没有好的食材不可能有好的美食,食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材是美食文化的地基,你对食材是怎么样看待的呢?你不妨看看爆炒花甲螺,为方便后续阅读,请你收藏本文。
食材明细:
主料::花甲螺500g,
辅料::葱适量,姜适量,
配料::酱油三汤匙,鸡精适量,盐适量,
爆炒花甲螺的做法步骤:
1.葱姜切段。
2.爆香葱姜,最好先放姜,等出了香味了再放葱。
3.倒入花甲螺,多翻炒几次。
4.盖上锅盖,等三到四分钟,时间视花甲螺的数量而定。
5.三到四分钟后,花甲螺张开嘴巴就是熟了,再翻炒两下。看看有没有没张嘴的。
6.把花甲螺铲出,因为花甲螺会出很多水,那个汤就不要了,把汤沥干。
7.倒入油,热了以后倒入辣椒,翻炒,变软。
8.辣椒变软以后倒入铲出的花甲螺,翻炒几次,倒入生抽三汤匙,再翻炒,放鸡精,盐适量,最好能试着味放,因为花甲螺本身就是海鲜是咸的,所以盐少放点。
9.出锅。
10.再来张近图。
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爆炒花甲(1)
食材明细:
花甲一斤,葱1根,蒜子3瓣,姜3片,蚝油一勺,酱油半勺,盐适量,淀粉一勺,菜椒1小个,小辣椒一个
爆炒花甲的做法步骤:
第1步要挑在水里会把须伸出来,一拿起来会快速缩进壳里的花甲。用盐水泡一会,可换水,让花甲把泥沙排尽。然后锅里放水煮开,把花甲倒进去,有点微开,立刻捞起,这也是为了去泥沙,让口味更加。把蒜切粒,姜切丝,葱切段,辣椒切圈。
第2步下葱,姜,辣椒爆香,倒入蚝油,酱油,盐,淀粉,翻炒调成酱汁。把花甲倒入,加入葱。快速翻炒到花甲入味即可,花甲完全开口再翻炒几下即可装盘,切记不要翻炒太久,不然花甲肉会缩小,那就降低口味啦。
第3步这样一盘满满果肉,一口一个,入味美味的花甲就好啦!尽情享用吧。
小贴士:
酱汁可以略重口一点哟,后面花甲入味就刚刚好啦!
炒花甲花螺
食材明细:
主料::花甲400g,花螺300g,
辅料::青椒1个,红椒1个,葱2颗,姜50g,蒜50g,糖1匙,盐1匙,生抽2勺,蚝油1勺,
炒花甲花螺的做法步骤:
1.花甲、花螺加水加盐泡一下。让它吐出沙石。
2.搓洗干净,入锅加水煮15秒后捞出。
3.捞出用水清洗干净。
4.姜、葱、蒜切碎备用。
5.把所有调料放入容器中加点水搅拌均匀。
6.锅中热油。
7.放入葱姜蒜爆香。
8.加入花甲、花螺翻炒。
9.倒入备好的调料汁。
10.加入切好的青、红椒翻炒至熟即可。
11.装盘出锅。
12.成品图
13.成品图
14.成品图
15.成品图
花甲螺的做法
材料:
花甲螺一斤,酸笋适量,耗油一大勺,酱油适量,盐适量,,
花甲螺的做法的做法步骤:
步骤1,在锅里到一点油,热锅。
步骤2,油热了就加入蒜头末和酸笋(这样酸笋不会太涩)
步骤3,翻炒酸笋和蒜头末。加入花甲螺。加入耗油,酱油,不断翻炒。
步骤4,所有花甲螺开口了,就可以上桌啦
爆炒花螺
花螺在广东俗称“花螺”、“东风螺”、“海猪螺”和“南风螺”。其肉质鲜美、酥脆爽口,是国内外市场近年十分畅销的优质海产贝类。
材料:
主料:花螺适量,,
辅料:干辣椒适量,花椒适量,葱适量,姜适量,大蒜适量,蚝油适量,食盐适量,,
爆炒花螺的做法步骤:
1. 葱姜蒜切碎备好,花螺用清水冲洗一下,入沸水焯烫30秒左右。
2. 烫好的花螺捞出沥干水分备用。锅内放油,放入干辣椒和花椒炒香。
3. 放入葱姜蒜炒香,放入花螺,调入盐和蚝油,大火爆炒,翻炒均匀即可出锅。
爆炒泥螺
食材明细:
主料::洋葱半个,大蒜一根,泥螺500g,
辅料::白糖适量,醋适量,酱油适量,盐适量,鸡精适量,料酒适量,
爆炒泥螺的做法步骤:
1.泥鳅用水冲洗干净
2.水烧开倒入洗净泥鳅,滚一到两分钟。注意看泥鳅是否变色
3.锅洗净,烧热倒入热大火
4.洋葱,大蒜切丝,大火翻炒爆香。可以按个人喜好放辣椒等
5.倒入用水冲洗干净没有泡沫的泥鳅
6.大火翻炒
7.白糖少许,盐少许,酱油,料酒,少许醋
8.调料放好再大火翻炒片刻,装盘
小贴士:
洋葱一定要爆香才好吃!
