食材构成了美食最基本的部分,它决定了美食的本味。没有食材文化,就没有美食文化,对于食材你知道的有哪些呢?为此,小编特意呈上“辣椒炒虾”,相信能对大家有所帮助。
食材明细:
主料::虾300克,
辅料::朝天椒1个,姜4片,大蒜2个,葱1根,生抽3滴,盐适量,料酒适量,鸡精适量,
辣椒炒虾的做法步骤:
1.虾头去掉洗干净。
2.备用。
3.油烧热把备用的倒入虾也倒入翻炒一分钟放点水三分钟起锅。
小贴士:
虾不能炒久要不然肉好老,
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辣椒酱炒鲜虾
食材明细:
主料::鲜虾185克,
辅料::姜片适量,葱段适量,
配料::料酒适量,韩式辣椒酱适量,盐少许,鸡精少许,
辣椒酱炒鲜虾的做法步骤:
1.材料:鲜虾
2.姜片、葱段
3.将鲜虾去虾须虾线清洗一下。
4.捞出待用。
5.烧锅倒油烧热,下入姜片炝锅。
6.接着,合入清洗好的鲜虾,加适量的料酒。
7.翻炒一下。
8.然后,加适量的辣椒酱。
9.加少许盐。
10.加少许鸡精。
11.调味翻炒翻炒至熟。
12.最后,搁入葱段,即成。
13.出锅,装盘。
辣椒味炸虾
食材明细:
主料::虾半磅左右,
辅料::罐装腌渍辣椒圈适量,
辣椒味炸虾的做法步骤:
1.虾剥壳和尾部,装入大盆。
2.剁碎辣椒圈。
3.将剁碎辣椒圈加入,再放胡椒面、少量盐、白兰地(料酒也可)抓均匀。
4.将一只蛋打散,用筷子打斜的搅拌,再加入生粉和面粉1:1,搅拌成糊状,不用太稠的,虾放入粉浆碗,将粉浆粘满虾全身,放入油锅炸,虾易熟,不用炸得太深色,炸好起锅滤油,上碟,再拌入辣椒圈即可。吃时可挤适量柠檬汁,味道更佳。
辣椒虾的做法
材料:
虾,干辣椒,蒜,大葱,
辣椒虾的做法的做法步骤:
步骤1,放佐料炒香,再放入虾炒至金黄色,再放料酒一小瓶盖炒
步骤2,出锅!
辣椒酱炒辣椒
食材明细:
主料::青辣椒适量,辣椒酱适量,剁椒适量,
辅料::盐适量,生抽适量,
辣椒酱炒辣椒的做法步骤:
1.新鲜的青辣椒。
2.自制剁椒。
3.辣椒酱。
4.锅里不给油倒入青椒。
5.干煸至辣椒疲软盛出。
6.锅里油烧热放入姜蒜剁椒和辣椒酱。
7.炒出香味。
8.倒入辣椒。
9.翻炒均匀。
10.烹少许水翻炒起锅前点几滴生抽即可。
11.出锅装盘。
刀口辣椒虾的做法
材料:
大河虾200克,干辣椒段20克,花椒10克,葱段、香菜段少许,青椒丁70克,炒酱用料:豆豉酱100克,蒜未60克,姜未20克,盐5克,糖10克,胡椒粉2克,色拉油20克,
刀口辣椒虾的做法的做法步骤:
步骤1,准备好食材
步骤2,热锅倒油,下一半的蒜末小火煸至金黄。
步骤3,关火,下姜未、剩余的蒜未、豆鼓酱、盐、糖、胡椒粉翻匀。
步骤4,加青椒丁翻匀备用(炒好的酱,可以拿来炒别的菜或者是拌面条都很好哦)
步骤5,把河虾去虾须,去虾线,洗净沥干备用。(水分一定要弄干,要不然炸的时候会溅锅)
步骤6,把虾放入七成热的油温中炸至虾酥脆,盛出。
步骤7,锅中不放油,下干辣椒,花椒小火编出香味。
步骤8,加入个人口味的酱(我加入1/3),翻匀。
步骤9,放入炸好的虾翻匀后,加入葱段,香菜段,翻匀即可。
鸡心炒辣椒
食材明细:
主料::鸡心1盒,盐1小勺,酱油1勺,
辅料::辣椒3个,鸡精1小勺,料酒1勺,
鸡心炒辣椒的做法步骤:
1.买来的鸡心剖开,洗干净,放一小勺盐
2.1勺料酒
3.1勺酱油,腌制20分钟左右。
4.辣椒3个,我这个是个头比较大的辣椒
5.切成大块
6.锅内倒油,最好能多一点
7.要火猛一点,下鸡心先炒
8.然后入辣椒一起炒,盖锅盖,中火这样,闷10分钟,中间要翻炒几次,防止粘锅。
9.最后放盐、鸡精,起锅。
小贴士:
1、鸡心一定要用剪刀从中间剪开清洗,这样才能清洗干净中间的血。
2、中间一定要闷足时间,否则吃坏了肚子不划算。
3、酱油我建议用一点点老抽,颜色会比较红一点。
4、最后可以不放盐或少放盐,因为事先已经用盐腌过了。
5、辣椒一定要切大块,如果切丝,到最后是辣椒都煮烂了,鸡心还没熟。
辣椒炒肉片
食材明细:
主料::五花肉半斤,
辅料::青椒一个,蒜瓣3、4颗,姜末适量,红椒一个,
配料::鸡精适量,淀粉适量,酱油适量,料酒适量,黑胡椒粉适量,精盐适量,
辣椒炒肉片的做法步骤:
1.将五花肉切片,放料酒、姜末黑胡椒粉腌,主要是为了出去肉本身的腥臊味;青红椒切段待用,蒜瓣拍扁...
2.热锅,锅中下少量油(因为五花肉本身有很多油了,也可以把五花肉的肥肉的油先提炼出来的),放蒜瓣爆香,下肉片爆炒,加酱油接着炒,炒至七分熟然后放青红椒段与肉片一起翻炒...
3.炒两到三分钟放鸡精调味,加入勾兑好的淀粉水,炒均匀后便可上碟啦。搞定!
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