食材是组成各种美食的基本原料的统称,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,中国美食文化很重视食材,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,我们的小编特意搜集并整理了田园鸡爱上跳跳蛙,供大家借鉴和使用,希望大家分享!
食材明细:
主料::矮脚王鸡1斤,
辅料::小米红辣椒15g,浸辣椒15g,秘制酱料50g,小米泡椒20g,盐4g,白酒15g,青辣椒段8g,红辣椒段8g,蚝油3g,鸡精4g,姜片20g,菜油30g,香菜1g,
田园鸡爱上跳跳蛙的做法步骤:
1.1斤蛙肉,放盐4g,白酒15g,鲜肉粉6g,拌匀一起腌制3分钟。
2.锅内放油30g,把姜片放入锅内爆香,加入浸辣椒,加入小米泡椒,加入小米红辣椒,小炒出香味,加入红君匠秘制酱料50g,加入水750g,鸡精4g,蚝油3g,水烧沸,倒入腌制好的蛙肉,盖上锅盖焖6分钟,大火转中火即可。
3.时间看好,加入青红辣椒拌匀后,用器皿装好,加入香菜点缀。
小贴士:
在制作过程中,一定要注意细节,还有放辅料的步骤。
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清炖跳跳鱼
食材明细:
主料::跳跳鱼250g,豆腐适量,姜适量,蒜适量,葱适量,
辅料::植物油适量,盐适量,料酒适量,生抽适量,
清炖跳跳鱼的做法步骤:
1.跳跳鱼去除内脏,洗净沥干水分。
2.北豆腐选嫩一点的,切块备用。
3.准备好葱姜蒜。姜切片、蒜拍碎。
4.平底锅中放油烧热,放入跳跳鱼两面煎黄。
5.加入姜、蒜煸出香味,烹入料酒、少量生抽。
6.加入适量开水,盖盖烧开两分钟。
7.放入切好的豆腐,盖盖烧15分钟左右,放入盐调味。
8.撒入葱花,起锅装盘,跳跳鱼味道鲜美,不用再加其他调味品啦
豆腐跳跳鱼
食材明细:
主料::跳跳鱼350g,豆腐一块,
辅料::姜适量,盐适量,料酒适量,
豆腐跳跳鱼的做法步骤:
1.鱼鱼洗干净,豆腐弄块。
2.锅里放油,放入姜爆香。
3.倒入鱼鱼,要马上盖上盖子,要不然鱼会乱跳的。
4.接着倒入料酒,再煎一分钟。
5.倒入清水,要能没过豆腐的量。
6.加入豆腐,盖上盖子炖15分钟,出锅的时候加点盐就可以了。
简单又有意思,青蛙跳跳跳
食材明细:
主料::主料:土司片适量,芝士片适量,黄瓜适量,
辅料::调料:坚果适量,调料:海苔适量,
简单又有意思,青蛙跳跳跳的做法步骤:
1.1. 土司片去边切出青蛙的头部和身体。(图1)
2.2. 黄瓜皮切出青蛙的脚。(图2)
3.3. 黄瓜片切两片做青蛙的眼睛,海苔剪出眼珠和嘴巴,火腿用吸管刻出红脸蛋。(图3)
4.4. 斜着切两片黄瓜做青蛙的腿。(图4)
5.5. 花剪把黄瓜片剪出曲线做湖水。(图5)
6.6. 切一些黄瓜片装饰荷叶。(图6)
7.7. 芝士片剪出云朵,然后剥去玻璃纸。(图7)
8.8. 黄瓜皮切丝装饰雨丝。(图8)8. 黄瓜皮切丝装饰雨丝。(图8)
小贴士:
茶茶的心得:
通过黄瓜的装饰我们可以看出,一种食材我们可以变化出很多花样来。让小朋友加入吧,开动他们的想象力~
水煮美蛙
食材明细:
主料::美蛙500克,丝瓜2根,
辅料::菜籽油1汤匙,豆瓣酱2茶匙,料酒2茶匙,海椒面2茶匙,花椒面1茶匙,盐1/2茶匙,胡椒粉1/3茶匙,白糖1/4茶匙,白芝麻1/4茶匙,小葱2根,泡姜1块,泡海椒1撮,花椒1撮,
水煮美蛙的做法步骤:
1.处理好的美蛙、宰坨,冲洗、沥干,放盐、胡椒粉、料酒抓上劲,腌二十分钟左右。
2.泡姜切片,泡海椒切段。
3.油烧至五六成热,下美蛙过油;
4.蛙微硬便捞出。
5.留底油,放豆瓣酱、泡姜、泡海椒、花椒、白糖,小火炒香;
6.加水,倒入削皮切条的丝瓜;
7.中火煮至丝瓜变软,下美蛙;
8.煮五六分钟,放鸡精拌匀、倒入汤盆,放小葱、海椒面、花椒面、白芝麻;
9.油烧至八九成热浇上即可。
小贴士:
蛙过油有去腥、锁水的作用,且不易煮烂、肉嫩。
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