食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,美食制作的成功与否与食材关系很大。食材的发展推动着美食文化的发展,你对食材有一定研究吗?小编特别从网络上整理了黑椒牛肉(2),供你阅读参考,并请收藏本页面!
食材明细:
主料::牛肉适量,
辅料::洋葱丝适量,黑胡椒适量,蛋清适量,苏打粉适量,
配料::淀粉适量,酱油适量,料酒适量,鸡精适量,老抽适量,盐适量,
黑椒牛肉的做法步骤:
1.将牛肉切成长方形薄片,加苏打粉抓均匀。放置半个小时。
2.拿出牛肉加蛋清,老抽,料酒抓匀。放置1个小时。
3.腌好的牛肉加鸡粉,淀粉上浆,入油锅中滑油至熟,倒入漏勺沥去油待用。
4.炒锅置上火,放入油,加入洋葱炒香,加入黑胡椒,盐,鸡精调味,投入牛肉片,翻锅炒匀,起锅装入盘中即可。
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黑椒牛肉盖浇饭
食材明细:
主料::大米300克,牛肉100克,土豆150克,
辅料::西兰花50克,小番茄50克,洋葱30克,芝加哥牛肉腌肉5克,黑椒牛肉酱粉10克,老抽15ML,精盐2克,水淀粉30克,食用油适量,
黑椒牛肉盖浇饭的做法步骤:
1.准备食材。
2.大米淘洗好入锅煮饭。
3.牛肉切丁。取5克牛肉腌料,抓匀。再添入少许食用油抓匀,封好腌制半小时以上。
4.土豆切丁。备好蔬菜,西兰花洗后焯熟。洋葱切片。
5.黑椒牛肉酱粉和少许拌匀。备好水淀粉,粉和水大约1比1.5。
6.锅中入油,炒香洋葱。
7.加入牛肉丁炒至变色后装出。
8.锅留油,土豆入锅煎炒熟。
9.加入牛肉丁。
10.加入开水沫面为宜。加入调好的酱粉。加入老抽、少许盐。
11.拌匀后调入水淀粉。煮至浓稠即可出锅。
12.装上米饭。盖上炒好的土豆牛肉。摆上蔬菜即可。
小贴士:
1、黑椒牛肉粉添入水和开后,入锅煮后可以变浓稠。多加一些就不用水淀粉和酱油或盐之类的调料了。
2、先炒牛肉或土豆可以焯熟或炒熟后和牛肉合炒。这样牛肉不会变老。
3、蔬菜随意。
4、水淀粉看个人喜欢的浓稠度添加。
黑椒牛肉汉堡
食材明细:
主料::黑椒牛肉3片,鸡蛋3个,青菜3片,芝士片3片,西红柿一个,汉堡3个,
辅料::玉米油适量,
黑椒牛肉汉堡的做法步骤:
1.提前准备材料吧!牛肉,汉堡超市买的。
2.鸡蛋入锅煎至两面熟。
3.牛肉入锅煎至十成熟捞出待用
4.依次摆好,成品图。
5.成品图,早餐
6.成品图
7.成品图。
黑椒牛肉片
食材明细:
主料::牛里脊适量,
辅料::青椒三个,洋葱一个,
配料::姜适量,盐适量,糖适量,醋适量,料酒适量,老抽适量,黑胡椒粉适量,孜然粉适量,辣椒粉适量,淀粉适量,
黑椒牛肉片的做法步骤:
1.牛肉切成薄片用料酒、黑胡椒粉、孜然粉、一点点辣椒粉、淀粉拌匀,腌渍一会
2.青椒、洋葱切小片
3.锅入油加姜片爆香加腌好的牛肉片炒到定型捞出备用
4.原锅倒少许油,加青椒、洋葱煸炒出香加盐、糖、醋、老抽
5.加入煸好的牛肉片炒香调下味道就可以了
西式黑椒牛肉~
食材明细:
主料::精选牛肉适量,蘑菇适量,
辅料::料酒适量,盐适量,糖适量,菜籽油适量,黄油适量,
西式黑椒牛肉~的做法步骤:
1.牛肉用料酒 糖 盐腌制15分钟
2.把蘑菇切片,备用
3.锅中放入油,等油热后,放入少量黄油~ 放入蘑菇,炒~
4.然后倒入牛肉煎熟~ 放入少量酱油,盐,煸炒~然后翻炒一下
5.开吃啦~ 真的很不错
黑椒牛肉脯
这个牛肉脯,将牛肉的筋全都去除了,剁得细细的,做出来的牛肉脯很适合宝宝吃哟,家人不爱吃带甜味的肉食,我按照川味版做成了麻辣的,属于微微麻辣的,老少皆宜哟,只是我偷懒一次性烤啦,有点太厚了,搅打牛肉馅的时候打入了葱姜水,所以含水量比较大,要慢慢烘烤哟,我烤得还不是很干的时候,宝宝放学回家了,味道香味忍不住要吃,所以就没有太干就出炉了,亲们根据自己的口味来做哈......
