没有好的食材不可能有好的美食,地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,相信你对食材并不陌生吧?小编经过整理,为你编辑了竹荪干贝汤,请继续阅读本文相关内容!
食材明细:
主料::干贝20颗左右,竹荪180g,
辅料::葱花适量,盐适量,香油适量,味精适量,鸡精适量,
竹荪干贝汤的做法步骤:
1.干贝洗干净,放热水里泡,干净的水,后面直接下锅开煮。泡1个小时左右,提前泡上。
2.竹荪用冷水泡,大概15分钟,去除一下味道就可以了。准备其他的菜品的时候,就先泡上干贝,等快开始煮汤的时候,再浸泡竹荪。
3.干贝和干贝水倒入锅里,大火煮开,放入竹笋,小火煮10分钟,放入鸡精,味精,盐,撒入葱花,就好啦。新鲜,又美味,养生汤。
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竹荪干贝冬瓜汤(1)
食材明细:
主料::竹荪5朵,干贝25克,冬瓜700克,
辅料::姜少许,浓汤宝1大勺,葱花适量,
竹荪干贝冬瓜汤的做法步骤:
1.准备好材料。
2.干贝清洗后浸泡半小时。
3.竹荪放到淡盐水里浸泡半小时。
4.冬瓜洗净去皮籽、内瓤,切成小块。
5.浸泡后的竹荪去根和头部,取中间部分切成段。
6.锅内加入冬瓜、姜丝,加适量清水煮开。
7.加入浓汤宝继续小火煮20分钟.
8.将泡发的干贝和竹荪放进锅里,小火煮至冬瓜熟(20分钟),即可关火,撒上葱花。
小贴士:
竹荪干品烹制前应先用淡盐水泡发10分钟,并剪去菌盖头(封闭的一端),同时要去除竹荪的花朵部分(网状部分,花朵是竹荪香味比较集中的地方),只保留茎部,否则会有怪味。
竹荪干贝菌菇汤的做法
春转夏,温差大,感冒上火;润肺去燥
材料:
竹荪如图,干贝如图,姬松茸如图,花菇如图,白莲如图,百合如图,红枣如图,琵琶腿,
竹荪干贝菌菇汤的做法的做法步骤:
步骤1,按照上诉食材备料
步骤2,需要稍作处理的食材分开:1、竹荪、花菇、姬松茸提前浸泡2小时。2、白莲、百合提前浸泡0.5小时左右。
步骤3,红枣去核
步骤4,琵琶腿去皮、冷水入锅、大火煮沸后用清水冲洗干净后备用
步骤5,将以上备好的食材放进锅中,加入约3升左右的清水。大火煮沸后小火慢炖3小时(始终保持沸点)(如果使用插电式锅,直接调整好时间即可)
步骤6,提前5分钟加盐调味(完成后加盐也可以的)
步骤7,成品,完成~
步骤8,喜欢我吗?加我公众号吧。
竹荪萝卜干贝汤的做法
益气补脑,宁神健体,补气养阴,润肺止咳,清热利湿。主治肺虚热咳、喉炎、痢疾、白带、高血压、高血脂等病症。色泽稍黄的为上好竹荪。不要选择那些色泽纯白的竹荪。上好的竹荪闻起来香味浓郁纯正,次品的竹荪闻起来有杂味。秋冬喝萝卜汤也是特别适宜!不妨学起来吧。这汤鲜香酥甜!竹荪吃起来有些爽口
材料:
排骨少量几块,竹荪少量,白萝卜3个(个头比较小),干贝一手,芹菜,,
竹荪萝卜干贝汤的做法的做法步骤:
步骤1,先用盐水泡洗竹荪,我用的大概4-5条,不用多哦!泡洗好了顺便搓洗杂质。减掉头部,剪成小长方形就可以待用了!
步骤2,接下来就是处理白萝卜咯!这边没有上图,哈哈~~也是匆忙滴就下锅煮了,用的是别人自家种的小白萝卜,特别甜!接下来是排骨过下热水去血水,洗干净就可以和小白一起熬咯!!!
步骤3,熬了大火开了几分钟,就慢火慢慢熬,下芹菜粒,泡洗干净的干贝熬个半小时!记得水都是要一次性加足滴!!半小时后才下竹荪!才不会容易烂!
步骤4,最后,感觉这个汤差不多的时候,放调料大火煮开调料,不要去搅拌汤,这一步挺重要的,要想汤汁没有突兀的生盐味就靠这步了。试下味道就上菜开动吧哈哈!好吃别忘了评论上图哦!
