食材是美食最基本的构成,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。没有食材文化,就没有美食文化,你对食材有一定研究吗?下面的内容是小编为大家整理的时蔬酿鸡翅,欢迎你的品鉴!
食材明细:
主料::翅中适量,金针菇适量,胡萝卜适量,红薯梗适量,
辅料::盐适量,鸡精适量,黑胡椒粉适量,十三香适量,生姜适量,黄豆酱适量,生抽适量,香醋适量,白糖适量,
时蔬酿鸡翅的做法步骤:
1.准备食材:翅中、金针菇、胡萝卜、红薯尖梗。
2.将鸡翅的大头一边用剪刀沿着骨头剪开,再将鸡皮慢慢翻下来, 顺着两个骨头将肉剔下来,这样就能完整的保留鸡翅。
3.翅中加盐、鸡精、黑胡椒粉、十三香、生姜腌制半个小时以上。
4.将准备好的蔬菜酿到翅中里。
5.平底锅放少许油将鸡翅煎至上色,取一个碗加入两勺黄豆酱、适量生抽、适量香醋、适量的白糖,再加入小半碗的水调成酱汁。
6.加入之前调好的酱汁,盖紧闷至鸡翅熟透后,中火收汁即可关火盛出。
7.成品
小贴士:
1. 鸡翅先要去骨, 但不要将表皮破坏
2. 腌制鸡翅时先要将里面翻过来腌制, 再过30分钟再将表皮翻出来腌制, 这样更易入味
3. 中间酿入的蔬菜可以按各人口味配制, 不易熟的要焯水预处理熟,塞蔬菜条时塞紧一点,以免散掉。
4.酱汁不要再加盐,以免收汁后咸过头。同时酱汁的份量也不需太多,大约在小半碗左右。如果不喜欢加糖的话可省略掉。
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鸡翅烩时蔬
食材明细:
主料::鸡翅适量,鸡腿适量,洋葱一个,青笋一个,蒜苔适量,土豆两个,玉米一个,葱适量,花椒适量,干辣椒适量,姜适量,蒜适量,
辅料::油适量,盐适量,生抽适量,老抽适量,冰糖适量,豆瓣酱适量,自制辣椒酱适量,料酒适量,白酒适量,
鸡翅烩时蔬的做法步骤:
1.鸡翅鸡腿洗净备用(鸡腿可买时让剁块)
2.凉水下锅放入姜片料酒焯水
3.盛出沥干水分备用
4.时蔬洗净备用
5.所用小料改刀入盘
6.热锅凉油放入冰糖炒糖色
7.加入鸡翅鸡腿翻炒上色,加葱姜蒜,辣椒段花椒翻炒均匀
8.加一勺豆瓣酱炒匀
9.加入生抽,老抽,白酒翻炒均匀
10.加水末过鸡翅,一次足量
11.加一勺自制辣酱(没有可以省略)
12.大火煮开转小火慢炖四十分钟
13.时蔬改刀备用
14.提前十五分钟加土豆和玉米
15.出锅前五分钟加洋葱,青笋,蒜苔,易熟不宜早放
16.五分中后加盐调味,翻炒均匀即可
17.美味出锅即可享用
18.成品图,来碗米饭,有肉有菜!
小贴士:
时蔬随意搭配,喜欢就好!祝您愉快!
烤鸡翅时蔬包
食材明细:
主料::鸡翅500g,金针菇30g,青椒30g,红椒30g,
辅料::一品鲜酱油1勺,蚝油1勺,糖1勺,料酒0.5匙,黑胡椒粉1匙,盐1匙,味精0.2匙,
烤鸡翅时蔬包的做法步骤:
1.准备原材料鸡翅洗净沥干水份备用。
2.鸡翅中间的骨头小心取出。
3.剩下来的鸡翅肉肉洗净沥干水份。
4.放入调味料一品鲜酱油、蚝油、糖、料酒、黑胡椒粉、盐、味精拌匀装入保鲜袋放入冰箱冷藏煨制6个小时入味。
5.金针菇和三色彩椒洗净。
6.三种彩色椒切成细条状。
7.金针菇和三色彩椒依次装入鸡翅包中烤盘铺上锡纸摆上鸡翅时蔬包。
8.烤箱预热15分钟将鸡翅烤盘放入烤箱上下火180度烤15分钟取出刷上剩余的煨料再烤5分钟。
9.从烤箱中取出烤好的鸡翅时蔬包满屋飘香。
10.美味精致的鸡翅时蔬包摆入盘中中间摆上香菇和石榴更加诱人。
11.虽然是简单的食材只要用心就会做出意想不到的美餐。
12.来上一杯美酒?别有一番滋味。
13.鸡翅入口香浓细腻搭配着时蔬即爽口又让人回味无穷。
14.美味佳肴就是要和小伙伴们一起分享噢。
感谢您阅读“97美食网”的《时蔬酿鸡翅》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了可乐鸡翅专题,希望您能喜欢!