不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,美食制作的成功与否与食材关系很大。食材在美食文化中占据重要位置,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,为此,小编花时间整理了鱿鱼炒豆芽,请马上收藏本页,以方便再次阅读!
食材明细:
主料::鱿鱼3只,豆芽适量,
辅料::盐适量,黄酒适量,鸡精适量,葱适量,蒜适量,姜适量,
鱿鱼炒豆芽的做法步骤:
1.鱿鱼洗净,用水煮一下捞出
2.锅里放油加入葱姜蒜炒香,倒入鱿鱼翻炒时加黄酒,盐
3.加一点点水
4.水开了加豆芽翻炒
5.撒入葱段,鸡精
6.成品
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肉丝炒豆芽
食材明细:
瘦猪肉150克,绿豆芽150克。豆油,酱油,绍酒,香醋,胡椒粉,精盐,味精,花椒油,葱,姜。
肉丝炒豆芽的做法步骤:
1、将肉切成5厘米的细丝,豆芽择洗干净,用沸水焯烫透捞出,沥净水分,葱、姜切末备用。勺上火烧热,加底油先煸炒肉丝,见变色时下葱、姜末备用。
2、勺上火烧热,加底油先煸炒肉丝,见变色时下葱、姜末,烹绍酒,加酱油,下焯好的豆芽,烹醋,加精盐、味精、胡椒粉,旺火急炒片刻,淋花椒油出勺即可。
豆芽炒肉丁
食材明细:
黄豆芽400克,猪肉(瘦)100克,料酒10克,盐3克,酱油10克,味精2克,白砂糖5克,大葱10克,姜10克,大蒜(白皮)10克,淀粉(豌豆)20克,花生油70克
豆芽炒肉丁的做法步骤:
1. 将黄豆芽洗净豆皮,沥去水;
2. 猪肉洗净,切成小丁,用湿淀粉20(淀粉15克加水)抓匀上浆;
3. 锅内加油烧至四成热,放入肉丁滑透,倒入漏勺滤油;
4. 锅内留底油30克烧热,放入葱(切末)、姜(切末)、蒜(切)末炝锅;
5. 放入黄豆芽、料酒、酱油略炒,再放入白糖,加鲜汤、精盐,加盖用小火烧透,放入肉丁炒匀,加入味精,用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡,淋入明油,出锅装盘即成。
小贴士:
本品需花生油约200克。
洋葱炒豆芽
食材明细:
主料::绿豆芽300克,干豆腐1张,元葱四分之一个,红尖椒1块,绿青椒1块,
辅料::油少许,盐少许,五香粉少许,
洋葱炒豆芽的做法步骤:
1.豆芽300克,干豆腐1张,洋葱四分之一个。
2.干豆腐洗净控干切丝。
3.用开水烫一下,去腥味。
4.豆芽要泡洗干净。
5.焯一下水。
6.都要过一下凉。
7.准备好所有食材。
8.平底锅加热加点油炒香洋葱。
9.然后加上红,绿椒丝翻炒。
10.最后加上干豆腐,豆芽,盐和五香粉翻炒均匀就可以了。
11.洋葱炒豆芽,家常菜。
香菇炒豆芽
食材明细:
主料::绿豆芽200克,干香菇四朵,
辅料::食用油适量,盐适量,蒜适量,味精适量,青椒半个,红椒半个,
香菇炒豆芽的做法步骤:
1.绿豆芽择去根须,放水里冲洗干净并控干水分。
2.香菇泡发后切成片,青、红椒切丝,蒜切碎备用。
3.炒锅上火,倒入食用油烧热,下蒜末炒香。
4.放入香菇翻炒几下。
5.加入豆芽和青红椒丝翻炒。
6.调入盐和少许的味精翻炒均匀即可起锅装盘。
小贴士:
小提示:豆芽炒制时需旺火速成,所以要先把香菇炒熟后再放入豆芽翻炒。
芹菜炒豆芽
食材明细:
主料::芹菜适量,豆芽适量,
辅料::葱适量,
配料::盐适量,
芹菜炒豆芽的做法步骤:
1.绿豆芽洗洗净焯水过凉。
2.葱花入油锅中爆香。
3.加入芹菜丝翻炒。
4.加入豆芽翻炒均匀,加盐调味出锅。
小贴士:
豆芽也可不焯水。
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