食材构成了美食最基本的部分,美味最基本的来源就是食材本身。食材在美食文化中占据重要位置,相信你对食材并不陌生吧?小编特地为你收集整理“烤菜”,我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细:
主料::青菜500克,
辅料::盐适量,白糖适量,老抽适量,生抽适量,鸡精适量,
烤菜的做法步骤:
1.准备的材料。青菜洗净一切四。
2.锅中油热,加入盐倒入青菜翻炒3分钟。
3.加入生抽和老抽焖烧3分钟。
4.加入白糖焖烧一会呈酱色。
5.撒入鸡精。
小贴士:
锅中油热加入盐,青菜可以出多点水。
97Msw.com相关知识
【浙菜】宁波烤菜
食材明细:
主料::青菜400克,五花肉100克,年糕1根,
辅料::植物油适量,
配料::辣酱适量,老抽适量,盐1克,白糖适量,料酒适量,生姜适量,
【浙菜】宁波烤菜的做法步骤:
1.准备的材料。
2.青菜洗净,五花肉洗净切片,年糕洗净切条。
3.年糕放入热水锅中焯6分钟左右捞出过冷水。
4.热锅热油,加盐倒入青菜煸炒至出水,炒至水干后盛出。
5.锅中倒少许油,爆香葱姜、干辣椒、大料。
6.下入五花肉煸炒。
7.倒入料酒、老抽、辣酱、白糖和水,大火烧开转小火烧20分钟左右。
8.放入青菜烤至青菜变成酱色。
9.下入年糕烧至汁水收干。
10.出锅装盘即可。
小贴士:
煸炒青菜时一定要高温油,炒至青菜出水再烧干水捞出。这样在后来制作时不会出水。
烤菜的做法
朋友言传的,第一次试做,成功!
材料:
小青菜500g,酱油适量,糖适量,八角2粒,
烤菜的做法的做法步骤:
步骤1,小青菜洗净一切二
步骤2,用开水烫一下,沥干水份后下油锅煎炒,加糖加生抽,老抽,两粒八角炖到上色出锅
烤天菜芯
食材明细:
主料::天菜适量,
辅料::油适量,盐适量,糖适量,料酒适量,酱油适量,鸡精适量,
烤天菜芯的做法步骤:
1.铁锅里放入两勺油加热后倒入控水切段的天菜煸炒,中途加一点盐炒至菜瘪出水。
小贴士:
由于口味是咸中带甜的,所以糖要多放点,酱油也不能太少,油稍多一点才好吃;
菜本身就有水份,千万不要另外加水,不然等收汁估计菜都要烂的不成样了;
上海烤菜(1)
食材明细:
主料::青菜适量,
辅料::油适量,盐适量,糖适量,生抽适量,老抽适量,香醋适量,麻油适量,
上海烤菜的做法步骤:
1.青菜。
2.清洗后切长条,小菜切四,大菜切六到八条,有菜梗和菜叶。
3.下锅油煸一下,加水煮。
4.加糖,醋,盐,老抽煮,最后加生抽。
5.装盘后淋麻油。
小贴士:
先加老抽上色。后加生抽提鲜。
宁波烤菜(1)
食材明细:
主料::青菜适量,
辅料::老抽适量,盐适量,糖适量,麻油适量,油适量,
宁波烤菜的做法步骤:
1.青菜。
2.洗净切开。
3.锅中放油放入青菜。
4.煸炒。
5.放入盐和老抽后翻匀。
6.大火烧开加入适量糖转小火慢烤。
7.出锅装盘后淋入麻油。
小贴士:
此菜全过程不要放水,
“烤箱菜”烤鱿鱼
食材明细:
主料::鱿鱼1条,洋葱半个,甜面酱1汤匙,豆瓣酱1汤匙,食盐小许,生抽5克,辣椒油2汤匙,将5克,
辅料::烧烤料小许,
“烤箱菜”烤鱿鱼的做法步骤:
1.鱿鱼洗净
2.去内脏后洗净
3.姜和洋葱改刀
4.放生抽
5.放洋葱和姜,加食盐
6.取甜面酱
7.再取一勺豆瓣酱,如果吃辣,放辣味的
8.取辣椒油
9.搅拌均匀后,装鱿鱼肚子里
10.然后腌制至少半小时
11.烤盘铺锡纸,四周折起来,呈一个长方形盘子
12.放入腌制好的鱿鱼和腌料
13.放烤箱中层
14.上下管,190度15分钟
15.取出鱿鱼
16.撒上烧烤料
17.撒好烧烤料的鱿鱼放烤箱
18.上管加空烤,220度,5分钟
19.烤好的鱿鱼,^满家都是香味
20.放盘子里
21.切开即可。
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