食材是组成各种美食的基本原料的统称,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。只有结合食材,美食文化才有根,你对食材的看法是怎么样的呢?或许你正在查找类似"脆炸冬瓜排"这样的内容,希望能为你提供更多的参考。
食材明细:
主料::冬瓜10片,
辅料::鸡蛋1个,生粉适量,十三香适量,鸡精适量,味精适量,白胡椒面适量,面包糠适量,盐适量,
脆炸冬瓜排的做法步骤:
1.将冬瓜去皮,切成宽5mm长5-6cm的片,用盐巴、鸡精、味精、十三香、白胡椒面腌制备用。
2.事先准备好的鸡蛋,打入碗中,加适量的面粉、水调制糊装。
3.腌制好的冬瓜,裹上调制好的糊,一片一片的裹上。粘上面包糠。
4.锅上烧油,4-5成油温将冬瓜一片一片的放入锅中,炸至金黄色即可。
小贴士:
调制蛋糊 要注意浓稠,
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炸杏鲍菇——脆脆的
食材明细:
主料::杏鲍菇适量,
辅料::盐适量,黑胡椒适量,
炸杏鲍菇——脆脆的的做法步骤:
1.杏鲍菇用削土豆片的刀削成薄片,加入适量盐、黑胡椒腌制半小时。
2.油烧热,入锅中炸至金黄色。
3.刚捞出来还有点软,凉透了就脆脆的了,很好吃。
脆炸香蕉
美味甜品脆炸香蕉
老爸生病住院时,前去看望的亲朋好友送了些水果等礼品,香蕉送了一大箱子,我拿回家一大把,都快吃得腻了。。。。。。
于是就变着方法吃香蕉了,做了脆炸香蕉,非常香甜,虽然没放一点糖,但感觉比原来更甜了好多,经过炸制后,粘了面包糠的外皮酥酥脆脆的,里面香甜软糯。。。。。。
脆炸香蕉原料:香蕉、鸡蛋、面包糠、面粉。
脆炸香蕉做法
1、鸡蛋放入盘中打散,淀粉、面包糠分别放入两个盘中。
2、香蕉去皮,从中间切断。
3、香蕉先蘸蛋液,再蘸淀粉,再一次蘸蛋液,最后裹上面包糠。
4、锅内放油,烧至6成热,将香蕉下锅炸至金黄色,捞出装盘即可。喜欢的可以粘番茄沙司,就是什么也不粘也很美味的。
网站小提示
土豆和香蕉不能一起吃:同食生雀斑
雀肉和香蕉不能一起吃:多食过敏
炸脆角
食材明细:
主料::鸡脯肉适量,春卷皮适量,洋葱适量,酸奶适量,土豆适量,
辅料::香菜适量,蒜适量,干葱头适量,淀粉适量,盐适量,五香粉适量,鸡汁儿适量,味精适量,
炸脆角的做法步骤:
1.准备食材
2.洋葱切碎、蒜蓉切碎、鸡肉切丁、土豆切丁、春卷裁片。
3.沾酱制作:香菜切碎,拌入酸奶中搅拌匀称。
4.将油热好,加入洋葱碎末和蒜蓉炒香,放入鸡脯肉炒至变色,再加入土豆丁,然后放五香粉、盐进行调味,最后倒入鸡汤焖熟
5.用裁好的春卷皮进行包制好。
6.再入锅炸熟,配上沾酱即可上桌。
7.美味的炸脆角,就可以开吃啦!
小贴士:
1、炒制馅料时,鸡肉和土豆不能抄的时间过长,因为还有炸的过程。
2、油烧至6-7成熟。
炸脆藕
食材明细:
主料::藕2个,
辅料::椒盐2克,孜然2克,
炸脆藕的做法步骤:
1.藕切片浸泡5分钟
2.将藕片沥干水份
3.放入八成热的油锅中火,慢慢炸至金黄
4.出锅沥干油份
5.加入调料搅拌均匀
6.给孩子当零食,味道觉不比外面买的啥薯片差
7.也是一道很好的下酒小菜
8.⋯⋯
小贴士:
藕尽量切的薄一点,炸至时间就可以缩短许多,出来的藕片也特别脆?
