俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,美味最基本的来源就是食材本身。食材文化是美食文化的一大构成,你对食材的看法是怎么样的呢?因此,栏目特意整理了炝土豆丝绿豆芽,希望你更多关注本网站更新。
食材明细:
主料::土豆1个,绿豆芽半斤,
辅料::葱丝适量,
配料::辣椒油适量,白糖适量,盐适量,鸡精适量,花椒油适量,醋适量,
炝土豆丝绿豆芽的做法步骤:
1.是新土豆。
2.去皮,切丝。
3.把切好的土豆丝放入水中冲洗浸泡。去除淀粉。这个步骤是不可以省的,不然煮出的土豆就是黏黏的咯。
4.烧水。水开后放入土豆丝。我没加盖,煮了4分。
5.这是胖乎乎的绿豆芽。
6.洗净后焯水。需要5-6分,不熟会闹肚子的。
小贴士:
中医认为,绿豆芽性凉味甘,不仅能清暑热、通经脉、解诸毒,还能调五脏、美肌肤、利湿热,适用于湿热郁滞、食少体倦、热病烦渴、大便秘结、小便不利、目赤肿痛、口鼻生疮等患者。利用绿豆芽的这些药理作用,可制成了多条治疗常见病的食疗方案。
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炝拌粉丝绿豆芽
食材明细:
主料::绿豆芽1大把,龙口粉丝1小捆,鸡蛋1个,胡萝卜一小段,
辅料::海天海鲜酱油1大匙,陈醋1大匙,糖2小匙,干红椒丝少许,蒜瓣2瓣,盐小半匙,
炝拌粉丝绿豆芽的做法步骤:
1.准备食材:笨生绿豆芽、粉丝、胡萝卜(去皮)
2.粉丝用温热水泡上
3.锅里注水,水开后焯绿豆芽,焯熟捞出控水,不用过凉水
4.鸡蛋打散
5.鸡蛋摊成薄饼
6.摊好的鸡蛋饼切丝
7.胡萝卜切细丝
8.泡好的粉丝切段
9.把所有食材放在容器里
10.另取一碗,加入海鲜酱油、陈醋、盐、白糖,拌匀
11.将调好的味汁淋在豆芽粉丝上
12.拌匀
13.拌好的豆芽上码上蒜末和红椒丝
14.锅里注少许油,烧至冒青烟,浇在蒜末和辣椒丝上即可
15.成品
鸭丝绿豆芽
食材明细:
烤鸭脯肉200克,绿豆芽300克,香油25克,盐3克,味精,醋,姜末各2克,花椒1克。
鸭丝绿豆芽的做法步骤:
1、将烤鸭肉切成丝;绿豆芽洗净,掐去根部。
2、炒锅上火,放香油烧热,放入花椒炸糊后捞出;下姜末稍煸,放鸭丝、豆芽,烹醋,加精盐、味精,快速翻炒,至豆芽无生味时,盛入盘中即成。
绿豆芽
食材明细:
主料::绿豆适量,
辅料::水适量,
绿豆芽的做法步骤:
1.准备绿豆
2.用开水泡
3.容器为有漏孔的蒸锅
4.铺一块百洁布
5.均匀铺上泡好的绿豆
6.再盖一块百洁布
7.用自来水浇透
8.下面接一盆子
9.罩上黑色塑料袋
11.五天左右,可看到上面的百洁布高起来了。拿起蒸锅,下面冒了很长的根出来。这时可打开来准备收获。
12.看看长度,还可再发一发
13.接下来去根去绿壳,整理好是不是很好看?!
