5勺,
拔丝番薯的做法步骤:
1.红薯备好。
2.去皮洗净。
3.洗好装盘。
4.放入锅内,起小火。
5.炸至金黄。
6.捞起备用。
7.起锅放糖小炒。
8.炒至粘度刚好。
9.起锅!美美哒!
番薯糖
食材明细:
主料::番薯2个(地瓜),
辅料::油适量,糖适量,
番薯糖的做法步骤:
1.2个番薯去皮,切成条。
2.锅加热,倒入油。
3.加入白糖。
4.炒糖色,小火慢炒至糖化起泡。
5.倒入番薯炒。
6.加入水煮熟(不用太多,跟番薯平就行)。
7.简单又好吃的番薯糖就完成了(放凉了更好吃哦)。
番薯煎饼
食材明细:
主料::番薯300克,糯米粉250克,
辅料::白砂糖2匙,花生油适量,黑芝麻适量,
番薯煎饼的做法步骤:
1.先将番薯去皮切块隔水蒸熟,大概水滚后二十分钟,用筷子插一下番薯就散了就表示熟了。
2.番薯还热时捣烂。
3.之后加入面粉和白砂糖,白砂糖以番薯甜度加多加少。
4.之后揉成面团,面团过干可加入适量清水。
5.面团分成等量份压圆面撒上芝麻,放少许油热锅后中小火开始煎饼。
6.摆盘完成!
水煮番薯
食材明细:
主料::红薯8条,
辅料::清水适量,
水煮番薯的做法步骤:
1.红薯,洗去泥土。
2.排放到锅里。
3.加入清水,刚好淹过红薯即可。
4.启动自动锅的手动功能,火力调至高火,时间30分钟。
5.程序结束后,用筷子穿过红薯最厚处,若能轻易穿过则表示熟透。这时将剩余的水倒掉,然后启动干锅功能,将水分烘干部分。
6.烘干了水分的红薯口感会好点,毕竟水太多,太湿就不甜。
小贴士:
红薯煮熟后,将多余的水倒掉后继续放进锅里煮,蒸发掉部分水分,更甜。
番薯糍粑
食材明细:
主料::番薯三根,
辅料::糯米粉三两,油适量,
番薯糍粑的做法步骤:
1.煮好的三根番薯捣烂加三两糯米粉和均。
2.做成这样的圆饼状。
3.下七成热油锅炸,炸时是凉锅下热锅起。
4.炸成金黄色起锅,放锅边滴干油份,吃起来不那么腻。
5.外酥里嫩,中间还起空心的泡泡呢。
小贴士:
油炸食品要注意下锅时的温度要比出锅时的低,这样炸出来的东西不油腻。
芥菜番薯
菜系及功能:咳嗽食谱
芥菜番薯
原料:芥菜150克,番薯200克。
芥菜番薯的做法
芥菜、番薯洗净,切成块状,加水同煮熟即可。
用法:食用。
主治:风寒咳嗽。
芥菜营养分析
营养成分:每100克芥菜中,含水分97.6克,蛋白质2.6克,脂肪0.3克,碳水化合物3.1克,粗纤维1.2克,灰分L0克,钾210毫克,钙80毫克,钠38.9毫克,镁24毫克,磷47毫克,铁3.2毫克,锰O42毫克,锌0.7毫克,铜O.08毫克,硒0.7微克,胡萝卜素0.3l毫克,硫胺素O.03毫克,核黄素0.1毫克,抗坏血酸51毫克,尼克酸0.7毫克。
药用功效:宣肺豁痰,温胃散寒,明日利窍。主治感冒无汗、腹胀气滞、耳目失聪、便秘。
饮食禁忌:芥菜含大量粗纤维,不易消化,小儿消化功能不全者不宜多食。凡发热疮疡、便血者不宜食用
网站小提示
芥菜和鲫鱼不能一起吃:鲫鱼的食物药性属甘温,具有益气健脾,利水消肿,清热降毒,通脏下乳,理气散结,升清降浊之功效。但是,如果与芥菜同食,反而会引发水肿。
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