竹荪干贝排骨汤的做法
一款非常适合夏季喝的靓汤。竹荪具有很高的药用价值。子实体中含有多种酶和高分子多糖,其多糖为异多糖,可增强肌体对肿瘤细胞的抵抗力,因此,具有良好的防癌、抗癌作用。中医认为,竹荪性寒、味甘、无毒,有滋阴养血、益气补脑、止咳化痰及减少腹壁脂肪积储的功效,对高血压、高血脂、高胆固醇、冠心病、动脉硬化及肥胖症等有良好疗效。竹荪(干)适合人群:一般人群均可食用1.肥胖、脑力工作者、失眠、高血压、高血脂、高胆固醇患者、免疫力低下、肿瘤患者可以常食;2.竹荪性寒凉,脾胃虚寒之人不要吃得太多。(以上来自度娘^^)
材料:
排骨4-5小块(一炖盅一人份),竹荪2颗,干贝8-10颗,生姜2片,盐适量,,
竹荪干贝排骨汤的做法的做法步骤:
步骤1,排骨焯水洗净待用
步骤2,竹荪撕去菌伞,就是网状的部分,不然煮了会有怪味
步骤3,淡盐水浸泡15-30分钟
步骤4,挤干水反复冲洗3-4次,剪去根部(不然也会有怪味),再剪成三段
步骤5,同时泡发干贝,浸泡15分钟左右,使其吸收水分自然回软,用手轻轻地将干贝洗净,同时去掉边角上的老筋,一定要洗干净,注意要把泥沙都去掉
步骤6,把排骨、姜片、竹荪、干贝一起放入炖盅,加8-9分满水,放入隔水炖锅,煲2.8个小时即可。干贝本身有咸味,吃口淡的可不放盐,或者根据个人口味加盐调味。
竹荪(竹笙)干贝冬瓜鸡丁汤的做法
天气太热,人没什么胃口,喜欢喝清淡的汤水,这个汤清淡得来又十分味美,很受家人喜欢。
材料:
竹荪3条,干贝1小把,冬瓜300g,鸡胸肉50g,盐少许,胡椒粉适量,芹菜2棵,,
竹荪(竹笙)干贝冬瓜鸡丁汤的做法的做法步骤:
步骤1,竹荪用淡盐水泡发15分钟,洗净,去掉封闭口,剪段。干贝清水洗净后,泡几分钟,捞起用刀背碾压,把干贝压扁,方便煮汤时出味。
步骤2,冬瓜去皮去籽,洗净,切丁。
步骤3,鸡胸肉洗净,撕去鸡皮,切丁。
步骤4,锅里加入足量清水,少许花生油,倒入干贝煮15分钟,倒入冬瓜和鸡丁,煮至冬瓜8分熟,倒入鸡丁,煮3分钟,加入适量盐与胡椒粉调味,撒入芹菜粒,一道清淡而味美的竹荪干贝冬瓜鸡丁汤就完成了。
步骤5,这是煮好的样子,别看汤水清淡,味道可是不俗哦。竹荪的菌鲜,冬瓜的清新,干贝的鲜甜,鸡肉提鲜,整道汤的食材都是完美搭配,难怪餐厅里经常有这个汤。
干贝竹荪鲨鱼骨海珍汤的做法
又到周末了,又到炖汤补身子的时间咯。爸妈年纪大了,容易骨质疏松,人到中年骨质流失快,宝宝也要多补钙才能长得快。来,赶紧补补钙看看能不能再来次逆生长。
材料:
排骨500g,干贝10g,竹荪10g,鲨鱼骨20g,姬松茸10g,海底椰20g,盐适量,姜片2片,
干贝竹荪鲨鱼骨海珍汤的做法的做法步骤:
步骤1,材料一览:海底椰、竹荪、姬松茸、瑶柱,还有未出镜的排骨、鲨鱼骨和姜。
步骤2,这次选排骨,其实我比较喜欢浸泡两次排骨再煮汤,一是祛血水,二是为了祛异味。
步骤3,锅里盛上清水,放入洗好的排骨,加入两片姜片,一勺料酒,焯水,等血沫都浮出来再煮2分钟即关火。
步骤4,浸泡15分钟的竹荪,去掉菌盖和蒂部,然后把封闭的杆部中间剪开平铺成长方形,再用手指把皱褶的灰尘泥沙细细搓掉
步骤5,姬松茸提前浸泡1小时,爽脆可口,颠覆你对菌类的认知。
步骤6,浸泡3小时后的鲨鱼骨。原本弯曲变形的骨头喝饱水之后呈现出原本自然的形状。放一小片姜略煮2分钟鲨鱼骨,祛腥。
步骤7,大汤锅的水切忌过少,因为炖汤3个小时水分蒸发多,水太少会糊锅。开大火煮沸即可调小火炖3个小时。
步骤8,所有材料都放进炖盅里,加水至9分满。
步骤9,噔噔噔,3个小时完毕啦,看看成品。较浓厚的香味,汤汁澄清,清爽不腻,排骨炖得软烂,鲨鱼骨也软趴趴。
鲜美清爽的竹荪干贝冬瓜汤的做法
干贝肉质细嫩鲜美,营养丰富,堪称筵席上的一颗明珠,还是高级的滋补品。由于属平性、适合任何人食用。冬瓜具有清热解毒,利尿化痰的功效。适用于慢性胃炎,中暑高烧,小便不利、肾炎,昏迷等病症。竹荪的营养价值很高,富含粗蛋白质、脂肪及人体必需的多种维生素。做汤时加一点竹荪,味道鲜美中透出一缕山野清香。
材料:
竹荪5朵,干贝25克,冬瓜700克,姜少许,浓汤宝1勺,葱花适量,
鲜美清爽的竹荪干贝冬瓜汤的做法的做法步骤:
步骤1,准备好材料。
步骤2,干贝清洗后浸泡半小时。
步骤3,竹荪放到淡盐水里浸泡半小时。
步骤4,冬瓜洗净去皮籽、内瓤,切成小块。
步骤5,浸泡后的竹荪去根和头部,取中间部分切成段。
步骤6,锅内加入冬瓜、姜丝,加适量清水煮开。
步骤7,加入浓汤宝继续小火煮20分钟.
步骤8,将泡发的干贝和竹荪放进锅里,小火煮至冬瓜熟(20分钟),即可关火,撒上葱花。
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