食材是组成各种美食的基本原料的统称,美味最基本的来源就是食材本身。只有结合食材,美食文化才有根,对于食材你知道的有哪些呢?根据你的需要,小编精心整理了麻辣酸菜炒猪肝,相信会对你有所帮助!
食材明细:
主料::猪肝适量,
辅料::酸菜适量,
配料::盐适量,生抽适量,鸡精适量,胡椒粉适量,辣椒适量,花椒适量,葱适量,姜适量,蒜适量,淀粉适量,料酒适量,
麻辣酸菜炒猪肝的做法步骤:
1.材料图
2.猪肝洗净切片,入适量盐,淀粉,料酒拌匀腌制十五分钟
3.酸菜洗净切碎,葱姜蒜切末,辣椒切碎
4.腌制好的猪肝入沸水中焯水至变色
5.捞出控水备用
6.锅洗净,烧干水分,入适量油,至五成热,入葱姜蒜,辣椒花椒爆香
7.入酸菜翻炒
8.入猪肝翻炒片刻
9.入生抽,鸡精胡椒粉翻炒均匀,即可出锅
10.可放上葱花装饰,我忘记了呵呵
11.酸香,嫩滑
小贴士:
酸菜本来是咸的,猪肝腌制放了盐的,所以炒至过程不需要再加盐
97Msw.com相关知识
酸菜麻辣豆腐鱼
食材明细:
主料::花鲢1000克,酸菜250克,豆腐500克,
辅料::大葱2棵,大蒜6个,芹菜2棵,花椒5克,黄瓜1个,豆芽50克,小葱4棵,姜1个,调料包150克,
酸菜麻辣豆腐鱼的做法步骤:
1.将热油淋在第八步表面,只听吱的一声,香味扑鼻。
2.最后散上葱花。大功告成!
3.放入酸菜和大葱炒。
4.加入水,煮开。
5.煮一阵后,放入鱼,煮。
6.煮一会儿再放入豆腐、芹菜和大葱段。
7.放入豆芽和黄瓜。
8.待菜煮熟,在表面放干辣椒、花椒粒、花椒粉。
9.炒锅放油加热。
10.将热油淋在第八步表面,只听吱的一声,香味扑鼻。
11.最后散上葱花。大功告成!
小贴士:
1、放鱼的时候先放脊骨那点的,耐煮些。
2、煮好后一定再用热油浇一浇,那样更好吃。
快手菜之麻辣炒猪肝的做法
从小就不爱吃猪肝,因为不习惯那个味道,今天想着炒个重口味的试试,其实还不错!
材料:
蒜头3颗,酱油少量,盐少量,油少量,猪肝一块,小青椒10个,火锅底料1小块,姜1小块,料酒少量,生粉少量,
快手菜之麻辣炒猪肝的做法的做法步骤:
步骤1,猪肝切片,放一点盐,姜丝,料酒,生粉抓匀
步骤2,小青椒切片待用
步骤3,热油放蒜瓣炒香
步骤4,放入猪肝翻炒
步骤5,放入火锅底料继续翻炒
步骤6,放入青椒炒一下起锅
步骤7,用同样的方法做了土豆片牛肉,也很不错
《麻辣凉拌猪肝》——香辣
食材明细:
主料::猪肝适量,
辅料::黄瓜适量,熟花生碎适量,香菜适量,大葱适量,
配料::盐适量,胡椒面适量,花椒面适量,葱适量,姜适量,大料适量,桂皮适量,香叶适量,卤料适量,料酒适量,红油辣椒适量,酱油适量,醋适量,糖适量,蒜适量,鸡精适量,
《麻辣凉拌猪肝》——香辣的做法步骤:
1.猪肝洗干净,用流水冲洗两个小时。
2.拿出来,用盐,胡椒面,花椒面,料酒抹匀腌一天,中间需要翻一下,让猪肝充分吸收。
3.准备卤料。
4.煮锅里面放凉水,把猪肝放进去,放入葱,姜,大料,桂皮,香叶,料酒,卤料包,盐。开锅煮四五十分钟就可以了。
5.黄瓜切片。
6.煮好的猪肝拿出来切片。
7.切好的猪肝,码放在黄瓜上面。
8.准备花生碎。
9.放香菜跟大葱丝。
10.准备调料汁,蒜沫,醋,酱油,鸡精,糖,花椒面,盐,辣椒油。
11.把调的汁浇上面。
12.在上面撒上一层花生碎。
13.拌匀即可。
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