只有正常的食材才能有正宗的美食,食材好,方能食得好!脱离开食材讲美食文化是无土之木,你对食材是怎么样看待的呢?于是,小编为你收集整理了莴笋炒鲜虾。或许你能从中找到需要的内容。
食材明细:
主料::莴笋200g,河虾仁20粒,
辅料::姜片5g,葱油10g,
配料::精盐3g,鸡精1g,水淀粉少许,
莴笋炒鲜虾的做法步骤:
1.虾仁洗净,背部划开,取出沙线;水淀粉上浆备用。
2.去皮莴笋用波浪刀切菱形片,冲泡5分钟。
3.起锅下入虾仁炒散,下莴笋同炒,调味淋葱油,装盘即可。
小贴士:
可以加入胡萝卜片,既可以搭配颜色又有利于营养。
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鲜虾莴笋片 (1)
食材明细:
主料::基围虾150g,莴笋400g,
辅料::蒜2瓣,
配料::食用油适量,香油适量,盐适量,
鲜虾莴笋片 (1)的做法步骤:
1.莴笋去皮,去根,去叶。切菱形片,三毫米厚左右。
2.烧一锅热水,加盐和油,水沸腾后放入莴笋片焯水约2分钟。莴笋一变色即刻捞出马上冲冷水。
3.蒜切片,热锅放入适量食用油,放入蒜片,小火炒香。
4.放入基围虾,适量盐,炒出虾红。
5.放入焯过水的莴笋片入锅,快炒1分钟,
6.关火出锅,淋一滴香油。
小贴士:
取材方便,简单易做,入口清爽,营养丰富。
莴笋丁炒虾
食材明细:
主料::虾适量,莴笋适量,红辣椒适量,
辅料::盐适量,油适量,调味鲜适量,生抽适量,
莴笋丁炒虾的做法步骤:
1.备食材
2.辣椒炒香
3.放进莴笋丁炒匀
4.放盐让莴笋入味
5.炒半生熟
6.移锅边,炒好的莴笋丁可盛出待用,下入虾子,如果虾不咸,在上面放点盐让虾入味
7.再混炒
8.淋上生抽
9.撒上调味鲜
10.炒匀
11.装盘
鲜蘑菇莴笋无头鲜虾
食材明细:
主料::莴笋1个,鲜蘑菇4个,鲜虾260克,
辅料::料酒适量,盐适量,鸡精适量,
鲜蘑菇莴笋无头鲜虾的做法步骤:
1.食材:莴笋(已去皮)、鲜蘑菇。
2.鲜虾(已去头去虾线清洗)。
3.将鲜蘑菇洗净。
4.放在案板上切开,待用。
5.将莴笋清洗一下。
6.放在案板上切片,待用。
7.烧锅倒油烧热,下入无头鲜虾,加点料酒翻炒一下。
8.接着,合入切好的鲜蘑菇和莴笋翻炒翻炒。
9.然后,加点盐、鸡精。
10.调味翻炒翻炒至无头鲜虾变红至熟,即可。
鲜虾炒香菇
食材明细:
主料::香菇5朵,鲜虾300g,
辅料::油适量,盐适量,生抽适量,葱适量,料酒适量,姜适量,
鲜虾炒香菇的做法步骤:
1. 准备材料
2.锅中加入适量油,葱姜丝爆锅
3.加入海虾炒。
4.大火翻炒
5.加入适量料酒。
6.炒至变色。
7.炒至全变色,熟了。
8.加入香菇片。
9.加入适量生抽。
10.加入适量盐。
11.添少许水炖煮一会。
12.成品图
小贴士:
海虾要选无泥腥味的。
鲜虾炒白菜
食材明细:
主料::鲜虾适量,大白菜适量,
辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,花生油适量,盐适量,料酒适量,生抽适量,香醋适量,香菜适量,白糖适量,
鲜虾炒白菜的做法步骤:
1.取大白菜叶子8片左右冲洗干净控干水分,把白菜帮平刀片开切成白菜丝
2.葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净,分别切成葱花、姜片、蒜片
3.香菜两颗择去老叶子和根部清洗干净切成香菜段备用
4.鲜虾清洗干净用刀从虾背处划开,清理干净虾线备用
5.热锅加入适量的花生油把葱花、姜片、蒜片爆香,倒入鲜虾翻炒至变色
6.料酒、生抽、香醋烹锅,加入一点点白糖翻炒均匀
7.可以用锅铲压一压虾头,把虾脑压出来
8.倒入切好的白菜丝旺火翻炒均匀
9.炒至白菜断生加适量的盐调味儿翻炒均匀后关火
10.关火后加入香菜段搅拌均匀即可出锅
11.装入盘中,成品!开始享用美味佳肴吧!
