食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,美食制作的成功与否与食材关系很大。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你对食材精通吗?经过收集,小编为您献上美味豆渣汤,相信你能从中找到需要的内容!
食材明细:
主料::发酵豆渣适量,
辅料::葱花适量,
配料::精盐适量,调味鲜适量,鸡精适量,猪油适量,
美味豆渣汤的做法步骤:
1.发好酵的豆腐渣。
2.取发酵好的豆渣切片。
3.放进烧开的清水或高汤锅里。
4.加适量的精盐,猪油煮开。
5.调入调味鲜,鸡精, 葱花出锅即成。
6.煮好的美味豆渣汤。
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别丢掉了美味——豆渣土司
食材明细:
主料::高粉250+10g,豆渣50g,
辅料::干酵母3g,牛奶165g,糖25g,盐3g,黄油25g,
别丢掉了美味——豆渣土司的做法步骤:
2.2.加入黄油,豆渣,再启动一个揉面程序,酌情加入那10g高粉;
3.3.一发:发酵至两倍大;
5.5.分割:排气好的面团分割成三份,滚圆,松弛10分钟;
6.6.整形:擀卷两次,中间松弛15分钟,入模;
7.7.二发:二发至模具8-9分满;
8.8.烤制:170度烤25分钟,上色后盖锡纸。
小贴士:
豆渣的含水量有所不同,要酌情增减面粉的用量。
营养又美味——豆渣紫薯饼
食材明细:
主料::糯米粉适量,紫薯一个,
辅料::黄豆渣适量,鸡蛋黄一个,
配料::白砂糖适量,花生末少许,黑芝麻少许,食用油适量,
营养又美味——豆渣紫薯饼的做法步骤:
1.紫薯切小片 然后放蒸锅上蒸熟了,差不多是10分钟就可以了
2.蒸熟后的紫薯 把他捣碎了加入少许的白砂糖一起搅拌。
3.然后再加入一些花生碎搅拌均匀备用。
4.豆渣(是打豆浆沥出来的豆渣)。
5.在豆渣中打入一个鸡蛋。
6.不用加水,然后分几次加入糯米粉,然后用手戳至成面团。
7.接着在加入糯米粉一起搅拌,一次不要多加,分多次加。
8.然后在加入少许的白砂糖搅拌。
9.和成这样的面团即可。
10.然后把刚刚搅拌好的紫薯泥分成大小相等的小团,在把和好的面团也分成大小相等的小面团。
11.拿起一面团压偏。(尽量中间厚一点 四周薄点)
12.然后拿起一紫薯泥放在压好的面团中间。
13.在把他包起来,稍微的压一下。(有模具的可以使用模具 造型就更加分了)
14.然后同样的方法把紫薯饼都包好。
15.然后在包好的饼上面压上一些黑芝麻即可。
16.平底锅加入油 可稍微的多一些,然后把紫薯饼都放入锅中煎。
17.中小火,煎至俩面金黄就可以了。
18.煎好的紫薯饼放在吸油纸上吸掉多余的油份。
小贴士:
中小火煎 煎到快好的时候就开大火逼一下油。
建议使用模具来做 有了造型会更诱人哦。
不要豆渣也可以的哦,可以用面粉 糯米粉来做也可以。
泡菜豆渣煎饼豆渣
原料:
豆渣150克(每天做豆浆过滤出来的豆渣扔掉太可惜,用来做煎饼非常好吃)、辣白菜100克、腌辣白菜的汤汁2大勺(如果你的辣白菜汁很咸可以减少用量,如果不咸可以再加一些,加了辣白菜腌料和汁烙出来的饼颜色很漂亮)、鸡蛋2个、火腿肠50克、葱50克、面粉50~80克
做法:
1、将豆渣放入盆中,放入鸡蛋搅匀;
2、放入两勺辣白菜汤汁搅匀,将切成小丁的辣白菜放入拌匀;
3、放入切成丁的火腿肠和葱花拌匀;
4、最后放入面粉拌匀成浓稠的稍具流动性的面糊,面粉最后放,主要是为了调整面糊的浓度,因为豆渣挤干的程度可能每个人会不一样,所以面粉的量可以根据实际情况增减;
5、将煎锅放入油,然后用吃饭用的勺子盛满满一勺面糊放入锅中,用勺子背将面糊轻轻按压摊开成一个10厘米左右的小圆饼;也可以将面糊多一些倒入锅中摊开铺满锅底成一张大饼,烙好后切成小块更省事:
6、重复上面的做法,一锅能煎4个;
7、用中火等到晃动锅子小饼能够移动不再粘锅的时候才可以翻面;
8、就这样用油将小饼的两面都煎上色金红色就可以了。
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