黑椒牛肉脯
主料:牛肉500克
配料:白芝麻10克
调料:自制麻辣红油一大勺、盐4克、酱油10克、椒盐1克、黑胡椒粉3克、玉米淀粉6克、葱姜水一大勺、香油4克
黑椒牛肉脯的做法
1、牛肉清洗干净
2、牛肉去掉筋膜
3、将牛肉剁细
4、加入酱油、自制麻辣红油、玉米淀粉、椒盐、盐、香油、黑胡椒粉,搅拌均匀
5、少许少许地加入葱姜水,搅打均匀
6、将肉馅倒到烤盘油纸上,上面盖上保鲜膜,用擀面杖擀均匀
7、拿掉保鲜膜,表面刷上一层麻辣红油,撒上白芝麻
8、移至烤盘
9、烤箱上下火200度预热,放入中上层,烤30分钟
10、取出倒扣在烤网上,去掉油纸,在油纸的这一面刷上一层麻辣红油,撒上白芝麻
11、将烤网放入中上层,再烤30分钟
出炉了,用厨房剪刀剪成块
美食小贴士
1、尽量擀薄一点;
2、葱姜水就是将葱和生姜放入烫水里泡一个小时的水,根据自己的口味加入,牛肉馅不打入水不好搅拌顺滑,但是水不要打多了,不然烤的时候很慢;
3、烤的时间根据厚薄和干湿度来决定,注意观察,酌情而定。
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配,互为补充,营养全面、丰富,具有健脾开胃的功能效,特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
柠檬黑椒牛肉
牛肉配合清新的柠檬和辛香的黑胡椒碎,口感嫩滑、香气浓郁,是一道酸辣开胃很有口感的中西合璧快手小炒。
我是在黑椒牛肉的基本上加了些柠檬,味道酸辣清香口感变得更丰富了。柠檬含有很高的维生素C,在秋季用柠檬来入菜,或是喝点柠檬水,都可以减少秋老虎引起的皮肤色素沉着,让皮肤变得更加美白光滑。
柠檬黑椒牛肉
用料:牛里脊250g、柠檬1个、指天椒3个、大蒜2瓣、姜10g、蚝油15ml、料酒10ml、淀粉5g、生抽5ml、黑胡椒碎1g、白糖2g、油20ml、
柠檬黑椒牛肉的做法
1.柠檬洗净切半,取一半切片,一半备用,大蒜切片、姜切片,指天椒切小段;
2.牛里脊洗净,切成薄片放入碗中,加入料酒、生抽、淀粉、挤入半个柠檬汁抓匀,腌制片刻;
3.炒锅倒入油,油热后放入姜片、蒜片和指天椒爆香,倒入腌制好的牛里脊快速滑炒,牛肉变色后烹入蚝油、黑胡椒碎、白糖炒匀,最后放入柠檬片翻炒30秒即可出锅。
特别提示
牛柳就是牛的里脊肉,也可以叫梅肉。
如果不嗜辣,可将指天椒换成青红甜椒、西芹、黄瓜、洋葱或其它自己喜欢的蔬菜。
网站小提示
芦荟和柠檬能一起吃:两者同食可帮助口腔产生唾液,也有抑制炎症、去除疼痛的功效
鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
