好的美食离不开好的食材,不同的食材使食物有不同的功效。没有食材文化,就没有美食文化,你对食材的看法是怎么样的呢?请你阅读小编辑为你编辑整理的《懒人推荐下饭菜—蒜苔鸭胗》,请阅读,或许对你有所帮助!
食材明细:
主料::鸭胗5副,火锅底料20g,蒜苔200g,
辅料::鸡精少许,盐少许,料酒少许,
懒人推荐下饭菜—蒜苔鸭胗的做法步骤:
1.把鸭胗洗净切片,蒜苔切段,准备好20g左右的红99火锅底料;鸭胗用肉粉、盐、了解搅拌均匀静置10分钟,使之入味。
2.热锅放油烧热,转小火放火锅底料,慢慢炒开炒香。
3.炒香以后转大火烧10秒,放入鸭胗翻炒2分钟,待鸭胗变色后放入蒜苔,炒熟可根据个人口味放入其他调料,出锅。
小贴士:
因红99火锅底料中含有各类调料,口味不是很大的盘元可以不用考虑其他作料,尝试一下火锅底料保证让你爽翻天。
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下饭菜--蒜苔玉米香肠丁丁
食材明细:
主料::蒜薹300克,玉米粒100克,香肠3根,
辅料::盐1茶匙,老干妈豆豉酱1汤匙,香油适量,
下饭菜--蒜苔玉米香肠丁丁的做法步骤:
1.将蒜苔、香肠切丁,玉米削粒。
2.锅中倒适量食用油,先炒香蒜苔。
3.然后再倒入玉米粒、香肠丁,加盐,翻炒。
4.加入一汤匙老干妈豆豉酱,炒匀。
5.最后倒入少许清水,盖盖煮上几分钟。
6.开盖后沿锅边转一圏倒入香油,炒匀即可。(沿锅边倒香油,是利用锅的热力使香油的香味更好的散发出来)
蒜苔鸭胗的做法
材料:
鸭胗2个,蒜苔一小把,姜一小个,大蒜1瓣,生抽半勺,盐一小勺,鸡粉小半勺,,
蒜苔鸭胗的做法的做法步骤:
步骤1,两个鸭胗洗干净
步骤2,横着切,但不要切断
步骤3,竖着切断,形状是这样的,炒出来很好看
步骤4,姜切丝,去腥
步骤5,大蒜拍碎
步骤6,锅里下油烧热
步骤7,加入姜蒜炒香,加酱油爆香
步骤8,倒入蒜苔和鸭胗翻炒,加盐和鸡精
步骤9,鸭胗变色,蒜苔变色就熟了,大概四五分钟,完成,鸭胗炒出来很漂亮
下饭菜_辣炒鸡胗
食材明细:
主料::鸡胗适量,辣椒适量,
辅料::盐适量,豆瓣酱适量,料酒适量,
下饭菜_辣炒鸡胗的做法步骤:
1.线辣椒切碎
2.鸡胗切块,别太大,容易炒不熟
3.锅里放油,倒入豆瓣酱炒
4.倒入鸡胗继续爆炒
5.倒入料酒,盐,继续翻炒后倒入辣椒
6.炒到辣椒断生就好了。配上煎饼,真叫一个爽
蒜苔鸭杂
食材明细:
主料::蒜苔适量,鸭杂适量,
辅料::盐适量,油适量,辣椒适量,酱油适量,白醋适量,味精适量,
蒜苔鸭杂的做法步骤:
1.蒜苔,米椒,鸭杂
2.蒜切段 ,米椒切丝,鸭杂切碎
3.先炒鸭杂
4.放盐
5.炒匀
6.淋上白醋去腥
7.放进米椒炒匀
8.炒香炒干水分待用
9.另放油倒进蒜苔
10.放盐
11.炒断生
12.倒进炒好的鸭杂
13.淋上酱油炒匀
14.出锅煎撒上味精
15.装盘
【重庆风味】火爆鸭胗夏日下饭菜的做法
鸭胗富含铁而且脂肪含量低,适合女性食用。这其实是一道快手菜,解冻好后十分钟就可以上菜。火爆算是川菜的独特炒法,就是要大火快炒,讲究的就是那一股锅气。主要用到的就是干辣椒和麻椒。麻麻辣辣,又可以下酒又可以下饭,自由发挥咯。
材料:
大蒜十瓣,大葱五根,泡椒十五颗,泡姜一大块,色拉油适量,鸡精少许,味精少许,盐两勺,糖一勺,干辣椒适量,花椒粒适量,,