快炒鲜虾
食材明细:
主料::虾1000克,
辅料::盐1勺,料酒2勺,香葱1条,色拉油1勺,姜片3个,
快炒鲜虾的做法步骤:
1.将虾清理干净,去虾线,葱姜准备好
2.锅烧烫,加入色拉油
3.油热后,加入姜片煸出香味
4.倒入虾快炒,
5.炒至虾色变红
6.加入一勺盐,翻炒一下
7.加入料酒,继续翻炒
8.准备出锅,出锅前放入葱段,翻一下锅即可装盘
9.成品
小贴士:
重点:全程每个阶段都是属于快炒
鲜虾炒茄子
食材明细:
主料::茄子315克,鲜虾235克,
辅料::郫县豆瓣酱适量,
配料::料酒适量,生抽适量,白糖适量,盐适量,
鲜虾炒茄子的做法步骤:
1.材料:茄子、鲜虾(已清洗)、郫县豆瓣酱
2.将茄子去蒂清洗一下。
3.放在案板上切成滚刀块。
4.烧锅倒油烧热,下入切好的茄子炸一下至软,捞出。
5.接着,锅内留适量的底油,下入已清洗好的鲜虾,加适量的料酒。
6.翻炒翻炒。
7.然后,合入炸好的茄子翻炒一下。
8.最后,加适量的郫县豆瓣酱。
9.加适量的生抽。
10.加适量的白糖。
11.加适量的盐。
12.调味翻炒翻炒,即成。
13.出锅装盘。
莴笋荸荠炒虾的做法
依然是女儿的早餐,所以食材的量配的较少,正好她一顿吃完。并且这道菜的食材都很好熟,下了锅基本三分钟即可,十分便捷。
材料:
莴笋100g,荸荠四个,木耳七八朵,洋葱50g,虾仁50g,盐,生抽,,
莴笋荸荠炒虾的做法的做法步骤:
步骤1,荸荠切片,莴笋切小滚刀块,洋葱菱形片,木耳切宽片。虾仁去虾线后用淀粉、料酒、盐腌渍备用。
步骤2,锅里油热后放入所有蔬菜,放生抽、盐和一点儿清水,翻炒两分钟,放入虾仁,虾仁熟即可出锅。
步骤3,做为早餐,还给女儿配了自制花卷和牛奶。
鲜虾炒花甲
食材明细:
主料::花甲适量,虾适量,五花肉适量,
辅料::姜适量,青椒适量,油适量,盐适量,老抽适量,生抽适量,葱适量,辣椒油适量,蒜适量,
鲜虾炒花甲的做法步骤:
1.姜蒜切好。青椒切末。可以多一些
2.虾去头清洗干净
3.花甲买回来用醋盐水把它泡两个小时。然后再清洗干净。最后把锅中水烧开。下入花甲煮开。然后再次清洗干净
4.起锅放油下入五花肉爆炒出油
5.然后下入姜蒜青椒爆炒。需要的油多一些。那样才好吃
6.下入虾翻炒
7.加入辣椒油翻炒。
8.加入花甲。加生抽老抽盐。一起翻炒。这里需要翻炒久一会
9.不停翻炒
10.洒上葱花翻炒出锅
11.成品
土豆炒鲜虾
食材明细:
主料::土豆155克,鲜虾240克,
辅料::香葱适量,料酒适量,生抽适量,盐适量,白糖适量,
土豆炒鲜虾 的做法步骤:
1.食材:土豆(已清洗去皮切片)、鲜虾(已清洗)、香葱
2.将切好的土豆下入清水锅中焯开至熟,捞出。
3.烧锅倒油烧热,下入已清洗好的鲜虾,加适量的料酒。
4.翻炒翻炒。
5.接着,合入已焯熟的土豆翻炒一下。
6.然后,加适量的生抽。
7.加适量的盐。
8.加适量的白糖。
9.调味炒匀、搁入香葱,即成。
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