不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,食材决定了美食文化的高度的深度,你对哪些食材了解较多?有请驻留一会,阅读小编为你整理的糖醋辣白,希望能帮助到你的学习和工作!
食材明细:
主料::白菜适量,葱适量,姜适量,
辅料::干辣椒适量,盐适量,鸡精适量,糖适量,醋适量,
糖醋辣白的做法步骤:
1.先把葱,姜,切成丝,白菜斜刀片成片。
2.然后锅内放入适量的水,水开后把白菜放进去抄一下。
3.抄好后盛出来。
4.锅内放入适量的油,油热后放入干辣椒,葱,姜,爆香。
5.然后放入适量的盐,鸡精,糖,醋,翻炒一下。
6.然后放入抄好的白菜翻炒。
7.翻炒均匀后就可以装盘啦~
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糖醋辣排骨
食材明细:
主料::排骨500克,香芹20克,葱段10克,红椒1根,
辅料::油适量,盐1茶匙,糖1茶匙,料酒1茶匙,生抽1茶匙,生粉2汤匙,韩式酸甜辣酱100克,
糖醋辣排骨的做法步骤:
1.排骨斩小块,用清水浸泡1小时,洗去血污。
2.加入盐,糖,生抽,料酒腌制1小时。
3.生粉入盆,与排骨和匀,挂成薄薄的糊。
4.入油锅炸至金黄成熟后,捞出沥干油。
5.炸完排骨后把油倒出,用仅剩的那一点润锅油把红椒与香芹,葱段炒至断生后盛出。
6.锅烧热,放油,加入糖醋辣酱1袋
7.把排骨放入炒匀。
8.临出锅时,把之前炒好的香芹,红椒,葱段加入,炒匀即可出锅。
小贴士:
1.排骨用清水浸泡后,可以省却焯水,并且肉质相对还要更软嫩多汁些。
2.前期腌制时,腌制不要过重,刚刚好就可以了,因为最后还要加入糖醋辣酱哦。
3.香芹,红椒这些配菜,可加可不加,视自家情况决定。
糖醋辣虾(1)
食材明细:
主料::虾10只,
辅料::糖醋辣酱50克,葱1段,姜2片,
糖醋辣虾的做法步骤:
1.准备食材。
2.将虾剪去虾枪和虾须。
3.用刀在虾背割开,这样一来可以去掉虾线,更来可以使虾在烹煮的过程中更容易入味。
4.去掉虾背上的虾线。
5.将锅预热,加入凉油,加入葱姜片一起加热炒出香味。
6.倒入处理好的虾。
7.快速翻炒使其均匀受热。
8.当虾变红时,加入糖醋辣酱。
9.炒匀后加入100毫升左右的水。
10.盖上盖子,中火焖煮一会。
11.直至汤汁收尽,撒芝麻,点缀香菜即可。
12.美美享用吧!
小贴士:
1汤汁也可以少留一点,拌饭很美味。
2这个酱可以用韩国甜辣酱和少许梨汁,少许辣椒粉自已调制。
糟辣糖醋猪肝
食材明细:
主料::猪肝400克,
辅料::剁辣椒一大汤勺,
配料::白砂糖适量,醋适量,盐 鸡粉(鸡精味精都可以)适量,蒜沫适量,葱适量,
糟辣糖醋猪肝的做法步骤:
1.猪肝洗净,备好材料。把猪肝切片,切薄容易入味
2.放猪肝和生粉拌匀,我是把生粉先垫在盘子里的
3.热锅烧油,抓一撮花椒籽老姜末放热油里4炒,然后倒入办好的猪肝大火爆炒看见表面熟了就赶紧舀起来待用
4.之前爆猪肝的油再烧好,然后炒熟辣椒,把佐料(糖醋盐香油)放入辣椒拌匀,口味自调。超市买的这个剁辣椒是有盐的。所以加盐要慎重喔
5.辣椒炒出香味,倒入爆好的猪肝,翻炒几次放入葱段,猪肝和辣椒炒匀后起锅,香喷喷下饭的糟辣猪肝就做好了
香辣白豆腐
食材明细:
主料::白豆腐适量,瘦肉适量,
辅料::芹菜辣椒,
配料::辣椒适量,
香辣白豆腐的做法步骤:
1.豆腐要凉干水份。
2.瘦肉放少量的酱油、生粉、辣椒腌制,这样子会更入味道。
3.把凉干水份的豆腐放到热锅里煎至金黄色,为了更香喷喷的可以加一些自己喜欢的香料,例如八角。
4.等豆腐煎到金黄色的时候放腌好的肉下去轻炒。放盐,不用加水,稍煮3分钟就可以罗。
5.如果有上餐没煮完的青菜可以放到碟底,再倒上煮熟的豆腐,青菜也不用浪费还不影响豆腐的美味哦。
6.这样子就可以上菜了哟。
凉拌糖醋香辣藕片
食材明细:
主料::藕一个,小米椒两颗,
辅料::盐一勺,绵白糖三勺,醋三勺,一品鲜酱油一勺,麻椒20颗,干辣椒4颗,香油一勺,
凉拌糖醋香辣藕片的做法步骤:
1.藕切片,焯水,脆且熟时捞出,过几次凉水。待完全冷却后控水备用
2.热火起油,底油即可,8分热时,将麻椒和干辣椒(捏碎)下锅,下锅后关火,用油的余温将麻椒和辣椒煸香且不糊。
3.藕片内加盐、鸡精、糖、醋、一品鲜酱油。将煸香的麻椒和干辣椒连同热肉一起倒入藕片。然后加香油
4.拌匀后将小米椒切碎撒入即可。除了有酸甜脆爽的藕片,还可吃饭淡淡的麻辣味道。冷藏后再吃更加爽口
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