14.炒起来吃罗
小贴士:
一定要避光,中途不要好奇哦。
绿豆芽炒鳝丝
食材明细:
1,绿豆芽二两,2,鳝鱼三两,3,甜椒一个,绿菜椒一个切丝,4,老姜一小块切丝,5,盐适量,淀粉一大匙,味精适量加水调成芡汁。
绿豆芽炒鳝丝的做法步骤:
1、鳝鱼用沸水焯五秒钟后捞起。
2、切丝。
3、锅中加水烧沸后倒入绿豆芽、红绿尖椒丝焯一下捞起过凉水,沥干待用。
4、锅内放少量油烧至八成热后倒入姜丝、鳝丝和全部原料翻炒至断生。
5、勾芡起锅即成。
绿豆芽炒里脊丝
食材明细:
猪里脊肉400克,绿豆芽300克,鸡蛋清60克,姜5克,大葱5克,味精3克,白砂糖2克,胡椒粉1克,香油10克,料酒10克,花生油50克,小麦面粉15克,淀粉(豌豆)10克
绿豆芽炒里脊丝的做法步骤:
1. 将肉切成丝,用蛋清、盐、小麦面粉拌匀;
2. 豆芽择去两头,洗净;
3. 姜、葱洗净切段;
4. 用味精、盐、白糖、胡椒面、水淀粉、香油兑成碗芡;
5. 旺火烧锅下油烧热至七成沸,肉丝下锅划熟倒出滤油;
6. 豆芽再下锅烹盐,炒至七成熟,倒空水;
7. 火上锅,下油,葱、姜下锅炒出香味,下豆芽、肉丝,烹入碗芡翻炒均匀即成。
小贴士:
因有过油炸制过程,需准备花生油500克左右。此菜具有滋肾补肺,润肠通便之功效。鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
酸辣炝土豆丝
食材明细:
主料::土豆2个,
辅料::盐适量,鸡精适量,生抽适量,醋适量,小米椒适量,蒜适量,葱花适量,
酸辣炝土豆丝的做法步骤:
1.小米椒切段
2.土豆切丝,泡水,锅内水烧开,放入土豆丝焯几分钟,(根据自己喜欢的口感而定)捞出冲冷水,放入蒜小米椒
3.葱花
4.生抽
5.醋
6.鸡精
7.盐,最后搅拌均匀即可。
炝拌绿豆芽花生米
食材明细:
主料::绿豆芽300g,油炸花生米适量,
辅料::大蒜四瓣,青辣椒半个,小米辣一个,生抽一勺,蚝油一勺,香油一勺,白醋一勺半,糖一小勺,盐半小勺,味精适量,花椒粒适量,葱香菜适量,
炝拌绿豆芽花生米的做法步骤:
1.绿豆芽焯水,水里要放盐和白醋。其他原料洗净
2.葱香菜切碎,辣椒切细丝,和豆芽放一个容器里。放入一勺蚝油,一勺香油,一勺半白醋,一小勺糖,半小勺盐,半小勺味精
3.大蒜捣成蒜泥,一点点纯净水兑成蒜泥,放一勺生抽
4.起锅烧油,烧至油微微冒烟关火,放几粒花椒,趁热倒到豆芽上
5.最后放入蒜泥酱油,腌制入味,上桌前拌入花生米。成品。
小贴士:
花生米最后放,保证口感酥脆。
鲜炝土豆丝
食材明细:
主料::土豆一个,萝卜半根,西兰花少量,
辅料::葱适量,大蒜适量,
配料::白糖适量,胡椒粉适量,盐适量,
鲜炝土豆丝的做法步骤:
1.将所用食材准备齐全!
2.将土豆清洗干净,去皮,然后切成丝!
3.将胡萝卜清洗干净,去皮!同样切成丝!
4.将清洗好的西兰花掰成小瓣放入到热水中煮一下!
5.将土豆丝和胡萝卜丝也放入热水中烫一下!
6.将过冷水后的西兰花、土豆丝和胡萝卜丝同时放入料理盆中,倒入糖、盐、味精、蒜末、葱末并用筷子搅拌!
7.将搅拌好的菜放入盘中,一道鲜美清新的炝土豆丝就完成了!
小贴士:
这可真是一道小清新的作品啊,嘻嘻,我喜欢,其实调料不要太拘泥,可以根据不同人的口味进行自行调整,这道菜非常健康,还有的维生素非常丰富,是我们日常生活中一道不可缺少的美味菜品!希望你能够喜欢!
香炝土豆丝
食材明细:
主料::土豆适量,
辅料::胡萝卜适量,香菜适量,广式香肠适量,
配料::盐适量,糖适量,葱适量,香油适量,醋适量,花椒适量,小辣椒适量,
香炝土豆丝的做法步骤:
1.土豆、胡萝卜切成丝,香肠切成丝
2.锅里放少许水,放点糖、盐、花生油,水开后将胡萝卜、香肠、土豆丝放进锅里焯一下,沥干水备用
3.点香菜梗切段,葱切成片放碗里,放点盐、糖、醋、香油备用
4.锅里放油、香油、花椒十几粒、小辣椒,小火炸一下,捞出花椒、小辣椒后油留用
5.火调大,将土豆丝,胡萝卜丝,香肠丝倒进锅里,加点老抽,翻炒一下
6.放进调好的汁,翻炒熟后装盘
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