食材构成了美食最基本的部分,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。中国人对食材一直有着不懈的探究,你对食材有一定研究吗?为此,小编花时间整理了麻酱金针肥牛,如果合你所需,不妨马上收藏本页。
食材明细:
主料::肥牛卷适量,金针菇适量,
辅料::麻酱适量,蒜泥适量,
配料::盐适量,鸡精适量,白糖适量,辣椒面适量,花椒适量,
麻酱金针肥牛的做法步骤:
1.金针菇切掉尾巴的脏东西。用凉开水泡后焯水。焯水的时候要多煮几分钟,因为金针菇有一种毒素必须要多煮几分钟才能去掉这种毒素。
2.肥牛也略微焯水。肥牛和金针菇放在一起备用。
3.花椒粒用油稍微炸一下出香味变成花椒油,把花椒粒拨掉,用花椒油泼蒜泥。而且蒜泥中要加入盐、鸡精、辣椒面
4.把芝麻酱用温开水调开变得比较稀以后倒入调好的蒜泥,做成调味汁。最后把调味汁拌入肥牛和金针菇即可。
97msw.coM精选阅读
麻酱肥牛金针菇
食材明细:
主料::金针菇250g,小泡椒10g,肥牛片300g,葱适量,蒜适量,
辅料::芝麻适量,辣椒碎适量,大料粉适量,麻酱适量,酱油适量,香油适量,花椒适量,花椒粉适量,五香粉适量,盐适量,
麻酱肥牛金针菇的做法步骤:
1.麻酱放入蒜泥、酱油1汤匙和香油1茶匙、清水、盐搅拌均匀
2.油中小火烧至8成熟时放入花椒粒炸香
3.碗中放入辣椒碎、花椒粉、大料粉、五香粉
4.倒入热油搅拌均匀,辣椒油完成
5.金针菇入沸水煮3分钟捞出铺在盘底
6.肥牛片入锅烫15秒左右,捞出铺在金针菇上
7.将麻酱汁和辣油浇在肥牛和金针菇上撒葱末、小泡椒末熟芝麻即可
金针肥牛
食材明细:
牛肉(肥瘦)450克,金针菇150克,辣椒(红、尖)6克,盐5克,味精2克,鸡精2克,淀粉(玉米)4克,猪油(炼制)25克,嫩肉粉10克
金针肥牛的做法步骤:
1. 肥牛肉洗净切薄片,用嫩肉粉、盐码味备用;
2. 金针菇洗净去头;
3. 辣椒切碎;
4. 锅中放入猪油烧至五成热,下辣椒炒香,加入鲜汤、肥牛肉和金针菇,调入盐、味精、鸡精烧熟,然后用湿淀粉勾芡起锅装盘即成。
小贴士:
炒辣椒油温不宜过高;中火将肥牛肉片和金针菇烧熟,用小火勾芡。
金针肥牛(肥牛金针菇)
食材明细:
主料::金针菇适量,牛肉片适量,
辅料::青椒适量,葫萝卜适量,葱姜丝适量,植物油适量,蒜末适量,
配料::盐适量,糖适量,孜然粒适量,料酒适量,蚝油适量,
金针肥牛(肥牛金针菇)的做法步骤:
1.金针菇汆水过凉备用,牛肉切片(用现成的牛肉片也行)
青椒、葫萝卜切丝
2.锅添油葫萝卜下锅翻炒。
3.加入葱姜丝,加花椒粉、糖、料酒
4.下入肉片翻炒至肉变色,加孜然粒
5.加入金针菇,加盐、蚝油调味出锅即可
6.看着还可以吗?
7.马上行动吧,营养丰富的一道快手菜!
咖喱金针肥牛
食材明细:
主料::牛肉适量,金针菇适量,粉丝适量,青红椒适量,葱姜蒜适量,豆瓣酱适量,咖喱块适量,食盐适量,高汤适量,白胡椒粉适量,
咖喱金针肥牛的做法步骤:
1.准备食材。
2.金针菇洗干净,过水煮熟。捞出备用。
3.粉丝煮熟,放凉水中过一遍备用。
4.锅中放油,放入葱姜蒜爆香,在放入豆瓣酱、和剁椒炒出红油。
5.放入咖喱融化开。
6.倒入高汤煮开,调好调料,放入牛肉煮熟,放入青红椒,。
7.将金针菇、粉丝放在盘内,浇上肥牛汤。
小贴士:
1: 肥牛片断生即可,千万不能煮久了,否则煮老了口感就不好吃了。
2: 最后成品可以再铺上葱蒜末,浇上些热油。怕油腻的可以省略这一步也同样好吃。
相信《麻酱金针肥牛》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了铁板肥牛专题,希望您能喜欢!