【重庆风味】火爆鸭胗夏日下饭菜的做法的做法步骤:
步骤1,鸭胗提前拿出来解冻。
步骤2,解冻好后洗净备用。
步骤3,切成十字刀花,就是切开花然后不切断。想快点熟或者不会花刀的就切片吧。
步骤4,准备好大葱和大蒜。
步骤5,大蒜拍碎一切为二,葱白切段,备用。
步骤6,准备好泡姜泡椒。不吃辣的适量减量。
步骤7,泡姜泡姜切好备用。
步骤8,准备好一碗干辣椒和麻椒。怕麻的朋友就不放吧。
步骤9,锅里下油,烧热。
步骤10,然后倒入泡姜泡椒,大火炒料。
步骤11,一直大火哦,吧姜和泡椒炒的轻微脱水,干干的。
步骤12,然后放入大蒜,爆香。
步骤13,再放入葱白,全程手不要停哦。容易糊锅,有点辛苦,坚持一下下。
步骤14,倒入鸭胗,来回快速翻炒,炒啊炒。
步骤15,炒到这样表面断生了,从深红色变成粉色,大概两分钟。然后放两勺盐,一勺糖,少许鸡粉和味精。
步骤16,然后倒入干辣椒和麻椒,爆香,翻炒。
步骤17,再炒一分钟,放入绿葱,起锅。香爆了。
下饭菜之泡椒鸡胗
食材明细:
主料::鸡胗适量,
辅料::芹菜适量,
配料::油适量,盐适量,葱白适量,泡椒适量,姜适量,蒜适量,
下饭菜之泡椒鸡胗的做法步骤:
1.葱白,姜蒜,泡椒,切好待用。(切泡椒的时候一定注意别让里面的水乱飙哦)可以加一两个朝天椒,配个颜色。鸡胗是超市里面切好的,因为实在不会切,每次妈妈电话里远程指导都不成功,干脆放弃了。
2.如果觉得只有鸡胗太单调,可以加点芹菜。这步可省略。
3.锅里放油加热,放入盐,葱白,辣椒,葱蒜,爆香。也可以加几颗花椒(可省)
4.爆香佐料后,放入鸡胗
5.等着鸡胗开始发卷了,可以放入芹菜。别太久,不然芹菜烧过了,颜色就不好看,也不好吃了。差不多就出锅啦~
6.当当当~好咯
下饭菜【红烧蒜香鳗鱼】
食材明细:
主料::鳗鱼一条,姜1小块,大蒜10瓣左右,葱5根,
辅料::盐少许,黄酒100ml,生抽1汤勺,蚝油1汤勺,醋1茶勺,甜面酱1汤勺,
下饭菜【红烧蒜香鳗鱼】的做法步骤:
1.菜场买好的鳗鱼让卖家剖好,回家洗净沥干,切成稍薄的小段,用少许盐腌制一下
2.大蒜去皮用刀拍一下,姜切片,葱切成段(留一点切葱花装盘装饰用)
3.锅里放油,将大蒜下锅,小火慢慢煎炸至表面金黄
4.下葱段、姜片爆香盛出
5.炒锅内再加少量油,下鳗鱼。鳗鱼油脂含量很高,不用放过多的油
6.煎至两边变黄
7.浇上黄酒,葱姜蒜加入
8.再加入生抽、蚝油、醋及适量的水
9.加入甜面酱翻炒均匀
10.盖上锅盖中小火焖煮二、三十分钟左右
11.转开大火收干汤汁,撒上葱花
12.装盘
小贴士:
大蒜这样烧出来也很好吃,可以再多放一些
1汤勺为15 ml,1茶勺为5 ml
蒜苔炒子鸭
食材明细:
主料::子鸭800克,蒜苔250克,
辅料::盐适量,茶籽油适量,生姜适量,酱油适量,料酒适量,十三香适量,
蒜苔炒子鸭的做法步骤:
1.备鸭肉,蒜苔,生姜
2.鸭肉切丁,姜切片,蒜苔切段
3.先炒鸭肉,淋上料酒去腥
4.放盐入味
5.放进酱油上色
6.放生姜提鲜
7.炒匀炒香将鸭肉炒至出油炒干水分
8.倒进蒜苔
9.在再蒜苔上放盐让蒜苔入味炒匀后再混炒
10.将蒜苔炒熟,撒上十三香
11.炒匀装盘
小贴士:
鸭肉炒至出油才不会有腥味
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