泥鳅捞出水时,放水下冲洗泡沫
爆炒蛤蜊\爆炒花甲的做法
花甲是一道物美价廉的菜,而且做法也超级简单参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
花甲(蛤蜊)500克,香菜六棵,辣椒6个,生姜一小块,
爆炒蛤蜊\爆炒花甲的做法的做法步骤:
步骤1,生姜切丝、辣椒切斜块、香菜切段
步骤2,从超市买回的花甲洗净,一颗一颗用手把黏液洗干净,如果从菜市场买回的话可以找老板要点海水回来继续养几个小时吐砂
步骤3,烧水,水开后把花甲放进去待花甲开口捞出,到水龙头下把泥沙冲洗干净滤干备用
步骤4,锅烧热下油,放生姜、辣椒、适量盐翻炒几下,再把花甲倒进锅里炒半分钟,下香菜炒匀,关火出锅(一般下午买回的花甲,泥沙已经吐干净,步骤三就可以省略,下油直接把生姜和花甲下锅爆炒,待花甲开口再放入辣椒食盐炒半分钟,最后放香菜)
葱爆花甲螺的做法
每周都会固定买一次花甲螺来吃,我对它说不上很喜欢,但是我家的人就很喜欢吃,所以周末方便买菜的时候都会买。书上叫花蛤,我们这里都叫花甲螺
材料:
花甲螺500g,姜末5g,蒜末10g,葱花10g,料酒1勺,生抽1小勺,
葱爆花甲螺的做法的做法步骤:
步骤1,买回来的甲螺先用清水泡半天,让它吐沙子
步骤2,花甲螺清洗干净,沥干水
步骤3,姜末5g、蒜末10g、葱花10g准备好
步骤4,取一口大锅,里面放入半锅水,加入几片生姜片,加入适量料酒
步骤5,大火烧开
步骤6,放入花甲螺
步骤7,煮到花甲螺全部开壳
步骤8,捞出来沥干水份
步骤9,炒锅放适量油,加入姜蒜葱花末,爆香
步骤10,放入花甲螺翻炒均匀,调入1小勺生抽炒均匀(生抽是为了增鲜,不用多放,会咸),关火装盘,上桌……
炒花甲螺的做法
好好吃参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
花甲螺一斤,酸笋适量,蒜适量,姜适量,蒜苗一根,辣椒适量,
炒花甲螺的做法的做法步骤:
步骤1,蒜姜辣椒洗好切细备用
步骤2,酸笋在热锅里炒干水分锅里不用加油盐直接加热炒干水份就好起锅备用
步骤3,花甲螺用开水煮,煮到所有螺都开壳把水倒掉捞出花甲螺
步骤4,放油加入姜蒜酸笋辣椒炒出香味放花甲螺爆炒大概两三分钟可以放盐起锅咯
老友花甲螺的做法
记得好几次跟朋友去吃宵夜,发现一家螺店生意特别好排满了人,店名叫<细辉螺吧>味道非常鲜美,大家提议下次买螺到我家加工!后来我又去吃了几次研究里面放的配菜,回家就自己学着做了,然后请朋友来品尝,大家都说跟我们之前在螺吧吃的很接近了,终于做出那个味了!好开心!关键自己做的卫生,健康!(真的非常感谢说我盗图的人,证明我做的不足,以后发的图会备注豆果名,谢谢!)
材料:
花甲螺一斤半,紫苏适量,香菜适量,小米辣椒2个,酸辣椒2个,酸笋适量,细长青椒2个,葱少许,蒜少许,西红柿半个,白酒2滴,蚝油适量,白糖少许,鸡粉少许,生抽少许,姜适量,
老友花甲螺的做法的做法步骤:
步骤1,买回的花甲螺撒些盐让它吐沙
步骤2,把螺一个一个洗干净,然后拿个漏勺过滤,这样滤干水份的螺才容易入味哦
步骤3,把所有配菜切好,备用
步骤4,热锅放油,然后除了葱叶以外把所有配菜倒入锅中爆炒,放蚝油,鸡粉,生抽,糖调味
步骤5,调好味盛起,备用
步骤6,然后倒入适量油烧热,倒入螺翻炒,螺打开了就代表熟了,然后把多余的水倒掉,倒干水份
步骤7,再把配菜倒入混在一起翻炒,尝下是否合适再加入蚝油,生抽,少许酒,调到适合自己的口味
步骤8,最后撒上葱段,翻炒几下,起锅
步骤9,香喷喷滴花甲螺就大功告成了!O(∩_∩)O
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