好的美食离不开好的食材,美味最基本的来源就是食材本身。中国人历来对食材非常讲究,你记忆中最深的食材是什么?下面是小编精心收集整理,为你带来的麻辣卤味鸭锁骨,欢迎阅读,希望你能够喜欢并分享!
食材明细:
主料::鸭锁骨6个,
辅料::盐适量,鸡精适量,老抽适量,
配料::干辣椒适量,桂皮适量,八角适量,花椒适量,香叶适量,茴香适量,孜然适量,
麻辣卤味鸭锁骨的做法步骤:
1.鸭锁骨冼净从中间剪断
2.锅里放清水烧开放进调料及配料。
3.再放进冼好的鸭锁骨盖好锅盖煮40分钟左右。
4.待自然降温装盘就行了
5.配上辣椒油或直接上桌。
6.卤鸭锁骨超辣
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孜然鸭锁骨
鸭锁骨洗净,从中间剪断。锅内放油,五成热时,先下蒜瓣、姜片,再下干辣椒和锁骨翻炒
材料:
主料:食盐适量,醋适量,色拉油适量,姜适量,葱适量,鸭锁骨600克,
辅料:生抽适量,胡椒粉适量,料酒适量,干辣椒适量,孜然粉适量,老抽适量,蒜适量,白糖适量,料酒适量,,
孜然鸭锁骨的做法步骤:
1. 鸭锁骨洗净,从中间剪断
2. 锅内放油,五成热时,先下蒜瓣、姜片,再下干辣椒和锁骨翻炒
3. 加入盐、孜然粉、胡椒粉、生抽、老抽、料酒、糖、醋,翻炒2分钟,加水没过食材,大火烧开后改小火烧25分钟
4. 出锅前再撒一些孜然粉翻炒即可
卤味鸭胗
食材明细:
主料::鸭胗适量,
辅料::辣椒适量,姜适量,蒜适量,葱适量,八角一个,桂皮适量,当归几片,
配料::料酒适量,酱油适量,冰糖适量,盐适量,味精适量,五香粉适量,
卤味鸭胗的做法步骤:
1.准备鸭胗几个,辣椒几个,蒜一个,姜几片,小葱一根
2.鸭胗去外面浮油,洗干净,用盐捏下,锅里水烧开烫下
3.烫好后再用冷水洗下
4.压力锅里下水,冰糖一小粒,八角一个,桂皮一点点,当归两片,五香粉或十三香下一点点,盐一点点,我是没有时间赶时间,要是有时间放锅里慢慢卤好吃,我是赶时间所以放高压锅压一下快点
5.下入鸭胗,小葱打结放入
6.几分钟后就可以了,我是高压锅边做这个,那边做着我的小肉饼,一点也没浪费掉时间啊
7.出锅喽,可以切片,也可以一整个吃
8.放了几个辣椒,微辣
9.试下,味道不错哦
麻辣卤味冷盘
食材明细:
主料::猪蹄适量,鸭掌适量,
辅料::卤药适量,盐适量,辣椒适量,
麻辣卤味冷盘的做法步骤:
1.猪蹄,鸭爪。
2.锅里放清水,放进备好的卤药,干辣椒烧开。
3.再放进猪蹄,鸭爪,精盐煮一小时。
4.待冷却后。
5.捞出。将猪蹄切块装盘即成。
卤味鸭翅的做法
喜欢肯骨头,这也是享受生活的一种~~~
材料:
鸭翅6个,蛋3个,生抽2勺,老抽一勺,生姜2片,葱4根,
卤味鸭翅的做法的做法步骤:
步骤1,洗净鸭翅,备用;
步骤2,水烧开,放入鸭翅,在水中过一下;盛到碗里;
步骤3,放入葱姜;
步骤4,放入鸭翅、桂皮、香叶、茴香、生抽、老抽和开水,并放入黑糖;开火烧开后;用小火炖20分钟;
步骤5,白煮蛋预先煮好;放入鸭翅中,让它入味;
步骤6,开大火让水收干,即可出锅。
酱鸭锁骨
食材明细:
主料::鸭锁骨500克,
辅料::桂皮2块,八角4颗,老姜50克,干红辣椒若干,黄酱2匙,蒜子8颗,花椒10克,料酒50ml,生抽100ml,老抽50ml,大骨汤500ml,鸡精适量,冰糖10克,小葱4颗,
酱鸭锁骨的做法步骤:
1.买回来的鸭锁骨焯水,顺手也加入了4个鸡翅中。
2.锅中加入植物油,把蒜子,辣椒花椒,桂皮,八角,老姜(老姜用刀拍开,不用切)放入锅中炒香
3.放入焯好水的鸭锁骨,加入黄酱,生抽,老抽继续翻炒出香气
4.加入高汤
5.加入冰糖继续熬20分钟左右,收干所有汤汁
6.成品,绝对酱香锁骨
7.酱鸭锁骨
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