食材品类非常的丰富,不同的食材使食物有不同的功效。中国人对食材一直有着不懈的探究,你对食材有一定研究吗?在这里,你不妨读读黄豆煮鲫鱼,相信你能从中找到需要的内容!
食材明细:
主料::鲫鱼一条,
辅料::黄豆大半碗,青椒两个,
配料::葱少许,蒜少许,姜少许,鸡精适量,油适量,料酒适量,醋适量,老抽适量,糖适量,盐适量,
黄豆煮鲫鱼的做法步骤:
1.准备食材。
2.将黄豆洗干净用小火炒熟。
3.炒到这种程度。
4.放入适量开水煮烂。煮黄豆的同时,将洗干净的鱼用少量盐、老抽涂抹全身放进冰箱冷藏一会便于入味。
5.黄豆煮烂后,倒出备用。
6.冷藏后的鱼。
7.用生姜在锅内擦一遍,锅内再放适量油。
8.把冷藏后的鱼放进锅内用小火将两面煎一下。
9......
10.鱼煎好后,放进姜葱蒜煸香,倒入少量料酒。
11.再将煮好的黄豆连同煮黄豆的水一起倒入,再依次放进醋、糖、老抽,盖上锅盖小焖一会。中途可以打开锅盖,用铲子将鱼汤往鱼身上浇,这样可以使鱼上色。
12.当锅内汤所剩不多,放进青椒再闷一会,盛出鱼,在剩下的鱼汤中加入盐和鸡精大火烧至粘稠倒在鱼身上即可。
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卤煮黄豆
食材明细:
主料::黄豆500g,
辅料::姜适量,盐适量,葱适量,干辣椒适量,八角适量,花椒适量,桂皮适量,香叶适量,茴香苗适量,
卤煮黄豆的做法步骤:
1.黄豆提前一夜泡发。
2.捞出沥水。
3.准备配料。
4.锅中适量水,放配料。
5.黄豆放入,静置几分钟,煮开后放盐,中小火煮10几分钟关火放凉。
6.装盘。
7.红椒切小段,黄瓜切片。
8.将黄瓜片,红椒段装饰即可。
小贴士:
黄豆要提前泡发,加调味料放入锅中静置几分钟可缩短煮的时间,煮熟后放凉使黄豆更加入味。
鲫鱼煮山药
食材明细:
主料::大鲫鱼一条,
辅料::山药一截,枸杞20颗,黑木耳3朵,姜 葱适量,
配料::盐适量,料酒适量,白胡椒适量,
鲫鱼煮山药的做法步骤:
1.准备的食材。
2.鲫鱼洗净用盐,料酒抹匀,山药姜葱切好待用。
3.锅里油烧热,把鲫鱼稍加煎炸。
4.把炸好的鱼放入砂煲,一次性给足水。
5.煮开后放入山药和黑木耳。
6.再次煮开放入枸杞,少许盐胡椒调味,撒葱花即可。
小贴士:
喜欢吃粉山药的就多煮一会。
黄豆煮软骨
食材明细:
主料::黄豆70克,软骨1盒,
辅料::姜片适量,料酒适量,生抽适量,盐适量,鸡精适量,
黄豆煮软骨的做法步骤:
1.食材:黄豆(已泡发)
2.软骨
3.姜片
4.将已泡发的黄豆淘洗一下,待用。
5.将软骨清洗一下、捞出。
6.放在案板上切成块。
7.随后,将切成块的软骨下入清水锅中,搁入姜片。
8.焯开,捞出。
9.将黄豆下入高压锅中,加一些清水。
10.盖上盖烧煮10分钟关火。
11.焖至没气后,开盖。
12.烧锅倒油烧热,下入用高压锅压过的黄豆翻炒翻炒。
13.接着,合入焯好的软骨翻炒一下。
14.然后,加一些黄豆的汤汁煮开。
15.最后,加点生抽、盐、鸡精。
16.调味,煮至6——7分钟,即成。
番茄煮黄豆
食材明细:
主料::黄豆200g,
辅料::番茄2个,番茄酱适量,
配料::盐适量,
番茄煮黄豆的做法步骤:
1.将黄豆泡发后入高压锅加水煮开后关火继续焖,在此期间准备其他食材。
2.将西红柿去皮切丁。炒锅加少许底油,加入番茄酱煸炒出红油,加入西红柿丁小火炒至成泥。
3.将煮熟的黄豆放入煸炒均匀,加入煮黄豆的水和高汤,加盐煮8分钟大火快炒收汁至粘稠状即可出锅装盘。
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