食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,它决定了美食的本味。没有食材文化,就没有美食文化,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,小编经过搜集和处理,为你提供蚕豆雪菜肉丝 - 可口下饭菜,有需要的朋友就来看看吧!
食材明细:
主料::蚕豆适量,雪菜适量,肉丝适量,
辅料::生姜少许,红辣椒少许,香葱少许,
配料::盐适量,鸡精适量,
蚕豆雪菜肉丝 - 可口下饭菜的做法步骤:
1.准备好原材料,生姜切丝,红辣椒切成小段,雪菜适量;
2.超市买的新鲜蚕豆,洗净;
3.将准备好的生姜、红辣椒,肉丝,热油下锅,翻炒;
4.倒入鲜蚕豆,大火翻炒;
5.继续翻炒,至蚕豆变成碧绿色,并加入少量的冷水;
6.继续翻炒,至蚕豆变成碧绿色,并加入少量的冷水;
7.加入雪菜,继续翻炒,此时已是香味扑鼻哦~~
8.由于雪菜本身很咸,可不必放盐。加入香葱、鸡精,翻炒均匀,出锅装盘啦~~鲜美无比~~
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【家常小炒】经典下饭菜—雪菜烧肉
食材明细:
主料::雪菜适量,猪肉适量,
辅料::辣椒适量,
配料::油适量,盐适量,味精适量,
【家常小炒】经典下饭菜—雪菜烧肉的做法步骤:
1.准备好所需原料。
2.雪菜在水中泡2分钟沥水备用。
3.雪菜挤干水分切成碎末。
4.肉肥瘦分开切成碎末,瘦肉用油盐老抽腌制。
5.加入瘦肉翻炒变色后推至锅边,加入雪菜翻炒均匀。
6.加入辣椒蒜、味精翻炒几下出锅。
下饭菜香菇榨菜肉丝
食材明细:
主料::猪里脊肉200克,榨菜100g,香菇8个,青椒半个,
辅料::生抽2汤匙,淀粉5克,料酒半汤匙,生姜丝少许,蒜头三瓣,
下饭菜香菇榨菜肉丝 的做法步骤:
1.肉丝切好,加半汤匙料酒半汤匙生抽五克淀粉腌十分钟
2.香菇切片
3.榨菜洗净
4.中椒切丝
5.姜丝和蒜头放油锅炒香后捞出
6.放入腌好的肉丝翻炒
7. 加入香菇翻炒出水
8.加榨菜丝翻炒
9.炒均匀后加1.5汤匙生抽
10.翻炒均匀
11.加入中椒丝翻炒
12.出锅
下饭菜:京酱肉丝
5月份了,夏天仿佛一晃就到我们的身边,看着柜橱里的套裙和短裤,多希望自己能凹的凹,凸的地方凸啊,
可望望自己一冬天攒下得赘肉,只有两个字,心烦,哈哈,女人呐就是这么矛盾。。。
京酱肉丝,口味咸甜适中,酱香浓郁,风味独特,
一直深受青睐的一道下饭菜,足以打开初夏的味蕾。
酱香浓郁的下饭菜【京酱肉丝】
食材:猪里脊、葱白丝、鸡蛋1个
调料:甜面酱、干淀粉、料酒、料酒、白糖
京酱肉丝的做法
1、猪里脊洗净切丝。
2、肉丝加干淀粉、料酒、盐、蛋清抓匀,腌渍片刻。
3、葱白切丝后摆盘。
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4、炒锅烧热、加油,放入肉丝迅速滑散至肉变色后剩出。
5、炒锅下油,放入甜面酱、盐、白糖、倒入少量水。
6、转小火,将酱汁慢慢炒香。
7、放入肉丝翻炒均匀,即可出锅。
下饭菜:洋葱炒肉丝
原料:洋葱半个里脊肉一小块(或牛肉,羊肉都可以)香菜1根
调料:料酒1汤匙(15ml)生抽4汤匙(20ml)盐1/2(约3克)干淀粉1/2茶匙(3克)
做法:
1)把里脊肉洗净,用厨房纸巾吸干表面的水,先切成2毫米后的片,再切成2毫米宽的丝。
2)将切好的肉丝放入碗中,淋入料酒,生抽5ml,盐1克抓匀,然后放入干淀粉抓匀,最后淋入植物油2ml搅拌腌
制3分钟。
3)洋葱去除外皮,切成丝。香菜洗净切成3厘米长的段。
4)锅烧热,倒入油,大火加热,待油7成热时放入肉丝煸炒变色后盛出。
5)锅中再倒入一点油,然后放入洋葱炒软,把煸炒好的肉丝倒入,加生抽搅匀后关火放入香菜。
小贴士:
**洋葱,是比较容易保存的菜,买回来之后,放在阴凉处2周都不会坏。
**里脊肉一次多买点,回家切成小块,用保鲜袋分装。每次吃的时候,提前拿出来一块解冻。
**这两样东西,都是家里的常备,因此懒得出去买菜时,就试试看这道菜吧,没有香菜,问题也不大,可以换成黄瓜片,味道也很好。
**紫皮洋葱比白皮洋葱的味道更浓郁一些,白洋葱比紫洋葱口感上更甜一点,看自己的口味,选哪种做都可以。
**在腌制肉丝时,放料酒是为了去腥,放盐能增加味道,淀粉可以是肉炒好后口感软嫩,植物油的作用,可以锁住肉的水分,再炒的时候,不会干硬。另外,还有一个作用,就是炒肉丝的时候,不容易糊锅。
**大家记得一点哦,要想炒肉丝,肉片的时候不糊锅,还有一点要注意的是,一定先把锅烧热,热到能看见有点烟从锅里冒出来,然后再倒油加热后放入肉丝或肉片,就不会糊锅啦,即使你用的不是不粘锅,也绝不会糊的。
雪菜炒蚕豆
食材明细:
主料::蚕豆肉166克,雪菜110克,
辅料::盐适量,鸡精适量,
雪菜炒蚕豆的做法步骤:
1.材料:蚕豆肉(已淘洗)、雪菜(已清洗切碎)
2.烧锅倒油烧热,下入蚕豆肉翻炒一下。
3.接着,加入一些清水煮开,煮至蚕豆肉断生。
4.然后,合入切好的雪菜翻炒翻炒。
5.最后,加适量的盐。
6.加适量的鸡精。
7.调味炒匀,即可。
8.出锅,装盘。
葱油蚕豆雪菜
食材明细:
蚕豆,雪菜,胡萝卜,鲜笋尖,香菜,盐,鸡精,香油,葱。
葱油蚕豆雪菜的做法步骤:
1、将香菜切末,葱切碎,雪菜切成小段,胡萝卜和笋尖分别切成小丁,坐锅点火倒入水,将蚕豆焯熟取出;
2、坐锅点火倒入油,下葱花煸香,放入胡萝卜、笋稍煸一下,加入少许清水,放入雪菜、蚕豆翻炒片刻,加鸡精、盐调味,放入香菜末,淋香油出锅即可。
下饭菜---鱼香肉丝盖浇饭
食材明细:
主料::青椒2个,胡萝卜2根,细笋4根,肉猪肉1小块儿,
辅料::韩国蒜蓉辣酱1汤匙,老抽1汤匙,盐1小勺,味精1小勺,葱花适量,姜末适量,
下饭菜---鱼香肉丝盖浇饭的做法步骤:
1.所有食材洗净
2.切细丝 肉丝放料酒淀粉抓匀
3.锅热油先煸炒一下青椒胡萝卜丝盛出来待用,锅热油放葱花姜末炒香 再放肉丝煸炒变色后放入蒜蓉辣酱老抽
4.继续煸炒上色后放少量清水 放所有食材 盐 味精 炒1分钟收汁起锅
5.剩米饭放葱花炒一下 盛入小碗压实 平碟放在碗上
6.剩米饭放葱花炒一下 盛入小碗压实 平碟放在碗上
7.倒扣 拿起碗
8.将菜浇在米饭上 香喷喷 好吃下饭 简单省事
下饭菜青椒炒肉丝
青椒炒肉丝又一道家常下饭菜
几乎家家户户都吃过这道菜,嫩滑的肉丝和脆嫩微辣的青椒,不用细细品尝,已深深沉醉。
青椒炒肉丝用料:瘦猪肉200g、青椒150g、大蒜2瓣、姜10g、酱油15ml、料酒10ml、淀粉5g、盐少许
青椒炒肉丝的做法
1.瘦猪肉洗净后切成细丝,用少许酱油、料酒和淀粉抓匀后腌制片刻;
2.青椒洗净、去蒂去籽后切成细丝,大蒜切碎、姜切末;
3.锅中倒入少许油,烧热后下大蒜和姜末爆香,放入腌好的肉丝迅速滑散开,肉丝变色后盛出;
4.锅留少许底油,放入青椒煸炒片刻,下肉丝翻炒、放入料酒、酱油和盐翻炒均匀即可。
煮妇心得:
1、炒肉丝要用小火炒,火大了,肉丝不容易炒散还容易粘锅。
2、将肉冷冻至半硬状态时,最容易切出漂亮的肉丝。
3、还可以搭配一点红辣椒进去颜色会更好看。
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青椒和鳝鱼能一起吃:可降低血糖和减少尿糖
青椒和苦瓜能一起吃:两者同食有解除疲劳,清心明目,益气壮阳,延缓衰老的作用
下饭菜 头菜炒粉
食材明细:
主料::头菜100g,土豆粉200g,
辅料::肉末适量,葱适量,姜适量,蒜适量,蚝油适量,酱油适量,麻油适量,
下饭菜 头菜炒粉的做法步骤:
1.头菜切丝 土豆粉开水煮熟。
2.肉切沫 葱姜蒜切沫。
3.锅中加底油,加入葱姜。
4.加入肉末炒香。
5.放入头菜。
6.放入酱油和蚝油。
7.放入粉条和蒜末 麻油反翻炒几下就可以啦。
8.装盘。
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