黑椒牛肉杏鲍菇
食材明细:
主料::牛里脊300g,杏鲍菇1个,
辅料::黑胡椒粉适量,盐适量,蚝油1勺,葱少许,干辣椒4~8个,食用油适量,红酒1勺,红烧酱油1勺,
黑椒牛肉杏鲍菇的做法步骤:
1.食材准备: 牛里脊切厚约0.8cm的厚片,用肉锤敲打两面,使肉质松软。用2茶匙黑胡椒粉,1茶匙盐,1勺红酒,一勺耗油腌制约40分钟,腌制时用手将肉,料抓匀。
2.食材准备:杏鲍菇洗净,切小块,用1茶匙盐腌制。葱切碎,干辣椒一分为二。
3.将腌制好的牛肉切成与杏鲍菇大小一样的块状。
4.锅略加热,放油,放入干辣椒和葱炸香。待锅热,油热后放入牛肉煸炒,炒干水分至牛肉变成金黄色。
5.加入杏鲍菇煸炒,将杏鲍菇的水份炒干,最后加入1勺红烧酱油略上色即可。
【黑椒牛肉意面】
食材明细:
主料::意大利面适量,牛肉适量,黑椒酱适量,黑胡椒适量,青椒适量,
辅料::精盐适量,橄榄油适量,生粉适量,
【黑椒牛肉意面】的做法步骤:
1.牛肉洗净切小片,加入生粉,少许油和黑椒酱拌匀腌制20分钟
2.青椒洗净切丝备用
3.锅内加水烧开放入适量意面,煮至意面中间半透芯而有嚼劲(时间需自己掌控
4.捞出控干水分加入少许橄榄油拌匀
5.锅内热适量油,加入腌制好的牛肉快速翻炒至变色
6.加入青椒丝
7.加入煮好的意面迅速翻炒,调入精盐,拌炒均匀后加入适量黑胡椒炒匀装盘即可食用
小贴士:
A:意面煮时时间需自己把握,喜欢吃有嚼劲点的可以少煮一会,相反喜欢软些的可以煮多一会,但切记别煮得太过,使意面失去原有的嚼劲
B:牛肉,青椒可换成自己喜欢的食材,如海鲜,菌菇类
【黑椒牛肉粒】
食材明细:
主料::牛肉适量,杏鲍菇适量,白果适量,彩椒适量,
辅料::淀粉适量,
配料::黑胡椒适量,黄油适量,蚝油适量,盐适量,鸡精适量,生抽适量,料酒适量,食用碱适量,
【黑椒牛肉粒】的做法步骤:
1.准备原料
2.牛肉切粒,不要太大不然不好熟
3.牛肉加适量料酒,黑胡椒碎,淀粉再加适量食用油腌制20分钟
4.杏鲍菇切丁粒,彩椒切丁
5.白果十几粒就好,焯水备用
6.锅中倒多些油放入牛肉粒滑炒
7.锅中放入适量黄油20g左右,爆香葱花
8.倒入杏鲍菇和白果翻炒
9.再倒入炒好的牛肉粒,加少许水微微闷烧一下入味
10.倒入耗油两大勺,盐和鸡精调味
11.最后收汁,撒入彩椒
12.撒上黑胡椒碎适量即可
小贴士:
提示:1、牛肉最好牛里脊比较嫩,不要切太大
2、腌制牛肉中加入油滑炒时候比较不容易粘锅
3、如果牛肉切的比较小容易成熟,也可以不加水闷烧,就和炒菜一样就好
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