脆炸藕片
莲藕有粉藕与脆藕之分,粉藕呈微红色,易煮烂,口感粉滑,适合炖汤。脆藕呈浅白色,不易煮烂、韧性好,甜嫩多汁,可清炒、凉拌或油炸。做这道脆炸藕片时,适合用脆藕,炸后口感更加酥脆。做起来也十分简单,周末煲剧,不可缺失的美味小零嘴儿。这种炸藕片的做法,有些类似于薯片的口感,加了椒盐和黑胡椒后,别具风味。自己做的当然更健康喽。
【脆炸藕片】自己动手做美味零
食材:藕1节
调味:椒盐2g、黑胡椒0.5g
脆炸藕片的做法
1.藕洗净削去皮,切薄片;
2.切好的藕片,放入水中浸泡约5分钟左右,泡去表面的淀粉,泡好后取出,沥去藕片表面的多余水分;
3.备好一个小奶锅,锅里倒入足量的食用油;
4.待油六成热后,放入藕片,中火,炸至微微变色即可捞出,用厨房纸巾吸干表面油分,撒上椒盐和黑胡椒粉即可食用。
美食小提示
1、做这道脆炸藕片时,最好是用脆藕。市场上常见的藕有两种,一种是脆藕,呈浅白色,适宜清炒凉拌,油炸等。一种是粉藕,呈微红色,适宜炖汤。
2、切的时候,藕片要切薄,且浸泡后,藕片表面的水分必须沥干,为了方便,也可以用厨房纸巾吸干;
3、炸至时,适宜用中火,将藕片内水分逼出,这样才能保证酥脆的口感。
网站小提示
鳝鱼和藕能一起吃:藕含有大量食物纤维,属碱性食物,而鳝鱼属酸性食物,两者合吃,有助于维持人体酸碱平衡,是强肾壮阳的食疗良方。
藕和鳝鱼或猪肉能一起吃:滋阴血、健脾胃、营养丰富,具有滋养身体的显著功效
脆炸藕合
食材明细:
主料::藕适量,
辅料::猪肉馅适量,面粉适量,淀粉适量,泡打粉适量,鸡蛋适量,
配料::料酒适量,葱适量,姜适量,
脆炸藕合的做法步骤:
1.鸡蛋1个打散,大碗内放入面粉和淀粉,比例是10:1,1小勺泡打粉和盐,加清水划8字搅拌,以免起筋,加入一点鸡蛋液拌匀。
2.为了使口感更酥脆,再加1勺食用油,拌匀后加个盖子饧10分钟。
3.猪肉馅放料酒和盐,还有一点鸡蛋液拌匀,腌制10分钟。挤丸子前拌入葱姜末。藕切成薄片。
4.盘子内撒点面粉,放入藕片,用挤丸子的办法,把肉馅放在藕片上。
5.再拿一片藕按压肉馅,使之完全贴合。让做好的藕合挂上调好的面糊。
6.炒锅内放油,宽一些,5成热时放入挂上面糊的藕合,中火炸至两面金黄色后捞出。
7.为了使肉馅和藕熟透,口感更酥脆,可以炸完后转大火再复炸一遍。
8.炸好的藕合用厨房纸巾吸去多余的油,就可以上桌了。
9.一口咬下去,咔嚓咔嚓——脆哦。
小贴士:
在面糊里加入泡打粉,可以增加蓬松感;加食用油,是为了口感更酥脆。
脆炸春卷
食材明细:
主料::春卷皮4张,熟鸡胸肉80g,
辅料::西芹10g,胡萝卜10g,黑木耳10g,鸡蛋1个,
配料::生粉1/2茶匙,盐1/2茶匙,鸡粉1/3茶匙,
脆炸春卷的做法步骤:
4.将AirFryer预热200度约5分钟。春卷馅心包入春卷皮后,以鸡蛋糊封口,放入炸篮烹制4分别,取出装盘即可。
5.煎炸焗煨烤,飞利浦空气炸锅--空气烹饪,领跑健康!
咖喱木耳脆排
原料:排骨500克,啤酒半瓶,冰糖1块,胡萝卜,黑木耳,葱段,姜片,花椒,红酒适量。
调料:百梦多咖喱2小块,盐,老抽,生抽,料酒,大料2个,花椒数颗,丁香3粒,香叶1片,桂皮半个。
制作:
1.锅中倒入清水,加入数颗花椒,姜片,葱段,料酒后,放入排骨,开火焯水,开锅后撇去浮沫捞出排骨备用。
2.砂锅小火,倒入焯好的排骨,加入葱段,姜片。
3.烹入红酒,根据喜好添加。加入老抽调色。
4.加入半瓶啤酒,大火煮开后转小火。最好没过排骨,没有没过可以继续添加。把大料2个,花椒数颗,丁香3粒,香叶1片,桂皮半个放入锅中或者放入一个沙包内再放入锅中。
5.加入一块冰糖,肉比较喜糖,而且加入的是冰糖,稍多一些也行。加入适量的盐调味。
6.待炖煮约20分钟左右,放入泡发的木耳和胡萝卜块。继续炖煮约15-20分钟后,放入2块百梦多咖喱,搅拌均匀。根据肉质软烂喜好程度,随时可以关火
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