食材构成了美食最基本的部分,没有好食材,就没有好美食。美食文化的根在于食材,哪些食材让你印象深刻?小编花时间专门编辑了双泡炒肉丝,欢迎阅读,希望你能阅读并收藏。
食材明细:
主料::猪肉适量,泡姜适量,
辅料::泡椒适量,淀粉适量,
配料::盐适量,鸡精适量,味精适量,生抽适量,
双泡炒肉丝的做法步骤:
1.把猪肉切成丝条,用淀粉搅拌一下。
2.把泡姜切成丝。
3.把泡椒切成段。
4.在锅里放少许的油。
5.等锅里的油烧热之后,先倒入泡椒,然后倒入泡姜,炒香
6.倒入肉丝,用大火翻炒,最后放盐 鸡精 味精 生抽 炒一下就可以出锅了。
小贴士:
1.猪肉要用淀粉抓一下,吃起来口感比较好。
2.油一定要烧热,没有烧热的话,吃起来整个才都是油焖味。
3.最后放肉丝的时候,要快速炒散开,不然肉丝会粘在一起,而且一定要大火炒。
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肉丝炒双蔬
食材明细:
主料::肉丝适量,洋葱适量,芹菜适量,
肉丝炒双蔬的做法步骤:
1.烧热锅倒入少许橄榄油再把已经腌过的肉丝入入锅内。
2.炒至肉丝变成盛起待用。
3.锅里继续使用原来的底油将芹菜丝倒入大火翻炒。
4.当芹菜炒到变软加入洋葱一起炒,然后放入少许盐。
5.把刚才盛起的肉丝放入一起炒均匀。
6.芹菜叶最后也放入炒均匀,勾个生粉芡即可熄火上碟。
7.把刚才盛起的肉丝放入一起炒均匀。
8.芹菜叶最后也放入,勾个生粉芡即可熄火上碟。
双茄炒肉丝
食材明细:
主料::紫色茄子1条,番茄1个,猪肉100克,
辅料::盐适量,姜适量,生抽适量,葱适量,
双茄炒肉丝的做法步骤:
1.紫色茄子切条状,番茄切块,肉切成丝。
2.锅放多点油,放茄子炸软,之后捞出沥干油。
3.锅内热油,放姜片、葱花炒香,再放肉丝炒至变色。
4.加入番茄翻炒,倒些生抽,再用盐调味。
5.紫茄子码在碗底,炒好的番茄和肉丝倒在碗的上层,最后拌匀。
小贴士:
注:最后也可把茄子放一起炒均匀。
双椒炒肉丝
食材明细:
主料::尖椒适量,彩椒适量,猪里脊适量,
辅料::盐适量,生抽适量,花椒适量,葱花适量,鸡精适量,料酒适量,水淀粉适量,
双椒炒肉丝的做法步骤:
1.猪里脊切丝。
2.彩椒切丝。
3.尖椒切丝。
4.起锅烧油下入花椒和葱花炒香。
5.下入肉丝翻炒。
6.加料酒和生抽。
7.下彩椒。
8.下入尖椒丝。
9.翻炒均匀加盐。
10.加水淀粉勾芡。
11.装盘完成。
双菇炒肉丝
食材明细:
主料::白蘑菇200克,肉丝80克,新鲜大香菇4个,青红椒少许,
辅料::植物油适量,盐少许,料酒2勺,白胡椒粉少许,淀粉少许,葱花少许,
双菇炒肉丝的做法步骤:
1.猪肉丝放入碗里加点料酒、盐、白胡椒粉和淀粉抓匀腌制一会
2.白蘑菇洗净后都切小备用
3.香菇洗净后都切小备用
4.青红椒洗净后都切小备用
5.起油锅,先放入猪肉丝翻炒
6.翻炒至变色,盛出备用
7.另起油锅,放入白蘑菇、香菇炒匀加点料酒和盐调味
8.接着放入炒过的猪肉丝一起炒匀
9.最后放入青红椒炒匀
10.起锅前撒点葱花
11.即可出锅
小贴士:
食材品种自己根据家里有的,调整就好
泡姜炒牛肉丝
食材明细:
主料::牛肉200g,
辅料::泡姜50g,青椒50g,葱50g,
配料::盐5g,蚝油25g,料酒10g,淀粉10g,菜油50g,
泡姜炒牛肉丝的做法步骤:
1.牛肉洗净切丝。
2.用盐、蚝油、料酒、淀粉给牛肉丝码味5分钟。
3.泡姜、青椒、葱切丝。
4.炒锅加热,下菜油,八成热时下牛肉丝翻炒,断生后起锅。
5.炒锅下油,加热,下泡姜丝爆香。
6.下青椒丝、葱丝翻炒。
7.加入牛肉丝,翻炒。
8.充分混合后,起锅装盘。
小贴士:
1.牛肉要横着纹路切。
2.牛肉丝不要炒太长时间,断生即可。
双笋炒肉丝的做法
材料:
竹笋二支,香莴笋一支,里脊肉一小块,大蒜二瓣,盐,糖,高汤精,淀粉,
双笋炒肉丝的做法的做法步骤:
步骤1,竹笋去壳,洗净切丝
步骤2,香莴笋削去皮,切成片再切丝
步骤3,里脊肉洗净,切成肉丝,放入小碗内,加适量盐、高汤精、麻油、淀粉,少量水拌匀上浆,腌一下待用
步骤4,大蒜拍松去皮,切末
步骤5,锅上火加热,倒入适量油,油热倒入肉丝迅速煸炒,至白色盛出
步骤6,余油(如不够再加一些)加入大蒜末爆香
步骤7,倒入莴笋丝、竹笋丝煸炒至略有些软,加入肉丝一起煸炒
步骤8,加适量水,加适量盐,加盖焖烧五分钟左右
步骤9,加少量糖提鲜,加高汤精调味,略收一下汁,盛出
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